调味品：危机中的国际视野——2012第八届中国调味品产业营销国际论坛

2012-12-20 11:11| 查看: 150207| 评论: 0

摘要: 2012年11月1日，第八届中国调味品产业营销国际论坛在广州顺利召开。本次论坛由中国调味品协会与《销售与市场》杂志社联合举办，主题为“精准定位，关注国际”。中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云，中国调味品协会副会长兼秘书长、中国调味品经销商会会长白 ...

2012年11月1日，第八届中国调味品产业营销国际论坛在广州顺利召开。本次论坛由中国调味品协会与《销售与市场》杂志社联合举办，主题为“精准定位，关注国际”。

中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云，中国调味品协会副会长兼秘书长、中国调味品经销商会会长白燕，《销售与市场》杂志社、《营销界•食品营销》主编陈思廷，知名品牌专家、上海交通大学管理学院教授、博士生导师余明阳，韩国酱类协同组合专务理事南允基，AC尼尔森、尼尔森中国区副总监谭晓涛及其他国家的调味品协会、餐饮协会代表，国际专业调研机构资深专家，国际、国内大型调味品企业、经销商负责人以及业界200余位来宾汇聚一堂，共谋发展。

以下是会议实录（节选）

为挑战而来

虽然中国经济遇到一些问题，尤其是国际消费不旺也影响了中国，但中国的调味品仍然出现了一个繁荣和增长的局面，这是我们非常乐意看到的。同时，调味品行业作为食品行业上下游企业的对接，餐饮业的重要载体和我们家庭厨房的必备品，在企业营销也遇到了一些严峻的挑战，所以本次国际营销研讨会就是为挑战而来，大家也是有备而来，为了共同的目标来到这里开这一次国际营销论坛。

随着我们十多年前加入世界贸易组织以后，我们国际的步伐加快，虽然中国是调味品的生产大国，也是消费大国，但是我们必须面临着走向世界这样一个命题，这就是我在开会前夕跟韩国酱料协会的理事长探讨的调味品产业化和工业化的问题。调味品在韩国跟我们有很多相近的问题，但我们还有一定的不同，营销就是其中一个方面。

希望通过我们这个营销论坛，带动调味品产业之间的合作和发展。

在目前中国的经济背景下，调味品我们得到的消息增长率还在20%至30%以上，这应该是一个很了不起成绩。总体来说，国有企业的利润很低，但民营企业还是高于国有企业，从今年1到10月份看来，国有企业的利润还在下降，但是在调味品行业里面，虽然也有影响，一到三月份增长率首次出现下降，但到现在为止还是有增长的，调味品行业融合的速度在加快，由于可能是信息不对称的原因，可能会对我们的交流带来一定的影响，但调味品行业的发展是必然趋势。

精准定位，关注国际

中国调味品产业营销国际论坛作为CFE期间的品牌会议，每年会议主题会契合当年的营销热点与特点提出，今年选定“精准定位，关注国际”。调味品产业作为目前我国食品产业中的一个蓬勃发展的一支，调味品产业关注度上升，这其中发挥作用的重要因素之一即是调味品产业定位战略的起步与建立。

2012年中国的经济形势面临严峻的挑战，我们看到GDP的下滑，CPI消费指数上扬、投资拉动心有余而力不足、国内外消费需求同时降低等因素严重影响了国内实体经济的发展。另外行业内各企业之间的竞争正在如火如荼的展开，如果让消费者在众多调味品产品中选择你，这需要我们调味品企业对自身品牌和产品清晰的定位。而清晰定位的产品本身就开启了4P策略的第一步，奠定了企业营销战略输或赢的根本。

中国的调味品产业在国际上独树一帜，有着渊源的文化，并有着强大中国饮食餐饮的支撑，这决定了中国调味品发展的广袤空间和“中华”烙印。中国调味品的国际市场开拓显弱势，出口贸易额相对较低。而形势所向，我国调味品产业中的优秀品牌企业是时候考虑建立“走出国内，走向国际”的营销策略了。

今天的会议汇聚国际友人的国际市场分析、国际知名咨询机构的独特分析视野、大型调味品企业国际化之路经验分享、高校教授具有调研与数据的前沿营销理论，一场围绕“精准定位，关注国际”的思想盛宴即将展开。

持续创新与竞争的演变

整个中国的企业一直在考虑创新问题，然后就是怎么样持续创新，我们企业所有的创新都要找一个出发点，这个出发点是什么？

我们都讲在人类竞争的最高形势是战争，因为战争是成本最高昂，是生命、甚至是两个国家的对抗，要研究好创新，我们必须要关注战争史及战争规则的演进。

企业运营的规则，在过去改革开放三十年，发展的要求从有“只要有产品——具备高品质——有资金基础”，而发展到现在，企业还需要有智慧、有谋划，不但要走出去，还要考虑成本等因素，企业要想在未来取得优势，我们一定要关注规则的变化——下一个阶段企业运营、市场竞争的规则是什么？

近期有一些休闲食品企业呈严重的下滑趋势，有幸的是，调味品产业是生活必需品，短期内是看变化不大，有些企业以前以产能为技术，但是没有强大的营销基本功能，所以在今天受到挑战。我们判断，企业可能会由原来的长板竞争将会过渡到系统竞争。我们杂志社一直跟调味品协会保持深入的交流，包括在专业上也经过多次深入的合作，希望能共同把专业的知识、模式，分享给我们整个调味品产业。

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