创新的力量——中国调味品产业营销论坛主题解读

2011年对于调味品行业而言，应当是丰收的一年，不仅改变了消费者长期误认为的调味品似乎低质微利的行业，更由于调味品在这一年实现超过40%的增幅。这些都使得调味品在食品行业异军突起，成为了食品行业不可或缺的主要力量。

若要探究调味品行业如此飞跃式成长的原因，笔者认为起到关键作用的绝不仅仅是调味人成功的产品战略，更是其成功的品牌运作结果。这种品牌运作又不同于传统的品牌传播，而是一种颠覆性创新所带来的品牌溢价的提升。

冷淡了一年的中国调味品产业营销论坛，在这个四处洋溢着品牌升级和创新的味道中即将到来。

各大调味品企业精心准备其产品，寻求可能到来的新市场。巧合的是，从山东欣和到上海太太乐再到恒顺，从自主到合资再到国有，这些公司都在陆续推出更为高端的产品和品牌，试图通过一种创新的力量突破冲击市场已经多半年的涨价浪潮。

自主品牌当仁不让成为“创新”突破的弄潮儿。味聚特小菜抛弃小菜是辅料的定位，直面高端，在上海广州等一线市场打下长远的攻坚战；欣和食品的高端品牌“六月鲜”也在上海高调扩张；江苏小康湖南加加的“面条鲜”，打破了行业所谓的不以酱油为定义的酱油产品无法生存的规则。海天味业同样也在进行着自己的创新努力和全国版图的扩张脚步。

自主品牌突破的努力从一开始就没有停止过，并且在政策利好的刺激之下，自主品牌在这两年纷纷迎来翻身的机会，甚至在某些重点的市场份额已经连续2个月稳居该市场榜首。 

但是，专非大众类产品和市场的局部布局无法实现自主品牌未来的终极梦想，站稳脚跟之后的自主品牌集体谋求创新突破将成为必然。

合资公司也在努力创新，以太太乐“蔬之鲜”在一线城市市场率先成为这轮创新力量的代表，统万珍极则以“多品牌经营”和“市场分工”进军北京、天津等中高档市场，亨氏福达坐拥味事达和广合腐乳，在中高档市场表现十分的活跃，王致和味滋康食这个合资了好几年的公司也很谨慎并且坚定地向这个市场发出战斗的誓言。

上海太太乐鸡精将迎来诞生之后的第二次全新大跃进，虽然时隔多年之后依旧跃居鲜味市场榜首，但是旗下的酱油、酱类等产品难再重复昔日鸡精的勇猛，不仅酱油产品被海天压制，酱类产品距离江苏小康的距离也在拉大，太太乐鸡精通过营销和产品创新，推出金牌鸡精产品和蔬之鲜，突破中高档市场设立的防线。

太太乐、统万珍极等合资企业们通过创新突围的方式虎视眈眈“行业第一”的江湖地位，中高档市场将成为不管是自主还是合资品牌角逐最为激烈的战场，今年的火药味甚浓。

国企公司的创新举动更是屡屡不断，以著名的恒顺集团为代表的国企，在营销渠道变革的创新中首当其冲，作为调味品行业的领军企业，率先将战旗插在了电子商务新型领域，并通过对网络渠道的研究，采取搭售甚至为这批特殊的消费群体量身定做特有的延伸产品，如醋蛋、醋豆等，创新地突破了行业普遍认为的调味品企业基本都以罐装产品为主，运输成本过高而难以做好电子商务渠道的难题。

虽然目前还有种种的安全事件也或多或少地冲击调味品市场，但是消极的懈怠断然不会收获下一个春天，不管是自主，还合资，甚至是国企，所有的人都在精心准备下一个增长的到来。

市场见冷，但是营销人的心不能冷。总有一种创新的力量，它沐浴春雨，破土而出。

自2005年以来，中国调味品产业营销论坛已成功举办6届。作为经济学界、营销界、企业与媒体交流分享的高端平台，由中国调味品协会和《销售与市场》杂志社主办的2011（第七届）中国调味品产业营销论坛秉承创新理念，洞悉创新环境，集结各方精英一同挖掘“创新的力量”。是否在市场斡旋中感到无力和压迫？是否对未来的创新探索充满期待和希望？2011中国调味品产业营销论坛将同与会者共话“创新的力量”。

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