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请在哈根达斯“就餐”

2012-12-19 11:20| 查看: 48942| 评论: 0

摘要: 高品质的原料,大大提高了哈根达斯的冰淇淋成本,如果按传统冰淇淋的方式销售,哈根达斯还有机会吗? 去哈根达斯冰淇淋专卖店品尝美味的冰淇淋吧!而不是在其它地方品尝,正是这个吃冰淇淋环境(形态)的改变,使哈根达斯昂贵的成本一下变得微不足道,让哈根达斯在这个行 ...

高品质的原料,大大提高了哈根达斯的冰淇淋成本,如果按传统冰淇淋的方式销售,哈根达斯还有机会吗?

去哈根达斯冰淇淋专卖店品尝美味的冰淇淋吧!而不是在其它地方品尝,正是这个吃冰淇淋环境(形态)的改变,使哈根达斯昂贵的成本一下变得微不足道,让哈根达斯在这个行业充满了低价产品与行业认知的环境下,毫不客气地昂贵,从而成为这个行业的异数。

在我们小时候,都有这样的记忆,一个阿姨或者叔叔骑着自行车,或推着小推车走街窜巷在卖一种只有冰的冰棍。这个冰棍当然是没有什么营养的,只是解解渴,价格也极便宜,只有几分几毛的样子。

后来随着经济的发展,时光的迁移,冰棍的价格也贵了起来,品种也多了起来,但总的印象,我们一直认为冰棍或者是冰淇淋的是一种价格低廉,消费者喜闻乐见的快速消费品。在消费者心中,这个东西也就是消署休闲的小食品,再贵也很有限。

可是,有一个冰淇淋可以贵得远离一般冰淇淋的价格,创造了这个行业的奇迹,这就是哈根达斯。

哈根达斯的创始人是一个波兰裔的美国人鲁本马特斯。他之前曾在纽约以售卖果汁冰箱为生。

1921年创立了哈根达斯的前身,1961年将此品牌命名为哈根达斯。

由于二十世纪五十年代起,防腐剂,稳定剂,色素的出现,使得雪糕已变得没有原本那样的好味道,甚至有很大的防腐剂味道。

此时鲁本马特斯就立志要生产出纯天然、高质素的雪糕。由于最初生产的雪糕只有香草、朱古力同咖啡3种口味,渠道以供应高级餐厅为主。这在以后形成了它独特的渠道模式,即主要以专卖店和专柜的形式销售。形成了雪糕中的劳斯莱斯美誉。

但自从有了哈根达斯,冰淇淋的概念就被彻底打破了。冰淇淋已经不是以前的冰淇淋了,在冰淇淋里居然也有一种称得上是贵族的产品。

在一个行业都是便宜产品的情况下,一个哈根达斯就是另一个世界。

毫无疑问,哈根达斯是一种冷饮,一种冰淇淋。而且是一种奢侈的冰淇淋,他与遍布中国大街小巷的冷饮店、小卖店冰柜里出售的冰淇淋相比,一根哈根达斯的价值几乎等于十个甚至几十个普通冰淇淋。

一个小小的冰淇淋产品,它的价值在消费者那里一看就明白,但它却能超越一般同类产品的价值观,以冰淇淋的形态做出了非冰淇淋的价值,其运用的也是形态改变的策略。

由于这种形态改变,让哈根达斯在全球都是号称最为顶级的冰淇淋品牌。为什么,他能把冰淇淋的本质这样放大呢?能让一个价值低廉的行业与产品,产生出了昂贵的品牌产品呢?。



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