Ⅰ

这个3岁的网红不一般

潮人给他贴的标签——

需要提前两天定餐位的餐厅，节假日别想！

魔幻现实主义奇葩

餐厅界的奇葩、奇葩界的餐厅

看了心里直哆嗦的餐厅

想象力限制了我的想象力！

边吃边拍，一路走起！

装B、自拍神器！

吃“信仰”的餐厅！

进去之后，血压有些高、呼吸有些急促

郑州善男信女、时尚潮人、巅峰金领、文艺老中青一网打尽！

这是他给自己贴的标签——

我是超感官艺术餐厅

我不想当网红，我是艺术餐厅

吃的不是饭、吃的是艺术、是信仰

对美食和艺术都不曾辜负

一不留神成为网红

这个网红为什么一直这样红？

下面的场景真让我的小心脏扛不住……

Ⅱ

魔幻现实主义来袭

超感官艺术餐厅——艺膳门

▽

三年前，它一经问世就以名震郑州。中原巅峰人士以及各艺术设计名流轮番打卡。魔幻现实主义般的就餐环境惊艳了为郑州乃至整个中原。来这里，吃的不是饭，是艺术，是信仰。

你可以不喜欢他，

但你绝对不会忽视他！

▽

主题/故事/信仰

原创主义能量爆棚

▽

▲欢喜佛

▲蜜糖

▲O2O

▲权利的游戏

▲拉黑

▲钱算个球

▲杀头佛

Ⅲ

这个家伙不断折腾制造话题

艺膳门，有个IP形象“兔槽帝”，利用这个IP，不断与时尚达人和周边网红互动，制造话题，源源不断的给“艺膳门”输送能量！

Ⅳ

杨老邪的脑电波

这个店的创作者之一赵丹丹，我们现在是合伙人。针对这个店有很多争议和话题，老邪今天对这个店的创作者老赵同学进行了采访！

争议一：餐厅核心是菜品，在装修上下这么大工夫，不是本末倒置吗？

老赵：餐饮的属性有很多种，我把餐饮分作七个层级，第一层是小吃铺，靠实用价值取胜，依靠产品力，核心就是好吃不贵；

比如说全国很多小吃铺，常年排大队，我们行业的“鲍师傅”也是，品牌形象和营销动作几乎省略，靠超强的产品力和性价比取胜！

餐饮层级的第六、第七层，价格高的离谱，靠情感价值取胜。属于“社交餐饮”，在这里面吃饭，感觉和面子是首选。我们接待贵宾时，考虑的不是什么好吃，而是什么能匹配客人的和自己的“身份”。

这个餐厅明显属于“社交餐饮”，顾客获取的情感价值大于实用价值，是他能生存的根本原因，有非常清晰的“客户价值”。

争议二：也有很多人不喜欢他呀，比如我就不喜欢！

老赵：很多老板希望你给他提供的方案“人见人爱”，哪怕周围有一个人说不喜欢，他都要改方案。

中国的好处就是“市场足够大”，想满足所有人，是生意的大忌。好的东西一定是争议最大的东西。

要做爱的疯狂，恨的要死。我所在的城市餐饮消费一年800亿，只抓极少部分人就够了！关键是，这个店因为个性突出，影响力超越了所在的城市，影响力波及周边几个城市的人来体验。

争议三：这种“乱炖”的东西，怎么越来越多人喜欢？

老赵：“盒马生鲜”不就是在超市里做餐厅吗？其实盒马生鲜抄袭意大利的Eataiy。在国内北戴河大连和青岛就有这种“海鲜集市+排挡”的模式，由来已久。自己买了最中意的海鲜，再付“加工费”就地享用，是个非常不错的体验和满足。

中国已经过了温饱消费的时代，“体验经济”的到来，消费者越来越乐意为体验付费，这其中包括“生理体验”“情感体验”和“行动体验”，你一直强调“系统的设计”，不同于一般设计公司的“品牌视觉设计”，这其中就包括“用户体验设计”，这在“观光工厂”的设计中尤为重要。

杨老邪所获得“国家级智力发明专利”

用户体验模型

争议四：有什么呀，找个设计公司把各种元素堆一堆不就结了吗？

老赵：还真不是！人家压根就跟你不是一个“物种”，人家压根是在“艺术装置馆”里面放了几张桌子让你吃饭，而你压根不是！在顶层设计的理念上，血统就不一样！

争议五：餐厅不像餐厅，装修有些哗众取宠！

老赵：餐厅应该是什么样？上帝给定的吗？这个店成功的奥秘在于，他根本不是按照常态认知以装修的理念设计的。

而是设立了很多“主题”，用装置和场景的方式表达出来，比如三楼天花板吊装了很多“下半身”，给人一种虚幻、超现实的意象，不但给人一种强烈的空间错位的体验，主题寓意就是“人是有不同层级的”。

不一样的思考：烘焙业的装修有个奇特的现象，隔几年“流行一种风”，刚装修好的门店，出门一看满街“撞衫”。

老赵：这个的底层逻辑是，我们烘焙业山寨心态严重。考察过标杆品牌，火来立刻山寨一个，似乎这样最“稳妥”，不用冒风险，期待自己的生意一样好！

另一个原因是我们缺乏“系统思考”，就装修谈装修，缺乏对品牌的战略思考，更缺乏对品牌视觉形象、包装、空间以及产品和品牌文化的一体化贯穿的思考和规划。所以看见什么新奇的都往脸上贴！

Ⅴ

老邪的歪理邪说

这个网红店迅速的崛起，但碾压其他网红的是，人家一直“红”，真的了不起！

这个网红店的顶层设计的架构非常清晰，我们一起分析一下：

1、 品牌定位“超感官艺术餐厅”，“超感官”是要给人强烈的感官刺激，使部分人兴奋的发朋友圈，议论、传播，达到大面积低成本的品牌传播。

2、 之所以让人感到“非常个性和与众不同”，是因为没有按一般套路做“有点艺术感觉的餐厅”，从根本上是在做一个“有餐桌的装置艺术馆”，策略精准。

3、 在体验经济的当下，非常清晰细分了市场，瞄准众多“文艺青年和文艺大叔”以及“伪文艺们”非常热衷在这种环境中进行“社交”，而且能成为“显示自身品味”的具体行为。

用“艺术”给足买单人的面子，消费又不贵！大家何必追究菜品的极致与好坏呢？反正在餐桌旁，谈论的都是“高大上”的话题……

4、 装修设计最顶层的理念是当“艺术品”来做，所以这个店装修花了18个月才完成，所以这是他的感官体验能超越众多饭店的原因。人家老板大学是“舞台美术专业”，没有一定的功力，根本不可能实现。

5、 之所以能迅速的蹿红，原因在餐厅里设立了众多“主题”，每个主题都能讲出故事和哲理来，这个吊炸天了。互联网讲究“内容为王”，这是能低成本网络传播的核心。

6、 在日常的经营中不断制造话题，郑州市几乎所有的“网红”都来此秀过自己。并且以“兔子”为IP主角不断的用图文传播一些话题。

最后针对我们烘焙业要说的是：在烘焙业严重同质化的今天，老板一定要完成“系统思考”。

要么以“产品力”为导向，像贵州惠诚一样，二十几年如一日，死磕产品。产品款款经典！ 从产品层面与其他品牌区分开来。这是王道！

如果暂时做不到，在产品如此同质化的今天，你的品牌设计不仅仅是“视觉设计”；

而要从品牌战略层面精准定位，挖掘核心价值和文化，持之以恒的塑造、传播你的品牌文化与核心价值，在情感方面与其他品牌区分开来！

总之，如今简单粗暴的山寨和拿来主义，已经不能适应当下的竞争环境。

在外资和上市公司大举收购整合的当下，在区域市场趋向饱和的今天，没有死磕的当下，就可能看不见明天的太阳！

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专注烘焙15年，创立品牌156个