中点复兴提出者、践行者

文：杨老邪

【近期行业热点活动】

• 2020年7月25日，焙烤协会“云博荟“直播——《舟山观音饼民俗文化展览馆》
• 2020年8月8日，焙烤协会主办大型系列专题“大变局 新征程“中国烘焙行业趋势论坛

7月25日下午15：00开始直播

壹、观音饼创始人亲自带您逛一逛

舟山观音饼作为国内旅游伴手礼的先行者，经过15年的发育，已经成为国内“宗教题材伴手礼”首屈一指的品牌。

不知何时开始，官方和民间接待外地朋友时，观音饼都是不可或缺的礼物。

冠素堂的观音饼观光工厂，历时五年打磨，三次推倒重来，终于在深耕本土文化结合商业战略的基础上，通过对场馆市场洞察、品牌定位、文化赋能、功能布局、场景呈现、产品规划、故事诠释系统、文创系统、DIY系统、视频系统等十七个模块的系统构建，一套可能更适合大陆烘焙企业落地的本土观光工厂模式呼之欲出。

7月25日，通过焙烤协会云博荟直播平台，这座观光工厂神秘的面纱即将揭开，千和品牌作为舟山冠素堂观光工厂的主创团队，在本微信中首次系统的呈现该项目的创作过程和场馆细节，与行业老板分享这座观光工厂的经验与心得，带大家先睹为快。

注：观音饼创始人苗总和潘总披挂上阵，为您解读观音饼背后的故事

贰、历时三年五易其稿，小任性的观光工厂

0、序厅 ——渔家添丁，婴童识水，一段传奇拉开帷幕

以舟山特有民俗“满月试水”为开篇，讲述舟山人的喜乐一生，展现舟山特有的渔民文化、佛教祈福文化，从而引出主线故事的主人公。

①舟山渔民添丁礼场景——融合进场馆主线故事

②沈家门渔港渔家场景还原

③舟山港百年变迁时光走廊——沉浸式场景体验

④步步生莲趣味互动装置——把宗教祈福题材变得更世俗，更有趣

1、渔民厅——百舸争流，观音祈福，忆往昔峥嵘岁月稠

开洋谢洋节、绿眉毛船、舟山渔网结、渔民画等渔民文化的感受与互动体验，重点植入“观音饼”祈福的文化寓意，文化中有产品、产品中有文化。

①渔船上的龙文化——趣味呈现舟山渔船文化

②渔民的衣食住行

③观音饼的源起——出海打渔的祈福饼

2、喜事厅——龙子龙孙，渔家有喜，一场奇妙的渔家婚礼

文化旅游，游览的主要是在地文化。在舟山十里红妆、船轿、结婚仪式是南方传统婚礼中的一大特色，北方人没见过，南方人也只存在一些老人的记忆中。我复原出来，不仅新颖，更是对传统文化的尊重。

①渔家有喜，一场别开生面的婚礼

②十里红妆，舟山喜俗展览

③龙子龙孙，渔家特色喜事文化展览——把民俗生活化，趣味化

3、非遗厅——公私合营，匠心传承，非遗擂台谱新篇

每个非遗都是地方特色文化的见证与传承，是文化的承载者，我们将非遗与品牌与观光工厂相结合，不仅仅是文化赋能，更是增加了整个展馆的故事性。

①西横塘老街场景还原

②舟山爱情故事——苗老爷子的爱情故事场景还原

③冠素堂第一家店复原

④舟山非遗展区

4、解放厅——流金年代，激情燃烧，致我们的青春岁月

革命年代怀旧的生活场景，是一种文化超级符号，它深刻烙印在50-80年代人心目中。在经济快速发展的今天，很容易调动游客的怀旧情结，代入感很强，而我们故事的主人公苗老正是那个年代的参与者与见证者，所以更细致入微。

①60年代——普陀糕点糖果食品厂的四次变迁

②70年代——革命岁月，流金记忆

③80年代，开往宁夏的列车

5、宁夏厅——莫道桑榆晚，为霞尚满天，老苗的西部传奇片

苗老在宁夏的传奇创业故事，将整个观光工厂推向了高潮。一个观光工厂两个地域文化，通过主人公苗老的穿插结合，穿越了时间与空间，更全面，更立体。

①老庙宁夏创业故事——60岁的业务员，跑遍中部省份，1991年卖出275万斤月饼。

②老苗大厦场景复刻

③宁夏食材与观音饼的结合

6、舟山厅——苗家有女初长成，薪火相传奏新篇

整个故事线最后导向新时代的冠素堂，为冠素堂的品牌理念、匠心精神注入文化根基，增强冠素堂观音饼的品牌影响力及美誉度。

①新时代的冠素堂

②冠素堂品牌树

③观音饼食材地图

④观音饼技术工艺展示

7、场景化的售卖区，在游览末尾，承接客流，带动场馆营销。

整个展馆的最后方增加售卖区，在游客还处在情感冲动期时，产生购买，起到承接客流，带动场馆营销的作用。

8、观光走廊——第一粒米·观音米文化展示厅与观音赐茶·法雨佛茶文化展示厅

观光走廊，整个观光工厂动线的最后环节。狭长的空间内，是舟山非物质文化遗产的展示，令人想象不到的是，一个飘离大陆的小岛，竟然丰富的文化生活和遗产，再一次证明了我们中华文化强大的感染力。

7月25日下午15：00开始直播

叁、国内首家海洋奇幻主题的蛋糕乐园

1、蛋糕乐园营运效果

玛祖卡海洋奇幻蛋糕乐园自2019年9月正式开馆，日均接待游客达200人以上，渐渐成为当地中小学生研学，日常亲子互动的标志性主题乐园。被舟山市政府认定为研学基地，并通过了当地旅游局的3A级景区认证。

2、蛋糕乐园场馆定位——儿童DIY烘焙乐园

玛祖卡是冠素堂的西点品牌，西点的目标客群主要是儿童和年轻女性，而烘焙乐园的核心客群应该是儿童，通过儿童延展亲子互动和中小学研学消费场景，可以更大程度的增加客流量和粘性。

3、蛋糕乐园主题文化选取——玛祖卡海洋之旅

挖掘玛祖卡蛋糕的起源，在展馆内展开一场从波兰到舟山的奇幻之旅，空间上跨越大半个世界，将西点甜蜜、热情、梦幻的特点和舟山海洋文化无缝连接，一起融入到展馆的设计中，为舟山的孩子们，提供一个真正意义上的寓教于乐的主题乐园。

4、蛋糕乐园功能规划

场馆序厅（玛祖卡战舰）

更衣室

时光隧道（风帆战舰、泰坦尼克号、豪华游轮、空间站）

互动问答区

洗手消毒室

蛋糕体验区

DIY主题教室（热带雨林王国。一千零一夜王国、希腊神话王国、肖邦音乐王国）

外星人研发室

游戏互动区

多功能影音室

水吧购物区

5、蛋糕乐园实拍图

7月25日下午15：00开始直播