休闲食品业：警惕2012

2011年对中国休闲食品行业来说,可谓是冰火两重天。
一方面，受国内银根紧缩影响，企业现金流短缺，市场投入和新品上市力度明显小于往年，企业不得不在高通胀低现金流的情况下勒紧裤带过日子.
另一方面，2011年农副产品采购价格下降，大大降低了食品企业的生产成本。以绿豆为例，2010绿豆收购价格为每公斤17块钱，但2011年的采购价格仅为7块钱，采购成本一下子降了10块钱，这给依托农产品生加工生存的休闲食品企业创造了良好的发展时机。

休闲食品的国际化竞争
2011年，越来越多的国际休闲食品品牌进入中国市场，通过与国内机构合作，敲开了中国市场的大门，与中国本土的休闲食品企业同台竞争，共同瓜分中国的休闲食品市场。
这就促使国内休闲食品业必须适应国际化的品牌竞争环境，改变目前这种小、散、乱的行业特点，培养一些具有国际竞争能力的企业，参与国际化竞争。
同时，这种国际化的竞争趋势，也迫使国内休闲食品企业必须适应国际化的生产标准和市场竞争，一方面要想方设法提高自身的生产标准和质量，另一方面要全力以赴地做好品牌经营。中国的食品生产标准往往低于国际标准，加上我国休闲食品企业大多属于区域型的小企业，其质量安全更是无法得到保障。
从品牌经营角度来说，大多数国内休闲食品企业都不适应品牌化的经营思路，只会利用低价或者低毛利运作市场，这也导致全国化的休闲食品品牌寥寥无几。一些企业虽有全国化的广告投放，但市场远远没有达到全国化的基础。
国内休闲食品企业只有适应这两个发展要求，才能够在未来的竞争中保持持续的竞争能力。否则，随着国际品牌进入中国的门槛逐渐消失，越来越多的国际休闲食品品牌可能会通过收购本土品牌以更好更快地切入中国市场，如今年雀巢收购银鹭，中国的休闲食品将在国际品牌的打压或者收购中，在未来3～5年会成为国际品牌的囊中之物。

2012：勒紧裤腰带做渠道创新
进入2012年之后，如果国内外金融环境继续恶化，或者欧债危机在短期内无法消化，并且影响到中国，那么，不管是一线品牌还是二线中小企业，2012年上半年将继续饱受现金流的制约。此时最好应对的办法就是：收缩战线或者加强企业间的合作和行业间的整合，以安度缺钱做市场的寒冬。
另外，对小企业来说，在渠道成本居高不下且资源越来越少的市场环境中，还需要进行渠道创新，比如说进行网络化销售创新。内蒙有一家风干牛肉企业，通过网络开虚拟店加旅游景点开实体点的形式，一个月销售额也可以做到100多万，这应该是一种很好的尝试。
编辑：刘鹏250886958@qq.com

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