最严重的产业链违法

食品安全事件的成因，分为3种：个体违法；行业违法；产业链违法。

个体违法是处理成本最低的，可以通过立法，提高违法成本，加大执法力度等，予以解决。

行业违法体现的则是行业普遍的潜规则，可以通过破除行业潜规则来解决。

最严重的则是产业链违法。它通常是由多个行业的潜规则，甚至可能是多个行业的不可抗力共同作用造成的违法。

以鸡精产品为例，如果从种蛋、孵化、养殖、成年鸡销售、屠宰、鸡精生产、鸡精销售、餐饮店采购与使用环节，再加上鸡精其他原辅料的生产、供应等环节，均呈现违反常规生产周期、违反合理工艺、违反推广规则、违反销售规则、违反使用规则等情况时，必然导致整体产业链的违法。

要解决产业链违法，不是单靠解决某一环节就能完成的，而必须从源头到终端完整地解决。

当然，解决产业链违法，势必会大幅提升食品安全成本。食品安全成本的提高，必然带动整体产业链运营成本的提高，并直接导致终端消费价格的提高，从而导致整体产业链行业竞争生态的转变。

虽然如此，欧美等发达国家在处理食品安全的问题上已经有成功经验，说明食品安全问题通过一定的解决机制是能够解决的，即使是产业链食品安全问题。“三聚氰胺”让中国的食品安全工作得到了前所未有的重视。

基于食品行业而言，乳制品、饮料等现代食品以及餐饮业的食品安全整顿充当了先锋，今后关于白酒、调味品等传统行业的食品安全整顿也将大刀阔斧。食品安全的成本再高，食品安全工作的工作也会持续强化、完善，我国的食品安全防御体系也将进一步提升，食品安全可控性将会大为增强。

随着公众监督不断强化、食品安的全灰色保护伞逐步销售、违法成本大幅提升，必将带来产业链的整体升级。应该说，一旦解决了产业链违法，新的产业链将会在更高的平台发展，进入更为良性的发展轨道。

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