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一盒面条的价值

2013-5-10 10:18| 查看: 30332| 评论: 0|原作者: 任太鹏

摘要: 花3.5元钱,你可以吃到一碗桶装方便面; 花10元钱,你能在超市里买到1千克的普通面条; 但是,花30多元,你才能买到一盒菌面,这盒菌面也不过200克。 那么,这种面条为何能卖得出如此高的价位?它的价值在哪里?又是 ...

3.5元钱,你可以吃到一碗桶装方便面;

10元钱,你能在超市里买到1千克的普通面条;

但是,花30多元,你才能买到一盒菌面,这盒菌面也不过200克。

那么,这种面条为何能卖得出如此高的价位?它的价值在哪里?又是否真的物有所值呢?带着种种疑惑,记者走访了菌面的生产商——河南彤瑞实业有限公司。

菌面概念的由来

早在2005年,河南彤瑞实业有限公司(以下简称彤瑞实业)便致力于食用菌高档菌种的培育研究、生产和对新鲜食用菌的深加工项目的开发,拉长增值产业链,以面食为载体的食用菌深加工概念也被提出,“菌面”便由此而生。

“由于食用菌是世界粮农组织倡导每天都要吃的营养膳食,为给国人提供一批方便养生的菌类食品,我们一直在开发食用菌的深加工技术与工艺。经过多年的研究,我们发现,面粉与菌类的完美糅合所生产出来的保健面条,不仅能响应世界粮农组织的号召,还能满足人体每日的营养需求。”

在研发人员看来,将新鲜食用菌的汁液取代饮用水来和面所生产出来的保健面条不仅保存了高档菇的营养成分,而且更有利于人体的吸收。

这一新技术的研发很快就得到了各方的认可,菌面的概念也在小范围内得以普及。

以“两岸早教活动”为例,彤瑞实业联合两岸母婴用品超市,以免费试吃的方式吸引数百位家长的驻足询问,旗下产品“益智金针菇营养面”以“不加一滴水,纯菇汁和面”的质量保障获得了孩子和家长的认可。

在有关负责人看来,这一切,不过是刚刚开始。“因为我们的菌面是为健康而生。孩子吃得健康,父母才会放心。所以,随着健康意识的普及,今后会有越来越多的人把钱投资在健康上,投资在安全的食品上,我们的菌面顺应这个时代发展的趋势。”

其实,早在2010年的时候,中国产业研究报告网便发布了《2010-2015年中国面条行业投资分析及前景预测报告》,该报告分析了中国面条业的发展环境并指出,受益于面条行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大,面条行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。

而彤瑞实业研发生产出来的菌面,不仅弥补了保健面条领域的空白,更是带动了食用菌和面粉事业的发展,调整了科技、农业一条龙的结构,所创造出来的价值已远远高于一盒菌面的价值。

30多元一盒的菌面,不过是健康事业的起点。

市场机遇

如何实现产品价值的最大化,也成了彤瑞实业的难题。知名实战营销专家姚尧认为,无论什么时候,洞察消费者生活方式的变化与趋势是企业增长的关键。而对于趋势的一知半解,往往导致自己努力打造的核心竞争力反而成为自残的利器。

以五谷道场为例。五谷道场在方便面行业里擎起一面“非油炸”的大旗之后,以颠覆者的面孔抗衡整个行业,最终成为先驱。五谷道场的失败,是产品的失败。“非油炸”本身没错,只是五谷道场过度强调了“健康”,而没有解决“好吃”的问题。消费者购买方便面的时候,都知道方便面健康,但是吃了五谷道场的面,感觉不但价格高而且味道欠缺,健康就不能够形成消费者购买的因素了。

其实,现在的生活方式是家庭饮食已经半成品化。打开冰箱取出半成品的面条、水饺、菜品用微波炉加热一下,一桌丰富的饮食就做好了。

消费者需要请客或者饕餮一顿特色美食的时候就去特色菜系的饭店。面食加工的特殊工艺使面食与其他品类,诸如米饭的不同,成为新时期生活方式的主导产品。除了点心、面包等面食制品,面条无疑将是增量最大的品类。方便面的快餐功能不能够替代家庭生活方式里的主食功能。

但是挂面就不一样了。经过分析之后发现,面条行业的增长是基于都市快节奏的生活方式,除了快餐功能还要使产品成为主食。挂面是生的,还缺乏特色口味。那么什么样的面条产品能够融入新时期的生活  方式成为消费者的主食呢?

菌面的研发和推广就引人关注,虽然价格偏高,但是好吃、特色、健康却成了它吸引人的卖点。

有了招牌,更需要推广的媒介,这种媒介就是创造一种生活方式,同时成为该生活方式的代表是营销的至高境界。肉制品行业的双汇在某些方面已经做到了这一点,新时期的肉制品双汇生活方式已经被广泛接受,双汇也因此成为行业领导品牌。现在的面条行业新时期的生活方式已经出现,就剩下产品创新的问题了。

经过上述分析,发现未来面条行业最大的增量在于主食类产品。如何突破产品的口味丰富和方便易存放问题,创新一个介于又区别于方便面和挂面的产品,符合新时期生活方式是企业营销增长的关键。

可口可乐公司把销售陷入困局的保健品创新成一个新品类的饮料获得了行业领先的地位。此后围绕一个产品创新出大量的规格与不同的渠道,把一种产品卖遍全世界。王老吉创新了去火饮料凉茶,把药作为饮料卖,它的成功与可口可乐有异曲同工之妙。

这些产品的成功都是在行业里面撕开一道裂缝横空而出。对速食面条有极高的借鉴价值。速食面条应该如何营销?渠道和方便面、挂面有什么不同?传播应该强调什么,避免什么?生活方式营销如何运用?价格区间应该是多少?推广如何在终端形成实际销售?经销商激励、铺货等问题是速食面条需要深思熟虑的问题。

巨大的市场必然催生强大的企业。中国面条行业的历史必然要在新时期的生活方式来临之时被改写,并且这是中国式的生活方式,跨国公司很难快速介入。中国中小面条企业正面临发展的战略性机遇。

彤瑞实业的菌面,很有希望肩负起这一重担。
(作者: 任太鹏)

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