魅力中国酒

中国白酒的文化内涵究竟是什么，价值在哪儿？举一个简单的例子：十一、中秋的双节，全国出现了大堵车，全国所有的景点人满为患，这说明中国人的消费潜力巨大，所以，现在看的话，白酒的文化怎么样在这个临界点上重新创造自己的未来，变得非常关键。

白酒文化其实是中华物质文化最重要的、最高端的，或者是最集中的体现。中国酒有一个连续的过程，从杜康开始，一直到宋元时代，中国酒进入蒸馏酒的时代，是中华酒文化发展的最高点。我们追溯到杜康、黄帝的时代，每个中国酒都有自己恢弘、几千年的历史，包含着一个连续的发展过程。

在这个发展过程中间，中华文明、中华文化由我们的先祖代代相传，他们不断做艰苦的创造，不断地发现、发明，到了宋元时代，中国酒达到了最高峰，有了我们今天高质量、高浓度的白酒。

白酒本身是一个非常奇妙的东西，里面98%左右的东西都是酒精，但是剩下的1%、2%的东西决定了品质、趣味、品位，会感受到味觉上的快乐、精神上的升华，这些都是哪儿来的？就是这1%、2%改变了酒整个的状态，这其实是中国酒最神秘，最不可思议的地方，我们说酒的清香、酱香、浓香，发现最后决定命运的就是这一点点。所以，这是中国酒最有魅力的地方，无色、透明、纯净的酒，像水一样清澈，又像火一样热烈。所以，中国千古的诗篇大家说的很多，我觉得起码四个方面有重大贡献：

第一，筑豪情。中国人的豪情、英雄气概，都是在酒里面体现出来的。第二，添诗性。第三，和万事。人们在交流中间有了更好的交流，一喝酒，大家不熟悉，很快就熟悉了。我觉得没有白酒的场合，只喝红酒总是觉得不够意思，寒暄了半天，大家觉得还是很冷落，说不上话。原来陌生人，喝了红酒，走了，还是陌生人，但是喝白酒的时候，3杯酒下肚，大家就有了一种和的境界，和的状态，所以，和万事，也是一个特点。第四，明礼仪。讲究尊卑的秩序，人的礼仪在酒桌上就明白了。人在酒桌上，就进入了中国的礼仪之中，所以，外商首先要喝酒，看谁排什么座位，我们孔子学院老师告诉我，他们很多都愿意学习中国传统文化。其实，中国酒文化也是非常复杂的，到山东一种状态，河南也是一种状态。但是，发现酒桌怎么坐，就是要明礼仪，也要明白中国人怎么做事、处事，中国人做事的态度。

所以，这是酒文化对中华文明重要的贡献。有了这四点，中国的酒文化是使我们的文明能够源远流长非常重要的因素。

我们黄帝拜祖大典等活动，通过对祖先表达诚意的仪式，告诉世界中国人对自己祖先的尊重，中华酒文化的尊重，在中华酒文化受到红酒、威士忌冲击的时刻，这个行动本身标志着回去寻找中华文明根基的诉求、要求。

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