报料电话: 15670616303

第一营销网

销售与市场网 首页 营销文库 查看内容

川菜:吃的就是刺激

2012-12-19 11:27| 查看: 52938| 评论: 2

摘要: 辣的浑身冒汗,刺激的全身都不舒服,但没有人拒绝。消费者面对刺激的口感,鲜艳丰富的颜色。从不适应到适应,从不喜欢吃到喜欢吃,川菜改变了人们的原始消费口味,创造了全新的需求,让难吃成为一种追求,使一种极致化的状态成新的美食标准。 可能很多人没有想到,川菜也 ...

辣的浑身冒汗,刺激的全身都不舒服,但没有人拒绝。消费者面对刺激的口感,鲜艳丰富的颜色。从不适应到适应,从不喜欢吃到喜欢吃,川菜改变了人们的原始消费口味,创造了全新的需求,让难吃成为一种追求,使一种极致化的状态成新的美食标准。

可能很多人没有想到,川菜也是一种颠覆性的产品。

从我们的颠覆性分析来看,确实是这样。特别是在需求这一方面来看,川菜的特点,已经将人们的需求逆向化到了极点。

不信,可以往下看。

对于川菜的认知,每个人都有强烈的感受。喜欢吃川菜的人如果不让吃真的很难受,不喜欢的人是一点都不敢碰。

讲一个小例子来看,小慧本身就是四川人,却并不敢吃辣椒,只要一吃马上身体就不舒服。如便秘呀,上火呀,感冒咳嗽呀,全来了,只能吃一些清淡的食物。对于这么好吃的川菜她也想吃,因为以这些原因,也只能望而却步,想吃但不敢吃。

从医学的角度来看,川菜确实对很多疾病来说是有刺激性的,所有的医生都会建议忌口,但很多病人明知吃了有问题,但都难以坚持忌口行为。

以至于我们说出去吃饭,都不知到哪里去吃,因为全国到处都是有辣味的菜,没办法,每次点了菜,小慧都要在白水里涮一下才能吃,但这样一来,又一点味道都没有了。

从北到南,从江浙、上海、北京、甚至广州本不是吃辣的地方,川菜也是火爆市场,就是到了海南岛,也不例外。

全国各个地方,不同菜系,不同口味的人群,都少不了喜欢川菜的人群。

我的朋友有个司机,从不吃辣,那怕是一丁点辣椒都不敢沾。他经常开车送老板去这去哪吃饭,每次叫他一块吃他都不去,一问是不能吃辣的。一般都不上卓子吃饭,就是好不容易上卓子吃一次,都是满卓子在找没有辣椒的菜,找来找去,只有一个素菜是没有辣椒的,最后只能简单的吃完了事。

对于这个司机来说,这实际上是一个很痛苦的过程,看见美食而不能吃,那种状态只有经历过的人才有体会。

凡是到过四川的人,都说那里是美食的天堂,很多人一去就不想走了。

那么,川菜为什么好吃,为什么让人吃得上瘾呢?当然,他在功能上的好处固然有重要的原因,但更为重要的是从消费心里上创造了巨大的需求。



12下一页

酷毙

雷人
1

鲜花
1

鸡蛋
2

路过

刚表态过的朋友 (4 人)

收藏 邀请 分享到  

相关阅读

发表评论

最新评论

引用 魅力超速 2013-3-4 14:51
一方水土养一方人.
川菜确实是美味.只是未必适合每个人.
引用 钱你在哪里 2012-12-20 08:24
这不是简单的反判型,颠覆性的产品。它的流行是与经济发展的产物。现代人的消费水平提高,人们吃的东西比以前复杂多了,口感也是千奇百怪。可以说人们的 舌头已经麻木。需要吃刺激性的东西才能触动他们的味觉。川湘菜的流行也说明了这一点。这也是时代发展的必然产物。

查看全部评论(2)

验证码 换一个

金销商
中国商家阵营,经销商第一权威自媒体平台!

销售与市场网 ( 豫ICP备1900188号-5

GMT+8, 2019-9-20 13:53 , Processed in 1.102069 second(s), 20 queries .

Powered by 销售与市场网 河南销售与市场杂志社有限公司

© 1994-2019 www.cmmo.cn

回顶部