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日志

老字号餐饮企业，如何吸引年轻消费者: 林岳 2018-10-14 22:33; 今年国庆期间，拥有百年历史的陶陶居在天河太古汇开出第一家金牌陶陶居门店，从出品、环境、服务等都进行了全面、深度的优化；老字号北园酒家迎来90周年生日，在新的起点上力求从口味到服务作出改进。有街坊表示，纵是千般挑剔苛求，仍爱老字号“风韵犹存”。根据口碑的数据，国庆假期前三天，全国老字号餐饮商家的交易规 ...; 37047 次阅读|0 个评论

从皇茶到鹿角巷，山寨茶饮何时休: 林岳 2018-9-14 21:51; 日前，一则“鹿角巷”改名“鹿角戏”消息传出，但自称是正牌的鹿角巷否认此事，并称对方是山寨，引发两大品牌互撕。继网红品牌“鲍师傅”陷入品牌之争后，刚兴起的网红茶饮“鹿角巷”也陷入山寨纠纷。日前，一则“鹿角巷”改名“鹿角戏”消息传出，但自称是正牌的鹿角巷否认此事，并称对方是山寨，引发 ...; 31205 次阅读|0 个评论

美好生活40年：洋快餐在华发展路径: 林岳 2018-5-31 21:59; 开篇语：民以食为天。古往今来，食物往往是反映生活品质的一大特征。曾几何时，我们啮雪餐毡；斗转星移，我们衣食无忧。面对风靡一时的洋快餐，国人已由趋之若鹜，到渐渐褪去新鲜感、更加看重健康营养。一叶可知秋，老百姓对一日三餐得以取舍的自由，便是对四十年来发展成果的最好印证。站在今时今刻，我们回首，眼见 ...; 34891 次阅读|0 个评论

阿里95亿美元收购饿了么，餐饮外卖格局巨变？: 林岳 2018-4-7 21:53; 　　被誉为“中国互联网史上最大规模现金收购案”，今早刷爆屏。上午，阿里巴巴集团、蚂蚁金服集团与饿了么联合宣布，阿里巴巴签订收购协议，将联合蚂蚁金服以95亿美元对饿了么完成全资收购。而饿了么则回应称将协同阿里新零售。近日外卖市场风起云涌，除了阿里收购饿了么，美团点评外卖上线打车业务，滴滴在无锡等小范围 ...; 34853 次阅读|0 个评论

餐饮集团争开子品牌谋转型: 林岳 2018-3-25 09:41; 广州餐饮市场上大型餐饮集团纷纷转型，越来越多综合型餐饮集团开出自己小而美的子品牌，继炳胜开出小炳胜，广州酒家开出西西地、好有形等子品牌后，又一粤式餐饮集团南海渔村近日也宣布开出“小蟹哥”子品牌。专家认为，大型餐饮集团转型应该聚焦差异化营销，不要做同质化的产品，不要太依赖母品牌的影响力和资金，要能自己 ...; 40102 次阅读|0 个评论

2018吃喝行业蓄势待发: 林岳 2018-3-25 09:26; 名牌白酒带动行业复苏，餐饮行业也迎来稳增的新局面来源：南方都市报 2018年02月08日版次：GC06 2018 升与降在方便面、高糖饮料等 ...; 34929 次阅读|0 个评论

马莎百货挥别中国: 林岳 2018-3-4 23:01; 2018-01-15 00:03:43 新金融观察刘畅在进入中国市场整整10年之后，马莎百货没能再撑下去。讽刺的是，10年时间都没能在消费者心中刷出足够的存在感；可悲的是，或许到离开的那一刻马莎百货还不知道自己的问题出在哪里，尽管明眼人都看出来了。　　彻底离开　　马莎百货天猫旗舰店上的“闭店 ...; 12591 次阅读|0 个评论

卤鹅连锁店成餐饮下一个风口？: 林岳 2018-3-4 22:50; 南方都市报（原标题：卤鹅专门店成餐饮下一个风口？）继潮汕牛肉火锅遍地开花后，潮汕卤味专门店如雨后春笋般崛起，其中又以卤鹅专门店风头最盛。昨日，记者在大众点评上搜索关键词“卤鹅”粗略统计出，广州卤鹅专门店已超百间。为何卤鹅成为卤味专门店“头盘”？卤鹅专门店真的是人人都可以做、零门槛吗？应该如何做才能 ...; 15988 次阅读|0 个评论

全面调侃麦当劳改名金拱门，餐饮改名真的好吗: 林岳 2017-11-5 21:56; 品牌餐厅更名原因多样，效果几家欢乐几家愁作者:黄芳芳，来源:南方都市报餐饮企业改名命运各不同，近日，麦当劳中国改名“金拱门”引发热议，此次传播是否经过精心策划？此外，南都记者梳理发现，西贝莜面村、麦香村、真功夫等餐饮品牌均经历过多次改名，但有些改名后发展得越来越好，有的则是改完名不久就“夭折 ...; 16703 次阅读|0 个评论

餐饮跨界营销玩出新花样: 林岳 2017-11-5 21:55; 同行不再是对手，广州餐饮企业间还玩跨界互补，只为省成本、走年轻化道路广州餐饮行业猛吹跨界风，广州网红餐厅禄鼎记与NIKE合作推出LUKSHOW NIKE Air Force 1 iD；百年餐饮老字号陶陶居进驻万国广场发布会上宣布，与国际潮牌Cabbeen的跨界合作，推出广州城市T恤以推广广府饮茶文化；今年中秋，广州饮食集团旗下陶陶居 ...; 50685 次阅读|0 个评论

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