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日志

我想开餐厅(九):保本点预算
2014-9-8 23:58
我想开餐厅(九):保本点预算
当我们在筹备餐厅的过程中,已经看中,或者确认了你的餐厅店址后,请不要急着签订租赁合同,因为签订租赁合同之前,还有几件事是你要做的,如确认: 1 、新店装修的重要性; 2 、新店址的硬建配套是否符合你的开店要求; 3 、综合各项营运预算费用,计算该店的“保本点” 在这,我 ...
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我想开餐厅(八):餐厅铺面的硬件要求
2014-8-27 21:20
当我们在筹备餐厅的过程中,已经看中,或者确认了你的餐厅店址后,请不要急着签订租赁合同,因为签订租赁合同之前,还有几件事是你要做的,如确认: 1 、新店装修的重要性; 2 、新店址的硬建配套是否符合你的开店要求; 3 、综合各项营运预算费用,计算该店的“保本点” 在这,我 ...
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我想开餐厅(七):新店装修的重要性
2014-8-26 23:30
当我们在筹备餐厅的过程中,已经看中,或者确认了你的餐厅店址后,请不要急着签订租赁合同,因为签订租赁合同之前,还有几件事是你要做的,如确认: 1 、新店装修的重要性; 2 、新店址的硬建配套是否符合你的开店要求; 3 、综合各项营运预算费用,计算该店的“保本点”; ...
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我想开餐厅(六):“问诊”提升管理力
2014-8-12 14:13
近年来国内涌现多中经营模式及产品的新品牌,餐饮管理者都往“连锁经营”方向直奔。这些管理者在创业时雄心勃勃,一往无前地冲锋的时候,他们可没有想到,自己的店面达到3家分店时,管理者开始疲于奔命,(营业额不理想、餐厅事务繁多,人员素质和资金跟不上等等)。而社会上的连锁餐饮止步在5家之内的品牌比比皆是!    ...
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我想开餐厅(五):先开店,还是先建立管理系统?
2014-7-30 14:18
以前开餐馆,有一种说法:“开第一家,赚大钱,开第二家,有钱赚,开第三家,不到一年,三家全倒”听起来有点笑话,但是现实!   第一家店,老板自己亲自管理,不论是前厅还是后厨,“全包”!生意蒸蒸日上!看到餐馆的每月利润,老板想开第二家店。凭着第一家店的经营,第二家的利润也不 ...
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我想开餐厅(四):先有产品或是先有铺位?
2014-7-28 22:17
先有产品或是先有铺位?这是一件涉及到餐厅定位的问题,我们把“ 我想开餐厅 ”的人分为已有产品和已有铺位两大类来谈谈。 前者 ,可能自己是已经有位很了得的厨房(或配方),或者自己就是厨师,已经能熟练的操作产品,他们想开餐厅!那么, 前者必须考虑以下问题: ...
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我想开餐厅(三):特殊商圈,看似鸡肋实是鸡腿
2014-7-25 15:15
我想开餐厅(三):特殊商圈,看似鸡肋实是鸡腿
我们提到“商圈”大家都会想到步行街、大卖场、道路转弯位等这些普通的地理位置!在很多想开餐厅的人之中,如果与他们提及“大学校园”、“工厂区域”等偏门的铺位,大家都不屑一顾。 看似鸡肋,实是鸡腿的商圈: 我记得我在一个单 ...
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我想开餐厅(二):商圈调查,找准你的目标消费群
2014-7-24 16:03
我想开餐厅(二):商圈调查,找准你的目标消费群
商圈 ,是指你的店面以其所在地点为中心,沿着一定的方向和距离扩展,吸引顾客的辐射范围,简单地说,也就是来店顾客所集中的区域范围。无论是商场、办公楼、住宅、旅游景区等区域,它们的销售总是有一定的地理范围。这个地理范围就是以你店面为中心,向四周辐射至可能来店消费的消费者所集中的地点。如下商圈图所示: ...
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我想开餐厅(一):这类型的人士开餐厅,风险很大!
2014-7-23 16:42
很高兴能有机会在第一营销网的平台上发表自己对餐厅开业前后工作的想法!在接下来的一段时间里,本人会将近 20 年的餐厅开店、营运经营,放在新餐厅的从“无”到“有”,从“开会营业”到“持续稳定”的各个环节的各项注意事项用通俗的语言一一描述。希望对大家有所帮助或启发。欢迎餐饮业的“ ...
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