百年传世 传奇乌江—
乌江榨菜案例

榨菜，与欧洲的酸黄瓜、甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一；从清光绪二十四年（1898）。涪陵人邱寿安发明这一神奇的植物和工艺后，其后历久不衰，至今已逾百年。 “榨菜”在酱腌菜品类市场中“不可替代”的强势地位，榨菜在酱腌菜品类中市场总量增长保持领先！榨菜、是消费者心中和餐桌上不可替代的必需品，消费量占据酱腌菜市场总量50%以上，是最为强势和主流的“方便佐餐开胃菜”；
榨菜还将继续保持现有方便佐餐开胃菜行业的绝对优势，并带动整个酱腌菜行业的增长；
榨菜市场还有相当广阔发展空间。
行业竞争态势
就全国总体而言，
榨菜分为两大流派：
主产于重庆地区的涪陵榨菜，在全国范围内都有销售，以华南、华中、西南市场更为强势。
主产于浙江海宁及余姚的浙系榨菜，主要销售区域为华东、华北、东北市场。
涪陵榨菜：以武汉、南京等长江中下游地区，及华南、西南等地区为传统优势市场；
主要竞争优势在于：涪陵做为榨菜的原产地，涪陵榨菜有着广泛的认知基础，更易得到消费者认同接受。
重庆区域内有大小榨菜生产企业数百家，已经发展出包括乌江在内的辣妹子、太极、邱家等一批区域性及全国性品牌，但每个品牌在不同区域表现都不均衡：
乌江：广东市场第一品牌、产品覆盖全国、在华南、华中、西南等区域都属强势品牌；
辣妹子：南京、合肥市场第一品牌、华东及华中区域强势品牌、产品基本覆盖全国；
太极：产品覆盖华南、西南、华中等区域。部分区域表现强势；
邱家：产品主要覆盖华南、华中、西南区域；
重庆：“太极”、“鱼泉”、“邱家”、“辣妹子”分食“涪陵榨菜”
不在涪陵的“涪陵榨菜” ……异军突起的“鱼泉”
鱼泉（同属重庆的“泛涪陵榨菜”）：北京市场第一品牌、产品覆盖华北、东北、西南等区域。
鱼泉榨菜虽然其包装上并未打出“涪陵”字样，但重庆万州的原产地依然为其带来了良好的品牌联想，加之其良好的产品品质及销售策略（高质高价、主攻大城市、大商超等榨菜高端市场），成功取代了北京地产“六必居”及“红山”榨菜在商超渠道的地位。仅北京市其“80g榨菜丝特等品”一个单品年销就达2000万以上。也成为乌江最具实力的竞争对手之一。

不在涪陵的“涪陵榨菜” ……假冒“涪陵榨菜”
由于“涪陵榨菜”的强势品牌地位，各地市场出现了很多使用“涪陵”背书的榨菜品牌，这些假冒涪陵榨菜以浙江厂家为主，也有个别地域品牌进行假冒 ：
“红山”……通过从涪陵引进技术生产的“北京涪陵榨菜”，也是最早进入北京市场的“涪陵榨菜”，加之其便于识别记忆的“一休”形象，成为北京一般市民的首选榨菜品牌，占据了北京“涪陵榨菜”这一品类市场。
在其不能再使用“涪陵榨菜”商标后，销量迅速下滑，部分市场空间迅速为“乌江”填补占领，在“鱼泉”和“乌江”双重打压下，基本退守至小店、农贸及周边地区（浙江榨菜的“传统领地”）。
浙系榨菜
浙江榨菜主要占领华东、华北、东北等区域，其中尤以二三级市场及中心城市的农贸、路边店、小型超市等低端市场销售为主

其主要竞争优势在于：成本低廉、物流便利、操作灵活，竞争手段主要为“低质低价”，由于大多数的浙江榨菜厂家规模和实力都较小原因，多数品牌仅在一个区域市场甚至不同销售渠道进行销售。
多为地域性品牌，虽然有极个别区域性品牌，但缺乏全国性的品牌
“浙系榨菜”的强势市场的主流渠道
乌江的“内忧”和“外患”
相比较凭借成本低廉、物流便利、等战术优势所成长起来，主要占领着榨菜低端市场的浙系榨菜；
基于同一个成功基点……“涪陵榨菜”，共享和与乌江直接争夺“涪陵榨菜”这个榨菜行业皇冠上的明珠的 “内忧”，则对乌江形成了更大和根本性的威胁。
我们建议：先除内忧   再灭外患
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