有时，创业一招鲜是不够的。

早前，朋友跟我说他住处附近有一家面馆生意特别火，一到饭点就得排队。并且还强调了2点：

1、这家面馆的大排面最好吃，客人点的也最多。

2、这家面馆的左右不远处以及对面都有类似面馆，但生意都没有他家的好。同行恨得牙痒痒仍然不明就里。

李济安创业暨《创业致富快报》自媒体平常最喜欢对平民创业方面的事追根究底，这下又杠上了。

我特意跑过去吃面，

而且特意点了大排面，

而且特意隔着日子去了两次，

人家的大排面味道确实不错，但我却没有看出个所以然。

这事贸然直接打听，人家老板也不可能给你说掏心窝子的话，于是，我就嘱朋友多留心，另行他事去了。

不想前两天，李济安创业碰到这位朋友在一起闲聊，他说，那家面馆的招数我还真探听出了一二。

我递过去一根烟，

静待下文。

朋友说，有一次参加友人的婚宴，那家面馆的老板也在座，人熟话多，大家喝到酒酣耳热的时候，我捧了他几句，他吐了真言。

“你倒真会瞅机会！”我不忘给朋友点赞。

那个老板说，其实他也没有多大的秘密，面都是那一家粮油店供应的，肉都是在一个农贸市场买的，佐料都是那些，你想想我还能出什么花样！

接下来，那个老板弯转了话头：仔细想想，我的大排面生意好，可能是我在一些环节上做得比较到位，谁也没想到我用了这两招。

比如，

第一，肉买来后我首先要把瘦肉边上的肥肉用刀给剔干净。因为吃面要趁热吃，凉了就不香了。而在最烫时吃面，尤其是大排面，如果咬到肥肉，它里面的油水就有可能会溅射出来，或喷到人脸上，或喷到人衣服上，对于顾客来说，这是最败兴的事，所以我一定要“防患于未然”。

第二点，是在剁排骨时要稳、准、狠。什么意思？因为吃面条要大口吃一般才有感觉，如果剁排骨时一刀剁不断，那么肯定要用两刀或者三刀，这样下来，必定会产生碎骨屑，这些碎骨屑在面里会怎样？可能会硌到客人的牙齿，可能会塞进客人的牙缝，你想想，这对于顾客来说，是不是更扫兴的事，还是那句话，我一定要“防患于未然”。

至于大排面的味道，由于我们每天的肉都能卖光，所以肉都是新鲜的，口味自然也就不错。

 

朋友接着往下说，李济安创业，你知道吗？末了，那个老板还意味深长地补充了一句：生意里面的东西，顾客是看不见的，但时间长了，顾客都会有感觉。

我听到这里，不禁一拍大腿：没想到一个卖面条的人心思竟然这样的认真、细致！

朋友没有应我，而是幽幽地问了一句：还有什么要打听的？

我说，不用了，李济安创业对大排面已经不感兴趣了，下次找他一起喝酒，我要当面向他讨教：他“防患于未然”的商业思想是怎样形成的？