我的一个朋友在本地黄金地段开了一个快餐店,虽说他以往没有开饭店的经验,但凭以往他从事其他商业的经验,不断学习不断改进,开得还有声有色,三年来还稍有利润。然而,最近因他有其他事务缠身,他想选择一个有从事餐饮行业经验的合作伙伴合伙经营,并由他管理饭店。在选定合适人选后,他签订合作协议低价转让45%的股份并放手让他经营。可是,半个月过去了,他发现厨师出身的合作伙伴,人很粗,不太会算帐(刚接手就大量添置固定财产),手很大,甚至还排挤原来的老工作人员,到处安插自己的亲戚,每天除了早上清醒,中午和晚上喝酒喝的醉醺醺,根本顾不上招呼顾客。
我的朋友选定他的原因是因为:第一他是厨师,以前也开过饭店,虽小但还成功。第二他不很富有,两个儿子,还未结婚,还需要赚许多钱,有赚钱欲望。第三,他农民出身,很直爽,从他身上还看不出有多少奸诈。
可是,刚半个月,就发现这么多的不良状况。管吧,怕影响他正常经营,也许他有自己的一套。不管吧,按目前的经营发展,算计肯定要赔钱。他于是找来我让我帮他分析,想些办法。
我从没经营过饭店,想为朋友提些建议,但又恐怕自己经验不足,带来偏差。诸位仁兄,谁有好的方法或建议,能为我帮朋友出些主意吗?