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日志

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如何建立生鲜商品的组织结构和采购渠道（二）: 杨竣 2009-1-1 18:54; 三、如何建立生鲜商品的组织架构　　1、生鲜商品组织结构建立应考虑的基本因素　　超市生鲜区在建立生鲜商品经营架构时，除了要依据大量外部市场和经营环境调查外，还必须结合超市自身状况考虑问题。　　首先，要依据超市所属业态来设计生鲜商品结构，如果是大型综合超市或仓储（量贩）类的业态形式， ...; 个人分类: K/A渠道|7645 次阅读|0 个评论

生鲜超市市场营销策略研究（一）: 杨竣 2009-1-1 09:44; 在我国经济的快速发展和中国加入WTO的形势下，菜篮子产品的流通形式显得不容乐观，面对机遇和挑战，大规模的改革势在必行。生鲜超市作为传统农贸市场与现代连锁卖场的衍生物，既具备了超市现代的管理方式又具有生鲜消费的广阔市场，是扩大超市业态细分市场的又一有效形式。本文通过对菜篮子产 ...; 个人分类: 市场状况|7211 次阅读|0 个评论

生鲜超市市场营销策略研究（二）: 杨竣 2009-1-1 09:42; 四、生鲜超市市场营销组合策略　　（一）产品策略　　国外自上世纪90年代开始，根据消费中的餐食加工者和用餐者、加工地点和用餐地点的不同，将生鲜食品消费形态细分为内食、外食、中食。内食主要指传统餐食加工消费方式，主厨和用餐者都是消费者家庭成员，做饭的厨房和用餐地点也是在家里，外购做饭所需的原材 ...; 个人分类: 市场状况|12405 次阅读|0 个评论

超市生鲜经营如何更加吸引顾客: 杨竣 2009-1-1 09:39; 生鲜区必需具备环境清洁、舒适、品质保证、品项丰富、价格合理、陈列美观、安全卫生。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1、卫生清洁　　提供给顾客一个洁净、舒适的购物环境，让顾客有一个愉快的购物心情，这是最基 ...; 个人分类: K/A渠道|9361 次阅读|0 个评论

生鲜加工配送中心：生鲜供应链资源整合的关键环节: 杨竣 2008-12-30 22:10; 谁来衔接农产品的生鲜配送？　　连锁超市：由于生鲜加工配送不同于常温干货配送，要求有相应保鲜条件并有不菲的投入，配送半径有限，相对经营风险较大，加之制成品加工管理复杂，使得多数连锁超市一时没有贸然介入。　　　大型农产品批发市场（物流中心）：未来的发展方向之一就是向两头延伸，一是农产品生产 ...; 个人分类: K/A渠道|6513 次阅读|0 个评论

从生鲜经营看大食品产业体系的联动: 杨竣 2008-12-29 17:00; 近几年，超市生鲜经营已成为零售业内各方关注的热点，同时它又是一个有些烫手难题，其中有零售企业自身的管理问题，而来自生鲜供应链上游的农业与食品加工发展水平的影响和制约也日渐突出，只有从一个完整的产业体系出发才能找到客观的解答。一、中国大食品产业 ...; 个人分类: K/A渠道|9779 次阅读|0 个评论

生鲜经营损耗如何防范: 杨竣 2008-12-29 16:55; 在大型超市中，生鲜经营既是热点，更是难点，其核心就是损耗难以控制。本土超市与洋超市的差距也集中体现在生鲜经营的损耗上。　　　生鲜经营损耗的含义　　　损耗，是超市经营管理中使用频率较高的一词，但在工作实践中理解也不尽相同。有的认为损耗就是商品破损、缺少；有的认为是失窃损失；有的认为是加工食 ...; 个人分类: K/A渠道|7727 次阅读|0 个评论

生鲜区果蔬的商品特点和关联关系: 杨竣 2008-12-29 16:53; 蔬果部：新鲜蔬果是大多数家庭主妇食品采购预算中的重要项目，几乎70%以上是来自计划性购买。由于商品季节性很强，色彩鲜艳，也是在色彩感官上很能抓住顾客的生鲜部门，并且与肉类产品存在比较强的联带购买关系，所以有几种位置安排考虑： （1）作为磁石商品考虑，调动顾客在卖场内的行走； （2）安排在超市生鲜 ...; 个人分类: K/A渠道|7934 次阅读|0 个评论

生鲜供应链现状与发展方向分析: 杨竣 2008-12-29 16:39; 中国超市经营生鲜商品已经有五年时间了，超市经营生鲜区已经普及，经营的现状喜忧参半，忧的是基本管理问题较多，一些企业不得要领，总感觉做不起来；喜的是超市经营生鲜产品的未来发展趋势已不可逆转。在发达国家（美、德、日等）相当部分农产品是通过连锁超市和食品商店销售的，中国随着人民消费水平的提高，超市生鲜经营 ...; 个人分类: 市场状况|28165 次阅读|0 个评论

水果价的奥秘: 杨竣 2008-12-29 16:38; 潘石屹从赤贫一跃成为亿万富翁的传奇听起来像是一个地地道道的美国梦，实际上，这只是中国经济建设过程中一个实实在在的国产神话。他能把西红柿卖一个水果价的本事一直是房地产从业人员急于探究的秘诀。在中国媒体的眼里，潘石屹是一个是非不断的叛逆者，他在 ...; 个人分类: 市场状况|5746 次阅读|0 个评论

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