图/全景

　　“后菜园”的食材有多吸引？我们可以来看看这些受欢迎的“特色菜”，在街市找不到或者很少找到的呢！

　　文/羊城晚报记者 曾敏妍 图/曾敏妍 张鲲鹏

　　提到买菜煮饭，你是不是马上联想到蓬头垢面、一身大汗的“黄脸婆”画面？生活本身并不浪漫，我们日常饮食的DIY过程每每需要经历“一番寒彻骨”：去街市买菜、准备各种主料配料、翻炒翻炒或者等着菜煮熟……待佳肴真正入口，可能已经是两三小时后的事。正所谓“万事起头难”，一想起要去拥挤潮湿的街市买菜，不少人就开始打退堂鼓，现在可幸的是，我们城中还有不少整洁的“菜园”可逛———超市有生鲜区，我们可以把生活日用品和饭菜的问题一并解决。

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　　有机肉蔬

　　在超市里，有机食材的品牌越来越多，一般超市都会有两三个有机蔬菜品牌供应商，每个供应商的菜式大同小异，价格也差不多。超市自有品牌的有机蔬菜会相对便宜。

　　有机肉类分放在鲜肉区，一个专门的冷柜里备齐龙骨、梅花肉、五花肉等不同部位。旁边有电视机或者文字说明，介绍有机肉类的来源、特色等，相当醒目。

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　　异地水果

　　夏日炎炎，来自东南亚的榴莲、山竹、美国的车厘子、新疆的哈密瓜以及各种各样的西瓜，都是当季新鲜水果，这时候可谓水果最丰盛的时候。单看价钱，矜贵水果肯定不便宜，不过水果保鲜期有限，超市常常会把当季的水果以特惠价格销售。

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　　“特供”蔬果

　　“特供”是指不同超市的特别供应商，或者联系产地来卖场做直销的蔬果。像百佳超市里一种浅红色但特别甜的进口番茄，家乐福里形似节瓜的翡翠小冬瓜等，这些瓜果在街市找不到，在其他超市也不会有。

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　　急冻海鲜

　　菲律宾的麻虾，大连鲍鱼和海参，阿拉斯加的皇帝蟹……现在还可以到超市的冷冻柜里一次性全部找到它们！同一种海产，超市冰柜里有几个不同档次，像鲍鱼、海参等贵价海鲜块头都比新鲜海鲜要大，原产地来自五湖四海，包括泰国、加拿大、澳大利亚、菲律宾以及国内的大连、北海、福建等地，品类丰富。

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　　调味扒类

　　煎牛扒、鸡扒、炒牛肉、蒸金沙骨，这些菜肴做起来简单快捷，但前提是有腌制的过程。超市里冰鲜柜里大盘大盘腌制好的肉类，给白领们的煮食节省了不少准备时间。调味以黑椒汁、蒜香汁、金沙汁为主，口味不算多。

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　　煲汤“鲜包”

　　广东人不可一日无汤。针对广东人的饮食习惯，超市会按照时节推出不同的煲汤“鲜包”：按照标示的传统汤谱，把生鲜的肉类和相应分量的药材、配料打包，并把汤谱打印出来派发或者贴在冷柜附近，教你怎样煲汤。“鲜包”买回家，洗洗干净，煮饭菜前全部放到煲里煲，再忙也来得及喝一碗“住家汤”。

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　　特色酱料

　　好的酱料，可以让煮食事半功倍，口味多种多样。超市里的特色酱料越来越丰富，不单有国内常规的品种，也有来自世界各地的番茄酱、沙拉酱、日本豉油等进口酱油专柜，对于喜欢西式菜肴的白领来说，是个不错的淘宝地。

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　　喷香烧味

　　超市也有向街市学习的一面，蔬菜、水果、生鲜肉品、烧味、白切鸡等生熟食材一应俱全，而且连陈设上也跟街市差不多。超市里的烧味为什么特别受欢迎？因为超市会不定期做主题促销，一类烧味有多种口味，形成一个诱人的氛围。像华润万家的“烧鸡节”，买烧鸡送饮料，从烤箱里传出的香喷喷的鸡味，走过都忍不住多看两眼。

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　　豆制品

　　超市里，豆制品的品种比街市花样更多。由北豆腐“深加工”的，就有冻制品（即冻豆腐）、发酵制品（即腐乳）、卤制品、熏制品和炸卤制品等。南方市面上，北豆腐“深加工”的产品品种相对少一点，主要有可以打火锅的冻豆腐，可以拌饭拌菜吃的腐乳和各种口味的豆干。

　　豆腐花的口味分为两大类：一种是走传统路线，例如花泉牌山水豆腐花，一种走时尚路线，在做豆腐花的时候，加入杏仁粉、椰子粉等香料调味，做成小巧包装的豆腐布丁，相当受白领欢迎。

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　　定价干货

　　不是个个白领都精通煮食之道。大众化的档次，品种尚算齐备，价格分明无需议价———对干货不熟行的人，特别喜欢在超市里买。