作为中国第一苹果大省的陕西省，苹果价格的一举一动牵动着众多果农的心。屈居第二大省的山东省，近来将苹果定价权列为产业升级的重点突破方向，正在筹建世界首个富士苹果拍卖中心。一场关于苹果定价权的制高点争夺战蓄势待发，值得陕西警醒。

　　“全球每八个苹果中，就有一个出产在陕西。”不过，拥有全国乃至世界第一的产量，对价格却不拥有绝对的发言权，这种现状带来的不仅仅是尴尬，在某种程度上或许将影响整个陕西苹果产业的发展。

　　一个果农大户的担忧“谁也说不好明年行情”

　　上周初，突如其来的“倒春寒”让陕西的果农们捏了一把汗，整个陕西果业也进入了紧急状态。拥有100亩果园，年产量30万斤，铜川市印台区的种植大户，有着500吨冷藏库的曹振武放心不下的是，今年苹果的价格是否会因此产生较大的波动？

　　2008年陕西苹果实现丰收，然而由于消费市场萎靡，渭南、咸阳、延安、铜川等果业主产区，出现价格暴跌、严重滞销，大量苹果堆放在果农手中难以出手。“当时，我身边的人亏得很多，有的人一车就赔了十多万。”谈起2008年的危机，曹振武心有余悸。

　　尽管也在通过提前销售、产后储藏等手段来避免积压、提升价格，但当看着批发商赚取比自己更高的利润时，曹振武还是感到无能为力，“做这行就像在赌博，谁也说不好明年行情会怎样。”

　　据统计，2009年，陕西省果业县农户人均苹果纯收入达到2400元以上，部分主产区果农人均收入超5000元。苹果收入，日益成为陕西农民的重要收入来源，苹果价格变动对陕西经济的重要性不言而喻。

　　陕西苹果产量国内第一但不掌握定价权

　　2009年，中国苹果产量达3300万吨左右，占全球苹果产量的六成以上。作为苹果传统产区，山东省多年来一直稳居种植面积、产量的NO.1；不过，这种强势被后来居上的陕西打破。据陕西省统计局最新数据，2009年陕西省苹果种植面积和产量首次超过山东省，跃居全国第一。

　　不仅在生产环节，销售市场上的陕西苹果也是“后发制人”，逐步“蚕食”着山东的优势。在上海、广东、武汉等多个省市，陕西苹果逐渐取代山东苹果成为市场“宠儿”。例如在上海，近两年来陕西苹果非常受宠。同样大小的苹果，陕西苹果的批发价要比山东苹果高出0.3~0.5元/公斤不等。而南方水果销量较大的广东、广西等省市，早已成为陕西苹果的势力范围。

　　在产业链条的下游，全球最大的五家苹果汁企业中，三家来自陕西，陕西苹果浓缩汁的生产量、出口量已经占全国的60%左右、全世界的40%左右。

　　生产、销售、加工环节，陕西苹果产业呈现全面超越昔日“老大”之势。陕西已经成为全球苹果产业的最大一支力量。但遗憾的是，相比国外铁矿石被三大巨头垄断，想怎么涨就怎么涨，陕西作为苹果大省，并没有掌握价格上的主动权，收益仍然是被动随着供求涨跌而无奈波动。

　　山东筹建富士拍卖中心陕西筹备电子交易平台

　　面临陕西苹果的激烈竞争，有着悠久栽培历史，较高果农素质，完善链条的山东苹果产业将目光聚焦在了产业最核心的定价权上。山东省烟台市正在筹建世界首个富士苹果拍卖中心，希望通过这种方式掌控苹果定价权。据了解，作为国内首个苹果电子交易市场，栖霞苹果电子交易市场计划以电子交易市场为载体，初步建立起立足烟台、辐射全国的苹果电子交易大市场模式。“如果成功的话，将会大大改变现在的苹果定价机制”，栖霞苹果电子交易市场副总经理许阳表示。显然，烟台此举旨在掌握苹果产业的核心“武器”。

　　陕西苹果发展凶猛，山东业内人士提出，在产量上已不具备优势，山东要向中游下游的产业链进军，控制订单处理、仓储、物流、整个批发、整个零售，通过产业链高度的整合，让山东苹果产业跳出单纯农业靠山吃山、靠天吃饭的局面，“甚至于以后都不用种苹果，让陕西人给我们种，我们只要管理好产业链的中下游。”某业内人士在网上撰文写道。

　　在苹果定价权的争夺中，山东已经迈出了领先的一步。而刚刚成为业内新“大哥”，陕西苹果产业该如何应对？“实际上，关于陕西苹果电子交易平台的筹备已有两年多了。”陕西省果业管理局贸易处张光伦处长对记者说。此外，我省杨凌农业高新科技产业示范区内，关于农产品期货市场的论证工作已经展开。

　　不过，在定价权的争夺之路上，陕西苹果产业还有很长一段路要走。“标准化订单将是阻碍苹果电子化交易的首要技术问题。”西北农林科技大学农村金融研究所所长罗剑朝说。

　　咋夺苹果国际定价权陕西果汁经验可借鉴

　　2008年陕西苹果业遭受的危机让陕西果业陷入反思。在业内人士看来，产业集中度低、无序竞争让陕西苹果产业并不占优。

　　目前，陕西苹果仍处在产业发展的低级阶段。罗剑朝指出，“我们的产量已经‘无人能敌’，但生产环节仍以一家一户的分散经营为主，这不利于形成合力。”

　　分散种植、自发销售，中小种植者、中小型企业是目前陕西苹果业的主体。从国际大宗商品的经验来看，只有当一个产业具有了很高的集中度时，才能对外形成议价能力，从而掌握定价权。例如铁矿石定价权，国际三大矿山的一致口径，让全球最大需求方的中国钢企毫无还手之力。

　　与之相比，同样作为供给方的陕西苹果，在面对国内外需求方时并不具备这种强势。“我们在收购、销售等环节上缺少龙头企业。”在张光伦处长看来，产后环节上集中度还不够，像曹振武那样的产销大户并不多。据介绍，目前我省内还没有年销售量超过2万吨的苹果经销企业。而在山东，一家外贸企业的年销量就突破几十万吨。

　　每到丰收的收购时节，分散的果农们往往用互相压价的方式，期望将自己的苹果早早出售。“这样很难形成统一的价格。”一个相反的例子是，处在产业下游的果汁企业，“在这个领域，我们有海升、恒兴、通达这三家浓缩果汁生产巨头，近几年基本控制了全球市场的定价权。”苹果汁的价格也从2004年的500美元/吨涨到2008年的1500美元/吨，四年间增长了200%。

　　此外，从世界范围来看，凡是取得产品定价权的产业背后，都离不开政府这只“有形的手”。新西兰的猕猴桃产量尽管不是最大，但取得了定价权，“这与新西兰政府的大力扶持密不可分，在销售环节，新西兰采用统购统销的模式，只允许一家公司来作销售，这使得他们对外形成了统一的价格。”张光伦说。

　　有专家建议，陕西和山东应该联合起来，共同争夺世界苹果的定价权。这样，我们陕西果农与山东果农才能在打开世界市场的同时，共享定价权的“甘甜”，避免窝里斗带来价格恶性竞争的“苦涩”。