一、市场潜力。

目前发达国家人均鲜果、果汁占有量分别为80公斤、40升以上，而我国为43.3公斤、0.1升，大多数发展中国家人均果汁也占到了10升左右。发达国家果汁消费量每年以13％的速度增长，鲜果消费也迅速增加，由于综合成本过高，许多国家的鲜果和果汁自给率逐渐下降，更多地依赖进口。由此可见，我国虽是世界第一果品生产国，而内需和出口的市场空间却仍然非常大。　　

二、增产潜力。

我国目前约有35％的苹果幼龄果园和45％的柑橘幼龄果园尚未投产，有25％左右的低产、劣质果园需要改造，大面积荒山荒滩仍在开发，果品种植面积将继续扩大。我国果品平均亩产还不到先进国家亩产平均水平的一半。通过提高栽培管理技术，加大资金投入，调整品种结构，提高单产水平，我国果品产量潜力巨大，质量也会大幅度提高。　

三、加工潜力。

近年来，我国具有国际先进水平的生产加工设备已形成一定规模的果汁加工能力。以苹果为原料的发酵酒、蒸馏酒继葡萄酒之后成为又一受国际市场欢迎的果酒新品种。但我国果品加工产量尚不足果品生产的10 ％，与发达国家的35％相比还有很大潜力。

四、鲜销潜力。