一、概况
    近年来，世界水果生产总体呈相对稳定增长趋势。2004年世界水果产量达到37.915万吨。较2003年增长0.85%。1995-2000年间世界水果生产平均年增长率为3.15%。2000-2004年间这一增长率下降为0.86%。中国、欧盟、印度和巴西是世界上4个最大的水果生产国和消费国，2004年这4个国家的水果产量占世界总产的比重分别为19%、14%、12%和8%。随着鲜果消费需求的增长和恒温物流技术水平的发展，自1996年以来，世界水果贸易额增长超过两倍多，2004年达到11亿美元，并且仍然继续增长。
      二、世界主要国家的鲜果出口及其政策
       美国  美国是世界第5大水果生产国，第1大新鲜水果出口国、第1大柑橘和苹果出口国和第2大葡萄出口国。2004年鲜果出口量近300万吨。出口额破2.2亿美元，占世界市场出口总额的20.9%。美国超过9%的水果生产用于出口。2000年以来，尽管美国鲜果的份额不断下降，自2000年以来贸易额的份额下降了3.2%、贸易量份额下降了2%。美国政府对果农并不实施补贴，但却对水果贸易机构和出口商提供出口营销支持。通过市场准入项目（MAP）以及其他一些项目，2004年商品信用有限公司（CCC）向境外市场的营销活动直接和间接提供了12.500万美元的成本分摊（Coct-share）基金。这些活动包括零售商品促销、以生物技术和食品安全为教育目的的研讨会等。
        欧盟  从出口量和出口额来看，欧盟近年来已发展成为世界第二大新鲜水果出口地区。2004年欧盟鲜果出口额高达1.9亿美元，较2003年增长率20%，这些增长是水果价格的提高和欧元的增值共同作用的结果。目前，欧盟在世界鲜果出口市场占有16%的份额，主要出口到周边欧洲国家，瑞士、波兰、挪威和俄罗斯是欧盟最大的鲜果出口市场。柑橘类水果、葡萄和苹果是欧盟主要出口品种。尽管欧盟出口市场有别于美国的出口市场。但欧盟与美国水果生产和出口结构非常相似，因此欧盟对美国鲜果出口将会构成强有力的竞争。欧盟对水果生产和营销均通过生产者组织向水果生产者和销售商实施补贴和支持。生产者组织供给与价格经理、市场销售项目，质量控制和构建温和的营销环境等活动进行补贴。补贴的形式分为提取补偿金的市场干预手段和出口退税两种。2001年由欧盟授权的提取补偿金补贴共计11.700万欧元，加上当年对鲜果出口的退税共计15.300万欧元。2004年，欧盟通过了对拓展欧盟外市场的5项支持计划。此外，欧盟还将投入300万欧元进一步开拓和提升其鲜果在瑞典、日本、俄罗斯、美国、加拿大和巴西的鲜果市场销售份额。
        智利  智利地处南半球，独特的自然条件使得其水果出口可以满足北半球冬季对鲜果消费的需求，从而使其成为北半球重要的水果供应地。2004年智利鲜果出口额为1.3亿美元，是世界第3大新鲜水果出口国。智利果农对出口依赖度较高，近45%的水果生产用于出口。近年来，智利鲜果出口稳定增长，持续保持11%的国际市场占有率。美国是智利水果的最大进口国，2004年智利对美国出口鲜果额达到61.300万美元。欧盟和墨西哥是智利的第2和第3大鲜果出口市场。智利是世界最大葡萄出口国，2004年出口额达到17.600万美元。苹果和油梨的出口量也很大。
       智利对鲜果出口通过资金支持实施积极地营销战略和技术支撑。PROCHILE是智利政府出口营销的主要机构，该机构主要通过按比例补助、技术援助、境外代理和市场信息服务等形式向出口贸易提供服务PROCHILE管理者1000万美元的出口营销基金，该基金专门为非传统农产品在新市场的营销提供按比例补助。同时，智利国家农业部（MOA）对农产品出口商提供信贷、政策和技术援助以便提高农产品出口。此外，智利也在积极与美国、欧盟、秘鲁、哥伦比亚和墨西哥等贸易伙伴国达成自由贸易协定来进一步开拓其境外鲜果销售。
      墨西哥  自1998年以来，墨西哥鲜果出口额逐年增长，2004年出口额共计90.000万美元，出口量150万吨，已成为世界第4大新鲜水果出口国。美国是其第1大出口市场，年均销售80.000万美元。欧盟是第2大市场，加拿大第3。此外，墨西哥对日本和许多拉丁美洲国家也有出口，对北美自由贸易组织（NAFTA）的鲜果出口占其总出口的95%。但是，尽管出口在不断增长，墨西哥在欧盟和日本并没有占据显著的市场份额。墨西哥油梨出口位居世界第1，2004年出口油梨共计19.500万美元，其中一半以上出口到美国。新鲜葡萄是墨西哥第2大出口水果，绝大多数出口到美国。另外，柠檬、草莓等品种的鲜果出口量也很大。
     墨西哥鲜果出口在世界市场上的竞争力正逐年增强，特别是在美国和加拿大市场。新鲜水果出口的增长得益于各种包括墨西哥在内的自由贸易协定和经济合作的开展，以及由墨西哥经济部（ECONMIA）和对外贸易银行（BANCOMXT）提供的一系列市场营销项目。墨西哥经济部通过对外贸易管理局（FTD）运用世界贸易展览、协调境外出口代理商、调整境外组织机构和举办教育性的研讨会等形式帮助提升其鲜果出口。经济部会同对外贸易发展管理局向大规模出口和临时出口提供支持项目。2001年经济部及两个管理局经费预算共计1200万美元，其中60%用于其在欧盟的销售，25%用于在美国的营销活动，其余15%用于其他地区。墨西哥对外贸易银行通过参与和鼓励出口商参与国际性的贸易展览和商务会议等方式支持出口。2004年为激励出口商，银行将50%的参会成本作为补贴返还给贸易机构和私人企业。
       中国  经过10多年的发展，中国已成为世界第1大水果生产国。从1999年开始，中国鲜果出口开始增长，特别是近几年来增长显著。2004年鲜鲜水果出口量较前一年增长30%多。虽然2004年出口量仅占当年水果总产的2%，占当年世界新鲜果出口市场的3%左右，但在许多国不断丧失市场份额的国际市场，中国鲜果出口的大幅度增长正在不断抢占世界市场越来越多的出口份额。苹果、桔子和梨是中国三大水果出口品种。2004年3种水果出口额较2003年分别增长了40%、27%和34%。俄罗斯是中国鲜果出口的最大市场。从这个角度来看，中国与欧盟的鲜果出口市场的竞争将会日益激烈。此外，东南亚和香港市场也是中国鲜果出口的重要市场。
        南非  南非的水果生产部门对出口的依赖程度很大。从1997年开始，用于出口的水果生产就逐年增长，到2004年，超过30%的产量用于出口。与此同时，出口量自1997年以来也逐年增长。柑橘类水果，如橙、葡萄、柠檬、李子和桔子是南非的主要出口水果品种。其中鲜橙出口量位居世界第3，居南半球之首。欧盟是南非水果的第1大进口地区；俄罗斯、阿拉伯联会酋长和日本也是南非水果的重要进口国。
       南非“贸易和产业部”管理着出口营销项目，出口市场销售和投资支援计划（EMIA）是其主要的出口援助项目之一。该项目每年的财政预算为1900万美元。EMIA提供出口市场调研和信息、对外直接投资、对外展览以及向特殊产业部门的支援，并管理着专门向中、小规模的出口商提供的帮扶基金。同时，由贸易和产业部管理的通过出口信贷保证计划实施的“出口保证项目”也向缺乏运作资金准入资格的中、小规模交易商提供出口援助。此外，南非出口信贷和保险公司也向境外贸易提供银行贷款和投资支持，从而使更多的境外消费者购买南非的产品。该公司在2003年的支出预算为27.700万美元。