中国的水果产量居世界第一，出口量却未与产量成正比。扩大我国水果出口，加速开拓国际市场，可以从几个方面进行努力。 1、采取公司+农户、订单农业等方式，发展出口水果产品的基地生产。我国农业生产中以家庭为单位的小规模分散经营模式在水果生产中大量存在，大多数农户是在本地区封闭经营，不仅不了解国际市场供求变化，也不了解国内市场供求变化；大多数农户还是以生产为中心，水果生产出来之后再寻找销路，还没有以市场需要为导向进行水果生产的观念，更没有属于自己的营销和信息沟通组织，只能独自面对和进入市场。这使果农的市场营销绩效很差，难以适应不断变化的市场需要，因此，今后我们要紧密围绕国家“优势农产品区域布局规划”思路、布局的有关要求，加快水果优势产业带的开发和建设，走公司+农户、订单农业等产销一体化的路子，大力搞好出口导向型水果基地的发展。 2、调整、优化水果品种结构，提高出口产品卫生质量。因地制宜地确定适宜品种，大力发展品质好、产量高、搞病性强、耐贮运、效益高的名优新特品种，进一步调整早、中、晚熟品种比例，注重发展极早熟和极晚熟的品种（一般早熟品种占10%，中熟品种占30%左右，晚熟品种占60%）；采用标准化生产技术，推广和应用新品种、新技术、新成果，普及防霜防冻、果园覆盖、配方施肥、节水灌溉、科学修剪、疏花疏果、人工辅助授粉、病虫害综合防治；加快标准化体系建设，尽快制定苗木繁育规程、优质果品生产技术规程、绿色果品生产技术规程、农药残留量检测方法标准、鲜果贮运技术规程、各类加工产品的质量标准等，并强化质量监督检测体系，加强生产流通的卫生和植物检疫。 3、强化果实采后商品化处理。果实采后处理包括： （1）挑选。无论用于贮藏加工还是直接转入流通领域，都应进行严格的挑选，剔除损伤、着色不好等。 （2）清洗。采用浸泡、冲洗或用毛巾或毛刷清除果面的污物。 （3）分级。避免良莠不齐，经过分级使果品成为商品。 （4）打蜡。在果面上涂上一层簿而透明的膜。 （5）包装装璜。包装后减少果品的碰压伤。 经过这套处理后，能提高果品商品质量，增加果品产值。 4、加速发展符合国际市场需求的出口果品加工业。现在有国际需求的果蔬加工产品是： （1）果汁，如浓缩果汁、NFC果蔬汁、复合果汁等。 （2）脆片型、薄片型、灌肠型果蔬新产品。 （3）新型罐头制品，如果蔬软罐头、果肉果冻软罐头和什锦罐头等。 （4）脱水果蔬产品。 （5）新鲜、快捷的绿色果蔬加工品，如纯净果菜（即在产地国整理、清洗、分级和包装密封，然后出口上市的产品）；半成品果菜（指只适当采用去皮、切割、修整等处理，经适当清毒灭菌、密封包装的产品，具有新鲜、方便的特点）。 我国目前水果加工量只占果品总产量的10%左右，今后我们应以开拓国际市场为动力，大力发展附加价值高、出口利润大、深受国外消费者欢迎的出口导向型绿色果品加工产业。