时下，水果小摊小店虽遍地开花，但你发现没有？水果竟鲜有专卖店！也就是说，水果经营没有品牌！水果经营市场的品牌空白正蕴藏着无限商机。第一步：找个好婆家普通的水果经营进入门槛很低，由于门槛低，几乎是千店一面，没有任何特色。要另辟蹊径去赚钱，最佳的选择是，找个成熟的、声誉好的、有钱有势的婆家，这一步可以叫“傍品牌”，即可以以特许经营的方式把自己给“卖”了。这种方式可以保证货源的独特性，还可以保证水果的质量和减少流通渠道、降低成本，可以与别的水果零售商形成差别。当然，好的“媳妇”不是吃软饭的，而要学会配合和努力。
　　
　　第二步：选个好地段显然，一个消费水平不高、人烟稀少、打工者群聚的区域，是很难指望有很多人光顾水果专卖店。那么，你只能在相对繁华的地段，中上收入以上的家庭相对集中的地区，消费观念相对前沿的群体附近选择。第三步：整理好思路
　　
　　据了解，水果专卖店没有政策门槛，不需要特别的专业知识，任何单位和个人均可经营。以加盟专卖连锁店为例，假设需一次性交纳加盟费 1万元人民币，商标费、冷库、展示柜、收银系统、空调、租地等软硬件设备投资需 8万元，其他费用 2万元，合计需 1万元。加上几万元周转资金，十几万元就足以运作。期间，在展柜、装修等方面应该尽显本专卖店的特色，与所卖水果相映成趣，并争取在环境布局上有所创意。
　　
　　开业后，切忌心浮气躁。除了按计划有条不紊地实施外，还得见机行事。比如，可以根据试探性的对顾客调查来决定要不要引入会员制或贵宾服务，可以在明显墙面上贴有所卖水果的营养成分、美容保健效果，可以宣传绿色无污染主题等等。当然，也可以根据情况推出稀有品种，或变换特色品种，也可以增加一些有关水果的辅助服务或相关产品，如刀具、精致盘子等等。当然，别忘了做广告或搞些活动，品牌从来是离不开策划和广告的。对于水果专卖店，对目前市场形势来讲，其实最值得打响的还是“水果专卖”这个牌子。
　　
　　至于利润，水果专卖如按日客流量 50人计算，人均消费估计 20元，年营业收入可达 36万元，以年毛利 20％计，为 7万多元。扣掉管理费、税费、员工工资、房租、运费、水电费、物耗、广告等费用，年利润达四五万元。