由于生鲜农产品的诸多特性，导致了生鲜农产品大规模物流，还是生鲜加工配送都不同于工业产品物流和其他包装消费品物流，在整个物流配送过程中存在几个特点：

　　1、生鲜物流配送的生产性

　　由于农产品鲜活易腐性，在流通中必须采取一定的措施，才能保证农产品合乎质量要求进入消费。例如：农产品在流通环节需要分类、加工、整理等工作；农产品储运过程中部分品种需要特定的容器和设备。这时的农产品流通比工业品更具生产性，并且有更强的资产专用性。

　　2、生鲜物流配送半径限制

　　由于农产品生产具有区域性，而人们的需求是多样性的，因而需要不同区域间进行流通交易，然而农产品的鲜活易腐性，即便采取了保鲜等措施，仍会有一定比例的损耗，而且这个比例会随时间和距离加大而迅速增加，使流通成本上升，这限制了农产品流通半径。在生鲜加工配送环节，因生鲜产品保温保鲜和加工制作周期等诸多原因，也大大限制了生鲜加工配送中心服务支持半径，这一点显然区别于常温物流配送运作方式。

　　3、生鲜物流配送相对风险较大

　　生鲜农产品的流通风险主要来自三个方面：一是农产品生产和消费的分散性，使得经营者难以取得垄断地位，市场信息极为分散，人们难于全面把握市场供求信息及竞争者、合作者的信息；二是农业生产的季节性强，生鲜农产品上市时如果在短时间内难以调节，会使市场价格波动较大，并且在中国农产品流通市场上经常出现；三是鲜活形式为主的农产品，限制了农产品在跨区域间和跨季节间的即时调节，这使农产品物流和加工配送具有更多的相对经营风险。 在农产品产业链或生鲜供应链上存在着几种类型的农产品物流集散环节，其特性和功能各不相同：

　　农产品物流集散中心主要是指农产品产地批发市场和销地批发市场，它是服务于农产品大宗商品跨地区收发调配的区域性农产品集散地，大物流特征十分明显。例如全国十大农产品批发市场中，北京的新发地、大钟寺、岳各庄；山东的寿光；深圳的布吉（年交易量达160多亿元）属于销地批发市场；另外山东烟台的苹果批发市场就属于产地批发市场。这类大型农产品物流中心为连锁超市生鲜经营就近采购创造了条件，特别为大城市提供了丰富的农产品品种结构，同时也是超市生鲜商品结构趋同化的客观基础。农产品物流集散中心的关键是营造良好的市场环境和流通秩序，集散中心的管理者基本不参与农产品经营。

　　城镇农贸市场处于农产品供应链的下游环节，它向上衔接农产品销地批发市场，向下面向城乡居民消费，城镇农贸市场中的商贩集农产品采购、配送和零售于一身，形成了传统农产品销售的主渠道。

　　生鲜加工配送中心是由于近年连锁超市的快速发展，超市生鲜经营日益普及化和大众化，成为专业化的销售方式，生鲜加工配送中心是以规模化生鲜经营的连锁超市为服务对象的新生环节，它在为超市提供加工配送支持的同时，也为跨地区采购，打破生鲜商品同构化带来了可能。生鲜加工配送中心的管理者必须参与生鲜经营，并保持高度密切的协调关系。

　　由上而知，连锁超市的生鲜区及其加工配送中心和农产品物流中心存在上下游的关系，服务对象和运作方式各异。规模化的生鲜经营经过专业化分工，形成了功能鲜明的超市生鲜区和加工配送中心两部分，它们的主要竞争对象是农贸市场（肉菜市场）和部分销地批发市场业务。现在由于生鲜加工配送中心建设刚刚起步，市场布局和满足度不高，因此对竞争态势的影响并不很明显。

　　在生鲜加工配送中心的定位分析中，生鲜加工配送中心比农产品物流集散中心的经营规模和吞吐量要小得多；为了满足连锁超市生鲜区管理上的需要，要求生鲜加工配送中心能够做到多品种、小批量、多批次、响应时间短等等；由于部分生鲜制成品加工过程属于从采购——仓储——加工——配送——销售一条龙操作形式，所以需要专业性较强的配送支持系统。由此可见，生鲜加工配送中心属于灵活性和柔性化要求比较高的配送支持系统；在特殊保鲜条件下的运作比一般常规配送中心的功能复杂的多。 (方昕)