普通红富士苹果每斤8元、樱桃每斤20元、荔枝每斤25元……不知您注意到没，今年的水果市场价格格外“火”，不少人甚至感到水果价格实在是有点“疯狂”。由于价格上涨，水果销售也受到影响，西瓜等水果价格还出现剧烈波动……

    种种反常迹象让人们不禁诧异：今年的水果市场到底怎么了？目前水果市场销售状况如何，水果销售的“怪象”暴露出农产品流通体系存在哪些问题，未来的水果价格又将出现怎样的趋势，记者就此进行了调查。

    市民“买不起”　果贩“卖不掉”

    “3月中旬才6元一斤的香梨，现在突然涨到了8.5元一斤。”在家乐福超市水果摊前，消费者王丽娜向记者道出自己的无奈，她本来打算多买点水果，但看到水果涨价涨得这么多就放弃了。

    在北京市东城区东四十条附近的一个水果摊前，消费者王连鑫正在挑选香蕉。“去年卖3元多一斤的香蕉，今年涨到5元多一斤了。”王连鑫说，“才出来的樱桃要20多元一斤。”

    在北京海淀家乐福超市，记者看到，水果称重台并没有像往常一样排起长队，有些被水果光鲜的颜色和亮丽的外表吸引的人，看了价格后，也打起了退堂鼓。超市的物价牌上，明确写着涨价后水果价格：富士苹果6.7元/500g，樱桃15元/500g，菠萝6.6元/500g……

    其实，对水果价格的上涨，似乎零售商也很无奈：一方面价格的持续上涨抑制了消费量；而如果大幅降价促销，他们又无法承受高额房租、人工费的压力。

    由于“膨大剂”的影响，这种两难困境在西瓜销售中表现得尤为突出。北京新发地西瓜销售商刘建容说：“像我这样的小车一天能装15吨西瓜，以前一天能卖出两车，现在两天能卖完一车就不错了。”

    记者在采访中发现，水果市场上难卖的不只是西瓜。由于今年水果价格普遍提高，市民消费水果的数量有所减少，多家农贸市场销量明显受到影响。一位水果零售商黄华闽对记者说，如今我们这样的小水果摊生意并不景气，一些上规模的水果连锁店更因为店面租金高，人工成本涨，改做起了其他生意。

    成本上涨成为涨价根源

    水果“逆势涨价”，有人存在这样的疑问：是因为流通环节出了问题吗？是否存在哪个环节赚取了暴利的情况？记者在调查中发现，在水果的流通链条中似乎并未发现哪个环节赚取暴利，从“果农—经销商收购—运输—批发市场—分销商—零售商”每个环节的利润都不超过10%。

    新发地北京福乐杰商贸有限公司经理邓杰介绍，今年的水果价格比去年要高是全国许多城市的普遍现象，原因是收购价格明显高了。由于种植和运输成本上涨以及水果产地减产，从而使得今年水果价格上涨。“芒果收购价去年是2块8一斤，今年要到3块7左右。收购后清洗费为每斤0.06元，纸箱每斤0.2元，运费每斤0.5元。加上批发市场进场费，最终卖出的价格约为每斤4元，利润在8%左右。”

    据了解，地头收购价格的上涨，一方面与天气不好造成的减产有关，另一方面则与化肥、农药等种植成本的增加不无关系。海南省琼山区红旗镇让坡水果种植基地经理郭元春分析，今年工人工资从去年的1400元每月上升到2000元。收了水果要包装，去年包装费是1毛一斤，今年则上涨了一倍。

    邓杰告诉记者，最明显的还有运费，今年水果的运费比去年提高了10%左右。“司机的费用、过路过桥费、油费都在涨，这些都抬高了水果价格，否则就要赔钱。”邓杰说。

    最近的一项调查显示，63%的受访者表示，水果的涨价已经对其生活产生了影响，有三成人表示在平日里已经开始缩减水果的消费量。

    减少环节优化供应链是关键

    水果销售市场的怪象反映出我国农产品产销体系存在怎样的问题？国家统计局原总经济师姚景源分析，除了受国内外总体经济形势影响，推动国内农产品价格上扬之外，更重要的因素是我国农业基础太薄弱，流通体系更薄弱。

    据了解，农产品走上市民餐桌，流通环节主要有产地经纪人集配、产地或集散地批发市场、销地批发市场、销地超市、农贸市场和社区菜市场……历经多个环节后，各项费用和损耗约占销地批发市场售价的45%。

    中国果品流通协会副会长王海根指出，水果是我国农产品流通的一个缩影。水果产业健康发展，要确保三个目标：一是农民增收，二是经销商盈利，三是消费者接受。做到这些，就要缩短从田间到市场的距离，减少环节优化供应链。

    对此，中国农业科学院农业经济与发展研究院所研究员胡定寰指出，优化供应链可以减少水果等农产品流通成本。一般而言，农产品从种出来到超市终端要经过5-6个流通环节，通过优化供应链，超市跨过中间商从农民手中直接采购，农产品就能降低20%-30%成本。“增加的利润一方面回馈给农民，另一方面则可以让利10%~15%给消费者。”胡定寰说。