不知何时，各大超市，卖场的货架上都堆满了各种功能性食用糖。如姜汁红糖，益母红糖，产妇红糖，阿胶红糖等等。消费者趋之若鹜，风靡大江南北。食用糖的包装，品种一改几十年不变粗陋，简单，单一的局面；变得五彩缤纷，让人眼花缭乱。笔者深深体会到：食用糖产业化，品牌化的趋势已经形成；未来的食用糖市场必然经历着一次重大的变革和整合。

   笔者在众多的食用糖品牌当中，“甘汁园”这个品牌尤为引入注目。甘之园品牌不但品类齐全，八大类品种，六十多个单品陈列在货架上一枝独秀；而且在产品包装，推广和市场维护等方面明显优于同类产品。笔者从超市管理人员处了解到，甘汁园产品的销售量也远远高于其他产品。笔者从事多年食品行业营销管理和研究工作，对食用糖行业，甘汁园产品产生了浓厚的探索兴趣。

  笔者有幸见到了甘汁园的创始人---- 蔡铁华总经理。蔡总给我的第一印象：一个淳朴，憨厚又不失睿智的中年人。作为一个白手起家，创建了国内最大的食糖王国的企业家；身上明显带有着国内第一代企业创始人哪种谦逊，朴实的作风。我们聊起了甘汁园，蔡总的第一句话给我留下了深刻的印象。“甘汁园作为国内功能性食用糖的创始者，在未来的三至五年里，要做成国内食用糖行业的第一品牌”。

 聊起甘汁园，蔡总就象聊起自己的子女，脸上充满着亲切和自豪感。“五年前，甘汁园率先在国内推出功能性红糖，被行业内追捧的程度超出了我们的意外。哪是在成都糖酒会上，各地的经销商们都挤满了我们的展厅，纷纷要求代理我们的产品。我们都应接无暇。一些国内知名连锁超市，卖场甚至提出不要任何进场费用，引入我们的产品。这五年来，虽然市场上出现了许多跟进品牌，但甘汁园销售的增长速度呈几何式增长。我们甘汁园公司在上海建立了研发中心，在南京，盐城，昆明建立起三大深加工基地，但依然跟不上市场发展的需求。未来的三至五年里，甘汁园会加速拓展食用糖市场，确立自己在食用糖行业第一品牌的地位。”

   一个成功的企业，必然有其独特的视眼以及自己的思维发展模式。一个企业的成功必然会意味这一个行业的兴起；会带来消费习惯的改变。回顾国内快速消费品市场，国人的消费理念以及消费结构也呈现出质的变化。一个崇尚“个性，健康，品位，时尚”化的消费理念已经形成，未来的快速消费品行业，传统产品的品牌化，产业化必然成为消费热点。

   变革意味着一个新兴产业的诞生，变革意味着传统消费理念的终结。甘汁园品牌在食用糖行业创造的奇迹，将意味着什么？又对众多正处于发展中的快速消费品有什么启发呢？这引起了笔者深深的思考。

一 行业内的创新，应立足于潜在消费需求之上。

在营销理论界，有个普遍的观念：“创造需求，引导需求”。这个观念有很大的偏颇性和误导性。这导致食品饮料行业，千奇百怪的产品层出不穷。创始者开始时都信心满满，但成功的案例不多。如国内最大的饮料企业娃哈哈新推出的“啤儿爽”饮料，定位于不含酒精的酒饮料；其创意不可谓不新颖独特，但似酒似茶怪胎式产品，尽管娃哈哈高力度地推广，也很难被消费者所接受。就算是在消费新潮的80中，因其内涵的苍白，定位上的模糊难以形成消费的时尚。

谁是国内消费市场的引导者？很多专家将其确定为18岁至30岁的消费群体。因为80后，90后新兴诞生的一代，个性独立，追求时尚，对新事物接受程度快。于是认为这帮消费群体在引导着国内的消费潮流。其实并非如此。80后，90后行为上的独立并不意味着经济上的独立，在目前经济环境里，这两代人都难以真正实现经济上独立。80后90后大多刚刚开始工作，或还在读书阶段；收入大多不高，可支配的资源是非常有限。许多还接受着父母的资助。他们的消费习惯就会受到父母的引导和制约。因此真正引导国内市场消费是35岁至50岁之间中年消费群体，他们是消费的中坚。这代人既受到传统文化的洗礼，又受到外来文化侵入。他们的消费理念决定着消费品市场的走向。

35岁至50岁的群体也就是60代，70代很多都功成名就，家庭稳定；有足够的可支配资源去消费。在他们身上既有传统的烙印，又有时尚化的元素。因此传统产业注入时尚化元素，成为消费的热点。甘汁园功能性红糖为什么大受消费者青睐，其原因是六七十年代的人对传统的红糖加生姜防感冒，红糖加阿胶补血保健方式根深蒂固，但又不愿意也没时间象父辈那样原始化蒸煮。于是甘汁园即泡即饮的姜汁红糖，阿胶红糖就正好迎合了他们的消费需求。

中国饮食文化源源流长，其文化内涵已渗透在国人的骨髓里面。所以任何创新产品就必须与国人的文化传统相对应。过于的叛裂就很难为消费者所接受。所以新品的创新必须立足于潜在的消费需求之下。不能凭空创造。

二 健康消费，成为消费品市场的主旋律。

二十一世纪，消费的热点是什么？在这十年来，整个消费热点围绕着一个主题：“健康消费”。无论是03年的 “非典”还是09年的 “甲流”，无论是安徽阜阳的劣质奶粉事件，还是三聚氰胺事件；整个食品饮料行业都在强化一个 概念“健康消费”。国人对健康的关注，对食品安全的渴求，在这十年当中提升到前所未有的高度。也在逐步改变着国人的消费习惯。回顾一下，曾经何时，散装油淡出市场？瓶装油一统天下。色拉油，精制油的 概念深入人心。拎着瓶子零买油的时代已经成为遥远的历史。无意间海天酱油的销售量达到几十个亿，而低廉的袋装酱油份额在一天天减少。这种消费习惯的 演变意味着一个事实：消费者对品质的要求越来越高。健康，安全是消费的首选要素。国内生活必需品品牌化步骤越来越快，诸如品牌大米，品牌鸡蛋，品牌茶叶等市场需求量越来越大。食用糖产品的品牌化速度虽慢于食用油，酱油；但在近几年必然会成为发展趋势。

甘汁园企业何以取得成功，就在于牢牢把握住这个发展态势；迎合了消费者的需求。09年甘汁园新推出了净炼白糖，改变了传统食用糖的深加工工艺，减低了食用糖中二氧化硫的成分的含量，使得食用糖标准达到了欧美标准。高品质的食用糖推向市场，立即得到了消费者的青睐。成为又一个消费热点。成功的关键是满足了消费者“健康消费的需求”。

国内企业在追求行业创新，其突破点就在于寻求品质的创新，生产工艺的创新。随者消费起点的不断提高，产品品质的要求度也越来越高。很多企业还迷信“价格取胜”的竞争手段；在未来的市场，给这类企业的生存空间会越来越小。随着行业门槛越来越高，国家监管力度的加大，行业内整合和重组的步伐越来越快。那些家庭作坊式的企业必然被淘汰。国内快速消费品市场也就越趋规范性。

三 传统产品工业化标准化的运作，引导行业升级。

中国悠久的饮食文化，名扬全世界的八大菜系，丰富多样的地方特产给国内食品企业的发展创造了无限的空间。但传统食品大多采用手工操作，不但效率低下，更重要的产品的质量难以控制。这严重制约住了许多企业的发展。中餐馆遍布世界各地，但诞生不了肯德基，麦当劳这样的连锁快餐店，其根本原因就在于缺乏标准化的运作体系。因此传统产品工业化，标准化生产就成为食品企业研究的课题。

传统产业工业化的运作，摆在企业家们面前有两大难题。一是先期的投入成本高，周期长；行业标准在国内尚处于空白，需要有探索和讨论期。二是国家监管难以一步到位。在一个相当长的时间内，行业内的混乱会影响到企业的发展。这就需要企业家们有远大的 目光和魄力，去把握企业的发展方向。敢为人先，引导行业的更新换代。笔者参观了甘汁园的工业生态园；现代化的厂房，全自动化的流水现，标准化的生产作业让人为之震撼。笔者不得不佩服甘汁园当家人的雄心和魄力。

传统产品工业化标准化的运作，需要把握住以下几点：一是要有超前性。国内市场发展迅速，消费概念的升级速度非常之快。因此企业的定位要立足于未来。二是不要轻易改变传统产品的文化内涵。工业化的拓展，与传统文化可以相互兼容。把传统产品西洋化，会破坏了传统产品的本质。消费着对传统产品的眷爱，其实包含着对童年时光的回忆和传统文化的认同。三打破地域文化的限制。传统产品大多明显带有地域文化的烙印。对传统工艺的改良，即有浓郁的地方风情，又不失时尚化的 元素。王老吉凉茶就是个典型的成功案例。凉茶本是广东地区的家常饮品。家家户户都煮凉茶。王老吉凉茶能成为一百多亿巨大的产业，被全国消费者所接受。其原由在于工业化的生产中，保留其深厚的文化底蕴，又增添了新的元素----吉庆，保健，时尚和品位。

一个成功的企业背后，必然有其成功理由。甘汁园---创出食糖行业神话的背后，确实有许多值得思考和借鉴的东西。我们有幸处在中国高度发展期，有幸见识了各行业内的财富英雄，他们勇于创新，敢于突破的勇气和信心，成功推动中国经济发展的原动力。中国需要一大批财富英雄。