一、           功能性食品崛起，本草概念将大行其道。

2010年，全国的保健品市场整体在萎缩，而功能性食品则奋力崛起。阿胶枣、阿胶糕、保健食用油、祛火奶粉伴侣等众多功能食品正逐渐成为畅销商品；减肥饼干、果蔬膳食纤维咀嚼片（糖果）、高纤维橙汁、高纤维茶开始上市试销。

中国具有深厚的中医理论和中医实践，再加上中国有几百种药食同源的本草植物，功能性食品的汉方本草概念将在全球大行其道。本草概念在日化行业的成功很值得借鉴，云南白药牙膏、霸王的中药防脱等产品概念一经推出便获得了巨大成功。

总而言之，具有预防、治疗疾病或有助于病后康复等调节人体功能的本草概念功能性食品，将得到快速发展并占据越来越大的市场份额。建议中国的食品企业要抓住这一点，快速出击，建立新品类，成为功能性食品的领军品牌。

       二、           休闲产品小包装化趋势明显。

2010年，中国休闲食品发展迅猛。上海的来伊份、浙江的喜郎儿、姚太太、江苏的味罗天下以休闲专卖的形式在华东立稳脚跟，开始了全国扩张。而休闲食品最大的特点就是口味丰富、精致小包装，以便于消费者散称购买。

需要指出的是，对于成熟的日化产品，实惠大包装会成为家庭主妇的首选；但对于时尚一族来说，有很强的“尝新”心理，喜欢尝试不同种类、花色的产品，多数会倾向于选择小包装产品。小包装确实导致成本上涨，消费者单次购买量减少了，但是小包装的售价相对较低，更容易让人接受，所以消费者的购买频率会变高，消费群体也会变大。

       三、           高档即食食品成为礼品市场新宠。

即食食品属于休闲食品，原来多为中低端产品，如果冻、花生、榨菜、罐头等。但随着

科技的进步，即食海参、即食燕窝、即食虫草陆续上市，已经成为中高档礼品的市场新宠。这些即食高端产品“包装多样化、品种丰富化、风味特色化、调理简单化、食用家庭化”，符合现代社会“快节奏、高效率，生活简约、健康休闲”的发展趋势。其前景不可小视。

       四、           安全性助推有机食品快速发展。

2010年的食品质量安全事件中，三聚氰胺、性早熟，让人们对乳制品的信任度一降再降。紧接着，食用油、蜂蜜、农产品等也都卷入质量事故中，消费者不由哀叹：现在吃什么才是安全的？

答案是有机食品。数据显示，截至2009年，中国有机食品销售额超过500多亿元，并且以每年30%的速度高速呈增长态势，有机食品的安全性成为推动其快速增长的主要因素。

笔者发现，春节临近，有机食品甚至抢夺了传统礼品的风头，不论是在大型超市还是农贸市场或是网上商城，有机蔬菜、有机水果、有机肉等有机食品都已经占据一席之地。在各大超市，礼盒装的有机食品被成规模地摆在了很显眼的位置，成为礼品市场的新宠。

2011年，作为食品安全级别最高的品类，有机食品就如同影片中的子弹一样强势地飞起来，牢牢把控住成为高端食品市场。