面皮起源于汉中，并已有数千年历史；相传刘邦 < http://baike.baidu.com/view/2652.htm>在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入百姓之家，好客的农民便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，农民说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。
关于汉中面皮也有不少趣事。典型的是，清代康熙年间，汉中人张某在河南汝阳当县官。有一年朝廷派钦差大臣到汝阳视察，张知县未备酒宴，只有家乡的面皮简单招待。钦差大人沿途吃喝，早觉胃口油腻，一尝面皮，喜之不尽。问起制作方法，张知县一一奉告。钦差回朝不久，张知县就提升为洛阳知府。人们一致猜定，很可能是一餐面皮讨得钦差心欢，美言上奏天子而升官爵。此事传回汉中，被老百姓戏称为“面皮知府”。
汉中面皮，随着成千上万的汉中面皮店走南闯北，已享有盛誉；同时，也是汉中人日常的生活主食，不可或缺
一方水土一方民，一类饮食一群人；汉中面皮孕育了汉中人一种特有的文化气质----朴实、柔韧；也是海内外汉中人无尽的乡思；

为展示汉中面皮技艺，推广汉中面皮文化，广交内外业内朋友，推进提升品牌形象，寻找合作合作伙伴-----《汉中互联网联盟》拟联合多家单位举办首届汉中面皮文化节，计划在6月中旬举办，具体安排，初步规划如下：
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                                    主办：汉中互联网联盟