日志
2016年粽子销售策略
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粽子已经从传统节日食品向日常休闲食品转变。随着人们生活水平的提高，消费观念的变化，粽子也逐渐成为餐桌上的常客。一年一度的端午节又快要到了，你知道粽子怎样才能卖得更好吗？
粽子作为节日消费的产品，不应单单是端午消费的产品，像玉林有冬至吃粽子的习惯，其他地区有春节吃年粽的习惯，如果能结合节日推出相应的粽子产品的话，不仅可以抓住节日销售的机会，还可为粽子向日常销售打下基础，因为消费者有吃粽子的习惯，只是在不同的渠道销售而已，如果能加以引导，势必会增加产品的售卖机会。当然， 年粽还是要以商超、餐饮为主。特别是餐饮渠道，要主动联系，他们会采购粽子做自己的春节礼品。例如：桂林榕湖饭店。
春节过后，粽子端午推广就应该开始了。商超渠道、餐饮渠道、团购、邮政、移动等，特别是一些福利好的企事业单位，像银行系统、交通公司、玉柴、柳钢等等。今年很多地方的税局也加入了团购大军，不过是他们自己下发的。例如2015年他们订购普遍较晚，在放假的前一天，这样导致可选的粽子品种过少，因为粽子大多已经在超市陈列。回想第一次和邮政系统的合作，虽然订单不多，但也取得了不错的成绩。这一次经历也为双方下步合作，更好的拓展销售做了铺垫，双方都好好总结一下，会对以后工作开展提供好的借鉴意义。特别是在好的邮政营业厅打堆陈列，效果也很不错。例如2015年的推广，粽子同比增长200%，年销售超过云吞，成为第四大品类。
餐饮操作需要谈一谈桂林大家庭连锁蛋糕店和南宁帝豪酒店。大家庭连锁销售是购买产品后加自己标签礼盒销售，桂林客户因QS标签及后续跟进不到位损失该户。还有在货源上，特别是针对南方的咸口味粽子过少，板栗猪肉没货，蛋黄猪肉当地客户不爱吃，仅有猪肉和叉烧撑着，影响销售。如果能开发更多南方人喜欢的咸口味粽子的话，应该会卖的更好。
还有一点要强调一下，超市备货上，在超市备货时要特别注意，不能过多的压到超市，因为超市一般在节日时不给退货的，特别是礼盒粽，要以展示为主，如果有团购，再从公司发货过去，尽量减少不能退货造成的团购缺失和库存积压。
节日临促可以安排部分男孩子，让他们负责加货，扛货，叫卖，同时还可以带动女孩子的积极性。临促的服装、培训要到位，要尽量选择外向的，泼辣的促销人员，提高人员效率。
公司礼盒和袋子要备足。当然，节后要做好总结工作，为下步工作提供经验。例如：金城江客户团购因选产品不合适，被竞品争夺，客户要大粽子，客户因没备货，只有一个规格导致订单丢失。(也因产品不熟悉，只有520g，没有750g大粽子)。特别是和客户总结，超市总结好的方面，不足的地方。
商超渠道节日粽子煮熟销售，满足即食型和偷懒型顾客需求，如果能和超市熟食区合作最后，可以增加售卖机会。（加热粽子在超市可以大锅煮），摆台销售。
超市节日一般都会放假，如果在节日前库存过大的话，可以提前安排调价，安排三天三个价，就让超市调好价。如果调不了，尽量安排赠品。粽子销售高峰仍不能忽略其他产品的销售。做好促销及促销人员的安排。2016年端午节正好在高考前后，家长和学生度过紧张的备考和考试期都想放松放松，而在民间粽子还有“连粽连中”的寓意，家长和学生吃粽子快乐过端午的同时，也图个吉利。
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