下午跟几个朋友相聚，多日不见，高兴之情，不在话下。来到广州已经多日，很少遇到能畅怀劲饮的朋友。喝酒讲究的是酒友，就像敌人一样，虽然比喻不恰当，一个不入流的对手，根本引不起高手的注意和兴趣。所以喝酒当然找能喝会喝的才是上上之策。而真正的兴趣不在于酒，却在于谈话的内容，酒只是助兴剂罢了。倘若真的可以遇到知己，不沾酒或千杯不醉又可放在一边。

说远了，回正题。走不过500米，便到了一家餐馆。进门就感觉不太舒服，但朋友提出吃东北菜，不好拒绝。店里的气味可能是因为排气不好的原因，不够气爽。进到二楼雅间，更感空气流通不畅。于是又重新翻到一楼。中间还有一个小插曲：在上二楼前问了服务员二楼是否有空调。服务员不值一提的斥鼻到：当然有了！大有问的这个问题彷佛是白问。好吧，我住嘴，谁让人间是地主呢？

店里的人并不算少，看了菜单，却并不便宜。吃饭讲究的是气氛和心情，价格都是其次。匆匆的点了几个菜后，我们便开始聊一些易发电子传真（E8FAX）和工作中的事情。上菜的时间不算慢，或许是有凉菜的原因，不过热菜的速度也可以。这点我还是比较认可的，记得前天在一家快餐店等一个炒菜竟然超过30分，这样的上菜记录，可以破飞人刘翔的速度了。

不多时菜已上了大半，朋友在吃新上的烤羊肉时，说了一句话：肉怎么是酸的？其他人都抱着不信的态度，各自拿了一串，不错，果然有点酸的感觉。于是叫来服务员。服务员并没有怎么推辞，只是大概的闻了闻，然后说要不换个菜吧。也只能如此，后边换的两个菜明显感觉到分量不够。或许老板是感觉到自己白贴了一个菜进来的缘故吧。不好再说什么，吃完饭后便买单回去了。

回家路过我却在想今天的事，首先做客户应该做回头客，服装、餐饮、消费品行业更应如此，但是怎样才能获得客户的认可呢？比如餐饮吧，1.干净；2.上菜速度；3.服务；4.菜单种类；5.厨师技术；6.店铺专修风格；7.服务员培训；8.促销；9.价格；10.饭菜质量，或者还有其他，暂时也只能想到这么多。一个干净的环境是吃饭好心情的前提，其实从进店门起，我就已经给这家餐馆扣了分，店内的空气流通不太好，而且座位摆放也不够力量。价格也便宜，而且厨师的手艺也不过如此，最关键的是饭菜的质量。一盘标价38元的烤羊肉竟然肉是酸的，当初厨师在做饭时有没有考虑过羊肉串放了多久，有没有可能过期？如果给客户吃了拉肚子或身体不舒服，回来闹事怎么办？反正不是厨师自己吃，爱咋咋地吧。或许厨师可能会有这种想法吧。但是对不起，您这家店，以后我是不会光顾了。

做生意和合作就是这样，够意思，真诚，质量好，价格合适，长期合作自然不在话下。可如果当客户感觉到有一点不满，而不满又在不断的发现问题中加剧时，到一定程度后，后期的合作将不可能继续下去。因为客户不会给我们选择和改过的机会。今天是馊了的羊肉，明天会不会是坏了的鱼呢？吃就是吃个放心和安全，吃个开心和高兴。如果涉及到身体健康和高兴的心情，相信不会有客户为之买单的。今天的经历希望在做餐饮的创业者可以从中有所感悟。有时候客户要求的并不多，哪怕你价格贵，等的时间稍长，但手艺好，饭菜干净忍忍就过去了。如果饭菜质量出了小问题，天大的面子也拉不回客户的“回头客”。