东莞耿诚膳食公司告诉您如何预防食物中毒

　　食物中毒发生的原因

 

　　食物中毒发生的原因，主要是由于食品在生产、加工、运输、销售等过程中受到细菌的污染，污染的食品在温度、湿度适宜的环境里放置，细菌就会迅速繁殖，经过一定的时间后，这些食物中就含有大量的细菌或细菌毒素，人食用后就会引起食物中毒。 造成细菌性食物中毒的原因，通常如：

　　1、食品原料不新鲜或变质。

　　2、食品保管不善，放置时间过长。

　　3、食品没有烧熟煮透。

　　4、生熟食品交叉污染。

　　5、厨务人员患有肠道传染病或是带菌者。

 

如何预防食物中毒

　　① 厨房所有员工都要认真学习《食品卫生法》，严格把好质量关，不出售腐烂变质的原料和食品，并按照食品低温保存的卫生要求进行储存。

 

　　② 做到生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物及药物的隔离。

 

　　③ 不吃有毒和不认识的野菇、发芽马铃署等，做好消灭“四害”工作。

 

　　④ 一旦发生中毒。应立即就医查明原因，根据调查及检验的结果，作出相应的整改措施。