“广告说这个调和油能有全面营养，是真的吗？”“1：1：1是好油的标准吗？”面对调和油五花八门的宣传，消费者对其的质疑声也越来越高。一瓶油能满足所有营养需求，这种近似忽悠的广告语已经屡见不鲜，很多知名调和油产品都会以此为噱头来吸引消费者。不过在这些诱人的比例和语句下却潜藏着深深浅浅的陷阱……

陷阱种类五花八门

调和油从上世纪90年代末才出现在中国市场上，主要是因为国内粮油市场和国际市场对接后，进口植物食用油大量涌入国内市场。例如，无色、无味的棕榈油，全国一年进口量高达1000多万吨，价格比大豆油、菜籽油低了不少。由于没有国家标准，一些厂家为了降低生产成本，打起了“擦边球”，在一边炒做调和油概念的时候一边在调和油中偷偷添加棕榈油，误导消费者。

大体来说可以分为概念炒作、概念偷换等几种。就概念炒作来说，1:1:1恐怕是消费者最熟悉的调和油概念，可或许你无法想象这组数字其实与食用油关系不大，完全是炒作出来的结果。

光从定义上来看，1：1：1实际上与调和油甚至是食用油都没什么直接关系。中国粮油学会油脂专业分会副会长、江南大学粮食、油脂及植物蛋白研究所所长王兴国教授告诉记者，1:1:1的概念是2006年中国营养学会在《中国居民膳食营养素参考摄入量》中的推荐标准，是指人体饮食中摄取的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸达到1∶1∶1的比例时，才能确保营养均衡，世界卫生组织WHO、联合国粮农组织FAO、美国心脏协会AHA也有同样的共识，可以说，这一比值只是目前世界比较有公认性的人体吸收脂肪酸比例的推荐值，并不是评价食用油的标准。

美丽宣传是否科学？

稍微思考一下你会发现调和油的宣传很难站住脚，拿脂肪酸的平衡来说，三种脂肪酸并不是单纯存在于食用油中，食用油也不是摄入脂肪酸的最主要途径，虽然有些调和油企业煞费苦心，声称自家的调和油比例加上日常饮食里所含的脂肪酸，正好能够达到最平衡的标准，这听起来似乎十分美好。但是业内人士告诉记者，中国拥有巨幅领土，从西到东，从北到南的居民其饮食习惯各不相同，例如西北居民以牛肉、羊肉为主，东南沿海居民以海产为主，江南居民则更倾向于淡水产品和猪肉，基础的脂肪酸比例就各不相同，这不是一个固定的脂肪酸比例就可能做到调和的，如果配比不恰当，甚至会让人体某种脂肪酸不足或过剩。

通过多种食用油调和成一种油，就能达到全面的营养平衡？这种说法也是令人疑窦丛生，难道说食用油的营养就是简单的加减法？相关营养专家告诉记者，先不说调和油的比例能否达到那么精确，油种混合后营养价值会不会就是简单的相加目前还是业界正在讨论的问题。我国各地的膳食营养结构是不平衡的，一种模式化的食用油是无法真正满足各地居民不同的需求的。专家建议消费者，食用油不是保健品，也不是营养摄取的主要途径，食用油最应该注意的指标应该是性价比和质量，如果真的很在意食用油的营养，最好的方式还是在当地咨询营养师，轮换着选择适合自己的食用油使用。

诸多概念的神话之路

为什么一些站不住脚的概念会被牢记下来，并且成为了诸多油品企业口水战的焦点？这其实都归功于调和油企业不懈的概念炒作与标准模糊的功劳。

就像前面所说的“一种调和油满足全面营养”，它比较容易让人记住，而且迎合了家庭主妇们的消费习惯。通过大量的广告宣传、概念炒作、企业争论、互相效仿，一句莫名其妙的宣传语就披上了袈裟，高坐云端，这是很站不住脚的。

据业内人士介绍，油品行业中这种概念的炒作仍然十分热闹，尤其是调和油品种，声称使用珍惜油种调和而成的食用油五花八门，可真正成分却像待嫁闺中的小姑娘，让人只闻其声难见其面，例如很多“芝麻调和油”只含有极其少量的芝麻油甚至根本不含芝麻油，但是消费者永远看不到比例表，这对消费者很不公平。所谓的一种调和油就可以达到全面的脂肪酸摄取，更是令人难以信服，其目的其实很简单，说白了就是告诉消费者不用买其他油，就买他家的油就可以了，无非是提高市场占有率的一种商业宣传手段。消费者选择食用油一定不能被广告宣传所误导，避免陷入食用油的“陷阱“。