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海口餐饮情况分析: zbc 2010-12-31 16:28; 海口餐饮情况分析因从事哪里吃美食网的工作，近几年有机会对海口餐饮企业的生存与发展情况进行了解、观察与分析，从而得到一些浅显的看法。一、海口餐饮企业现象海口餐饮企业有几点独特现象，一是疯狂的折扣。许多餐厅，特别是新店，经常会出现吃 100 送 100 或低至 1 、 2 折 ...; 个人分类: 餐饮策划|22791 次阅读|0 个评论

为什么店旺不过三、五年？: zbc 2010-11-8 17:15; 为什么店旺不过三、五年餐饮业竞争日趋激烈，频繁的开张、关门恰似走马灯，即使有些曾经红火一时的店，也会从兴旺走向衰败，随着时间的推移而被人遗忘。无怪乎人们说“铁打的店铺流水的客” 、“店旺不过三、五年”。所以，旺店的背后是否存在危机，又有哪 ...; 个人分类: 餐饮策划|15318 次阅读|0 个评论

酒楼经营成败的几大原因: zbc 2010-11-8 17:11; 酒楼经营成败的几大原因 1，轻视餐饮业的经营管理，水桶原理，补不完。 2，经营场地不适合做餐饮，周边有严重影响，交通不便利。 3，经营品种适销不对路，适口者珍啊。 4，经营中的各个环节没明细的规范要求，随意性大，不能做到标准化。 5，菜品定价策略有问题，不合理。要么宰人，要么毛利不够。 6，轻视服务没 ...; 个人分类: 餐饮策划|15758 次阅读|0 个评论

留住回头客的几个秘诀: zbc 2010-11-8 17:00; 留住回头客的几个秘诀　1.不要让顾客感到遗憾。　　平时在工作中要注意的事情很多，但这一条绝不可以忽略。我们必须不断从各种角度去检查自己所经营的酒店到底让顾客满意到什么程度？顾客是否曾在此有过遗憾？只有不断的这样反省和检查，才能不断地提高自己服务的质量，以赢 ...; 个人分类: 餐饮策划|22429 次阅读|1 个评论热度 4

餐饮连锁选址的10要素分析: zbc 2010-11-8 16:58; 餐饮连锁选址的10要素分析在餐厅连锁店选址的过程中，必须对所选定的潜在地址的相关因素进行详细的分析，这些因素从宏观上讲包括地理因素、社会因素、文化因素、经济因素和市场因素等，具体来讲包括以下内容： 1.地区经济。饮食消费是在人们有足够的 ...; 个人分类: 餐饮策划|13427 次阅读|0 个评论

餐饮经营5要素: zbc 2010-11-8 16:52; 餐饮经营5要素现代社会，餐饮业对经营管理的要求越来越高。社会的进步，同行的竞争，顾客的熟，使经营管理的难度和压力日益加大。成功的餐饮业真成功的说洁育很多。依本人之见，成功的酒家均着重抓了五个要素： 1．路线正确；2．出品独特；3．服务优良；4. 价格合理；5. 环境舒适。 ...; 个人分类: 餐饮策划|14579 次阅读|0 个评论

餐厅营销诊断: zbc 2010-11-8 16:41; 餐厅营销诊断 1、如何提高餐厅营业额？客流量与人均消费额直接决定了营业额的高低，所以要提高营业额需要从提高餐厅客流量和提高人均消费额两方面着手，加强培训服务人员推销技能、建立奖励机制、建立营销推广的创新机制。做内功——引客人——重推销——提销量。 2、如何进行营销创新？餐厅营销策划的目的是为了提高 ...; 个人分类: 餐饮策划|16789 次阅读|0 个评论

餐饮业界投资四大秘笈: zbc 2010-11-8 16:38; 餐饮业界投资四大秘笈秘笈一：正确而有远见的选址　　如何开一家财源滚滚的餐厅，成功者的经验是：在经营之前选择投资的地点是最重要的一步－－选择有升值潜力的地段。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，所谓“民以食为天”，没有 ...; 个人分类: 餐饮策划|8145 次阅读|0 个评论

茶餐厅最佳投资模式: zbc 2010-11-8 16:34; 茶餐厅最佳投资模式寻找理想的投资项目,关键看操作的难度和操作的具体程度以及退路。开一家茶餐厅,参照本文所给出的具体实施步骤,从选址、装修到经营,一步步稳扎稳打,必定能成功创富。即便因各种情况导致茶餐厅面临结业或转手的情况,接手方的操作余地也非常大,只需简单改变店内布局,便能将茶 ...; 个人分类: 餐饮策划|8672 次阅读|0 个评论

餐饮策划总则: zbc 2010-11-8 16:29; 餐饮策划总则　　　餐饮策划，是餐饮企业以精准定位为手段，提升品牌形象，强化企业核心竞争力，扩大盈利能力所进行的系统资源整合。餐饮策划的主要手段是精准定位，即在对企业周边商圈的消费能力和消费习惯，进行充分调研和系统归纳，实现企业供给和顾客需求有效对接。提升品牌形象，是餐饮策划的一个阶段性目标，归 ...; 个人分类: 餐饮策划|11292 次阅读|0 个评论

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