人们常说调味品是小产品大市场，目前，中国调味品总产量已经突破100万吨，无疑成为食品行业中新的增长点。调味品行业的竞争也日趋加剧，虽然行业整体增长势头迅猛，已经连续十年以10%的增长率高速增长，成为地地道道的朝阳行业，但真正能够处于行业的前端的企业和品牌少之又少，很多企业和品牌还是以区域营销为主，没有勇气走出“家门”。

 

中国有着数以万计的中小调味品企业，北京隆驰欧比特营销策划有限公司研究数据显示，90%以上的企业难以走出“家门”，只有不到10%的企业尝试进入更广泛的区域市场，而真正取得成功的企业更是寥寥无几。

 

隆驰欧比特首席策划专家利均先生认为，造成这样的现象普遍出现的原因很多，归纳起来，主要是这些企业或品牌面临着如下难题：

 

定位模糊

 

经过对于国内调味品区域品牌的调研发现，普遍存在着企业或品牌战略定位和产品定位缺失或者不清楚的现象。由于缺少对于陌生市场的了解，缺乏第一手的市场资料，缺乏市场营销人力资源，尽管能够发现市场空间和市场机会，但却无法拿出有效的营销战略来投入市场。个别企业尝试进入新市场，但由于战略定位和产品定位不准确，无法切中市场要害，很难迅速占领市场，博得消费者的青睐，常常以失败告终。

 

因此，利均先生认为，区域调味品企业需要量力而行，首先，搞清楚自己的战略定位和产品定位，俗话说，先把自己的家底摸清；其次，根据自己的资源及其利用能力，进行细分市场，选择目标市场，做好市场定位；然后，制定明确的市场营销策略，有条不紊地开展市场营销活动。总之一句话，明确你能给市场带来什么，你带来的东西市场能否接受，哪里会接受就把产品放在哪里。说来简单，做起来不容易，希望企业认真地给自己定好位。

 

产品结构混乱

 

由于区域调味品品牌是满足区域调味品需求为主的企业，普遍存在产品品种丰富，品牌单一，一个品牌下面可能包括酱油、醋、酱料、香辛料等诸多产品。在本区域内，由于历史上形成的品牌优势，显现出了比较强大的品牌优势和集群化的优势。走出“家门”的区域品牌，劣势就暴露无遗。在市场竞争中，品牌知名度和认知度相对较低，无核心产品，无主打产品，不但令销售人员无所适从，对于消费者的认知过程也是摸不着头脑，再好的产品也不会得到消费者喜爱，销售受阻也就不可避免了。

 

利均先生认为，在家门口，区域调味品企业完全可以“柴米油盐酱醋茶”一网打尽，然而，进入更广泛的区域市场，就须选择适合于新区域市场的产品组合，保证产品最适合切入区域市场，并能够得到较好的产品成长空间。产品的选择上，最好走差异化战略，发挥产品的差异化优势，挤占市场空间。

 

营销不系统

 

区域调味品企业赖以生存的家门口市场上，长期形成的区域品牌优势和营销渠道，保证了家门口市场的竞争力。一旦走出“家门”，无论在品牌实力还是营销力度上，区域调味品企业都显得非常弱小。尽管有些企业加强了资金和人才方面的投入，但仍然难以迅速占领市场，原因就是营销不系统。

 

隆驰欧比特利均先生认为，区域调味品企业走区域扩张之路必须进行系统营销。具体来说，就是要建立几个系统，保证营销工作能够顺利开展。包括：营销信息系统、营销战略策略系统、长期的人才战略系统、精细服务系统。形象的比喻：以前在家门口，大家都比较相熟，怎么做都无所谓，如今走出家门，不能展示出完整漂亮的内外在形象和能力，当然不会受到别人的重视。

 

执行力弱化

 

北京隆驰欧比特营销策划有限公司的一大准则，就是做个性化的执行。区域调味品企业没有跨区域市场运作经验和经历，营销本身带来的难度不说，生活上也面临着全新的环境。企业的一些营销思想和规划难免会在执行过程中打了折扣，这样，不但企业的营销战略目标无法达成，还极大地浪费了企业的资源，伤害了决策者、管理者和营销人员的信心，对于企业来说，可能会造成致命的损害。

 

利均先生认为，对于市场营销的执行力问题，各个企业都要非常重视，再好的战略策略，不用来去执行，也只是思想而已，不会为企业带来收益。对于区域调味品企业来说，面临的问题更加突出。概括起来三句话可以解决：一是营销管理人性化；二是营销管理规范化；三是营销执行个性化。前两者是用来约束的，管理好自己；后者是用来针对市场和竞争对手的，只有个性化的营销执行，才能保证战略策略有效实施，走在市场前面，走在竞争者前面。

 

结束语

 

其实，市场从来不缺少机会，区域调味品企业想要在更广泛的市场中开疆拓土无可厚非。尽管市场竞争日趋白热化，但仍然有机会摆在面前。相信，区域调味品企业只要正确地面对市场营销问题，采取合理的方法加以解决，他们中间一定会出现调味品业的未来之星。