日志
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- 叶茂中老师谈餐饮策划（十二
- 成功案例： 谭鱼头的品牌攻略 蜿蜒清澈的新加坡河边聚集了整个城市的精华，鳞次栉比的现代摩登商铺应证着这座精致国家中发达的商业成就，而克拉码头这座新加坡河上寸土寸金的明珠，更是聚集了全球一线的知名品牌。 2008年7月18日，中国驻新加坡大使馆大使张小康女士、新加坡经济发展局亚太司长林国强 ...
- 叶茂中老师谈餐饮策划（十一）
- 4.4 在学习中成长，向优秀餐饮品牌学习 虽然中国餐饮大多数企业在品牌打造、营销运作等层面还不是十分成熟，但是随着餐饮市场的发展，在中国这片广袤的餐饮市场上还是涌现出了众多值得称道的优秀餐饮品牌。 谭鱼头、真功夫、小天鹅、小肥羊、俏江南 ...
- 叶茂中老师谈餐饮策划（十）
- 4.3中式快餐全国连锁：问题与点睛 东方既白的出场预示着洋快餐进军中式快餐领域、瓜分中式快餐“大蛋糕”的野心。也预示着在中式快餐领域的竞争将会更加的激烈。中式快餐品牌也将面临更严峻的市场挑战。 本土的中式快餐品牌还存在什么样的不足？将如何迎接挑战？这都是需要思考的问题。 ...
- 叶茂中老师谈餐饮策划(九)
- 4.2 洋品牌玩转中式快餐：东方既白的“品牌魔术” 2004年，“东方既白”开始试运营。试运营地点选在了上海东北郊的大华社区。这个地方比较偏，远离闹市区，因此，不象其他餐饮店在闹市区开业，东方既白的试营业显得很是低调，甚至有点神秘的色彩。 东方既白的环境、服务还是很好的。店堂让人感觉很是明 ...
- 叶茂中老师谈餐饮策划（八）
- 第四章：营销透视，餐饮品牌的“成长百味” 4.1 中国餐饮品牌的“十重门” 叶茂中营销策划认为，合理的战略规划、有效整合社会资源、对市场的深入洞察、品牌塑造、产品力打造、灵活选址、推广策略、营销手段、创新研发能力等等均是餐饮品牌实现经营目标的重要工具。 但对于很多中国餐饮品牌而言，这些重 ...
- 叶茂中老师谈餐饮策划(七)
- 第三章：棋逢对手，麦当劳VS肯德基 自从1987年11月12日，肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门正式开业，以及1990年麦当劳在深圳开设中国第一家分店。美国这两个“洋和尚”做为快餐业的先行者，就正式进驻了中国餐饮业。 与中餐相比较，洋快餐对中国市场的渗透速度更快，触角更长，遍布全国各地，表现出了强大的 ...
- 叶茂中老师谈餐饮策划（六）
- 第二章：群狼共舞，洋品牌扎根中国 2.1 变中国为根据地 说到国际餐饮，也许很多人第一时间内马上会想到麦当劳和肯德基。如今，以麦当劳、肯德基为首的洋快餐早已经深入到了我们的生活，不仅仅在北京、上海、广州等大城市，很多地级市甚至县城内，都可以看到洋快餐的身影。 如果说肯德基、麦当劳是国际 ...
- 叶茂中老师谈餐饮策划（五）
- 1.4 把脉中国餐饮未来走向 小趋势影响大产业。下面关于中国餐饮业发展的十个趋势有助于你做具体决策： 趋势一：业态多元化、经营特色化 随着行业的发展，餐饮业态已不再单一，而是朝着多元化的方向发展，刺激餐饮业态多元化发展的原因主要来自于三大方面： 一、 外来资本、品牌的进入 ：中国餐饮市场 ...
- 叶茂中老师谈餐饮策划（四）
- 1.3 进入7万亿世界 “7万亿”意味着什么？ 意味着思考模式全变了！ 今后10年，中国餐饮市场上，成败的关键不在于你能否在1万亿中“想问题”，而在于你是否在7万亿市场上“抓机会”。 如果你的眼界还在1万亿这边，那么你已经完了。哪怕你是餐饮百强都没用，2004年的中国餐饮百强到了2005年就被淘汰了3 ...
- 叶茂中老师谈餐饮策划（三）
- 1.2 2020 年：“ 7 万亿元”！ 1978年中国餐饮市场总量54亿元,然后以年均20.5%的速度增长,到2007年达到1.2万亿元 以此速度推断,2018年中国餐饮市场将达到7万亿元，2020年后中国餐饮市场将达到10万亿元。 即使我们将 ...
