张晓强是永春老醋有限责任公司的总经理，他风趣幽默、平易近人、言简意赅，在沟通过程中，可以明显的感觉到他对醋行业的热爱与专注。他在永春老醋有限责任公司最困难的时候进入，携手团队步步为营，一步步的打下了属于永春老醋的江山，也赢得了业界、市场、团队的高度认可。此次与张总围绕永春老醋的发展历程、经营思路、品牌规划等方面展开了一次深入探讨， 《新视点》特整理如下，希望对读者有所裨益。

 

N：《新视点》   Z：张晓强

 

N：张总，您好，非常感谢您接受此次《新视点》的专访。您在食品行业从业多年，个人最大的收获是什么？

Z：从《新视点》创刊以来一直都有关注，“立足食品大行业、聚焦农业产业链”是很好的定位，内容也很精彩，希望可以稳中求进，为食品行业的发展带来更多的促进作用。

食品行业的从业经验让我读懂了“民以食为天”的重要含义，深刻认识到在目前这个相对浮躁的大环境下做食品行业很难，做一个有良心的食品企业更难。做食品行业贵在坚持：食品行业作为民生产品，不能随大流，浮躁不得；这么多年来我们桃溪一直坚持保持传统，坚守品质，应该说路程虽艰难，但贵在于行正心安。

 

N：您在永春老醋改制时进入公司，带领团队取得了一个又一个的成就，您如何看待永春老醋这十几年来的发展？

Z：桃溪永春老醋这十几年经历了改制合作经营、行业摒弃再复苏的几个阶段，虽然看上去平淡无奇，但同样跌宕起伏。主要分为三个阶段：

一、01年改制时公司整体经营已频临崩溃，产品营销除永春区域外已停滞。通过01年到04年三年时间的整合，公司内部生产经营逐步正常化，营销架构基本搭建。

二、构建营销机构及网络：以前老醋公司基本处于坐销状态，销售区域局限于以永春为中心的泉州地区。通过05年至07 年三年的运作，建立了稳定的销售团队及销售网络，产品遍及八闽大地并适时辐射周边地区，期间取得了较好的市场口碑并打下一定的市场基础。

三、重塑行业地位：桃溪永春老醋虽然贵为中国四大名醋，但实已名不副实，在05年的中国调味品协会换届大会上，中国四大名醋中已少了永春老醋，后经据理力争才找回来，这是一个重大的品牌危机。为此我们也制订了一系列重塑行业地位的计划，通过几年来的运作终于确定了行业内南醋代表地位并取得一系列的行业荣誉如中国食品产业成长之星、中国醋业十大风云人物等等。

 

N：在营销方面，我们注意到桃溪永春老醋已经进军电子商务，主要是基于怎样的考虑？

Z：几年前我们就一直关注电子商务这个全新的渠道，由于醋行业属于非常传统的一个行业，如何与电子商务渠道结合需要不断摸索和借鉴。我们认为电子商务不仅仅是一个销售渠道平台，更是一个性价比非常高的品牌宣传推广平台。去年我们认为条件已基本成熟就着手组建电商部，开始全新的渠道经营。

 

N：我们也关注到桃溪永春老醋开辟了工业旅游路线，并且反响很好，当初是基于什么战略考虑？为企业的发展带来了哪些促进作用？

Z：醋行业是一个传统行业，特别是像桃溪这种坚持传统、坚守品质的企业，首先一点我们的成本非常高，利润点较低，所以桃溪的品牌宣传推广一直都寻求性价比高的模式和平台，工业旅游就是一个非常好的品牌宣传平台，同时又能创收。永春是一个山清水秀、气候宜人的好地方，旅游资源丰富，我们06年开始就一直在关注并多次与相关部门沟通，终于在08年取得福建工业旅游示范基地的荣誉，同时也迈开了这几年老醋发展至关重要的一步；它不仅是桃溪品牌宣传的良好平台，更是与外部环境沟通接轨的一个重要平台，它为我们提供了良好的外部资源，为下一步的发展奠定了基础。

 

N：醋行业是传统行业，也是区域局限性较强的行业，对此桃溪永春老醋在市场运作方面有怎样的规划？

Z：醋行业的区域局限性是调味品行业中最强的，中国四大名醋各有特色，产品都溶入了当地人文环境文化、饮食文化等，其风格各异的特色皆不可取代。目前国内几个大的醋企均在着力扩大产能规模，通过工艺改良、引进先进设备提高效益。这种做法无可厚非，但同时存在着产品日益同质化、文化传承在产品层面上日益流失的弊端，为此我们桃溪的定位是继续坚持我们保持传统、坚守品质的核心观念，在产品、文化上，在福建及周边市场、海外市场上精耕细作，先做精后做大。

 

N：在沟通过程中您一直强调产品的品质，新品研发对企业发展同样至关重要，对此桃溪永春老醋有哪些规划？

Z：醋是一个非常有文化、有养生价值的产品，但其一直以来在调味品行业中扮演的是附属、低附加值角色。桃溪在目前全国同行业中属于为数不多的、保留完整传统工艺的企业之一，我们桃溪的定位就是做文化、提价值，所以在产品研发上我们主要是聚焦在两点上面：文化、养生。

 

N：品牌是企业竞争的重要砝码，桃溪永春老醋在品牌建设方面有哪些规划？

Z：做企业就像登山，我们跨越了一个又一个山头，现在又面临着一座高峰就是品牌峰了，品牌发展已到了一个重要拐点，为此我们与圣美咨询合作重塑桃溪品牌，确定桃溪未来发展方向，指引桃溪走好下一个5年。

 

N：确定发展方向后的关键在于人才的推动执行，桃溪永春老醋目前有哪些人才战略部署？

Z：目前桃溪企业职工尚可以满足未来3年的发展需求，研发工作我们主要借助于与专业院校的合作，如中科院上海生命科学研究院、厦门大学生物医学研究院、福师大生物系等。人才的培训同样很重要，所以我们每年都组织内、外训，确保员工与时俱进。而且桃溪企业有深厚的文化底蕴，企业与产品的气质、文化高度一致，都是温和养人、愈品愈香、回味无穷，保证了我们的人员包括营销团队都比较稳定。未来随着我们产能、经营规模的扩大，我们将配套更完善的人力资源储备库及人员素质提升工程，保证企业发展需求。

 

N：桃溪永春老醋携手圣美咨询重塑老醋品牌形象，对于桃溪永春老醋未来有什么样的规划和期许？

Z：通过对圣美的深入了解，我认为桃溪与圣美的合作可以说是“天作之合”，桃溪有圣美的强大助力，腾飞在即。我相信未来的桃溪一定会站在中国高端食醋的前列，站在中国食醋养生的巅峰，对此我充满期待。