2012年中国软饮料产销量13024万吨，同比增长11.99%;同期中国冷冻饮品产销254.31万吨，仅增长0.88%;显示中国饮品冷饮产业告别了高速增长阶段，迈入到了平稳发展阶段。面对消费的增长疲弱，中国饮品冷饮产业主流品牌正开展一波又一波的逆袭和创新。

      深耕品牌 打造经典

      根据上海市饮品行业协会的市场监测，近年来长三角地区的饮品冷饮市场品牌集中化趋势愈发明显，塑造“经典”和“精品”成为主流企业的首要，很多品牌已经成功打造出亿元级的单品。如冷饮就包括和路雪的可爱多、梦龙冰淇淋,伊利的巧乐兹雪糕,八喜香草冰淇淋,蒙牛绿色心情雪糕等;在饮品中包括雪碧汽水、正广和饮用水、养乐多乳酸菌饮料、味全乳酸菌饮品、启力保健能量饮料,王老吉凉茶、天喔蜂蜜柚子茶、延中盐汽水和乐百氏饮用水等;在现制冷饮中(饮品)包括dq暴风雪系列。

      行业组织积极推动品牌工程，上海市饮品行业协会饮用水分会在全市开展了“都市人喝安全品牌水”主题品牌活动，包括正广和、农夫山泉、延中、冰露、雀巢、获特满、娃哈哈、屈臣氏、乐百氏、上水、密顺、水管家、养寿堂等十多个品牌，目前已占据了上海饮用水市场超过80%的市场占有率，确保了消费者的饮用安全。在细分市场中，很多企业树立“精品工程”，一些“精品饮品”正脱颖而出，如火咖咖啡饮料、正广和盐汽水、东方树叶茶饮料、康师傅经典奶茶、雅哈意式经典咖啡、百事冰纯水等。

      新品种 新口味

      根据上海快消品网研究中心的监测，2013年上市的饮品冷饮的新品数量同上年相比有15%的增加，反映消费信心有所恢复。在产品创新上，新口味、新品类、包装创新和高端进口成为2013年的亮点。在新口味上，脉动维生素饮料推出了芒果新口味，雀巢咖啡推出了香浓口味的即饮罐装，可口可乐旗下的美汁源也推出包括果粒芒果的多款产品，上海老牌冷饮光明2013也推出了拿铁浓情咖啡冰淇淋，dq冰雪皇后推出了维c之选系列(四种口味)现制冰淇淋。在新品类上，中国饮品巨头娃哈哈在俄罗斯和中国东北推出麦芽汁发酵饮品“格瓦斯”，而由于奶茶市场在2012年的突出表现，百事立顿和天喔也纷纷强势进入了该品类。2013年在包装创新上也有很多看点，可口可乐推出了网络语言版的新包装可乐，百事可乐也有新罐装产品，这些创新包装进一步调整了产品结构，改善了利润表现。另外高端和进口产品也是今年的趋向，伊利牧场今年重推的桶装冰淇淋，原料全部采用新鲜纯正奶油，产品奶味浓郁，口感更好;百威英博啤酒在上海首发了高端“旗舰之作”百威金尊啤酒，其目标定位在高档餐厅;而韩国宾格瑞也在中国市场推出了多款进口冷饮。

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