——2009年度，果农与贮藏企业在市场那种跷跷板现象不见了，凡沾着果业边的人，统统都盈利。

    ——猕猴桃为历年销售最快的一年，前后仅1个月，果农手中已没货可售了。

    ——在全国绝大多数超市门店，都可见到陕西苹果。陕西苹果占据中高端市场初显端倪。

    ——苹果、梨和猕猴桃的市场价差是最大的一年，北京的超市中，陕西苹果每公斤已卖到27元。

    ——市场组织有序，市场粗放现象正在被细分市场取代。

    总之，市场的带动效应从多方面显现出来，陕西果业为国家的内需拉动作出了突出贡献。

    坚定不移抓市场，未雨绸缪

    在去年的生产季节，没有出现往年惯有的“倒春寒”，没有发生大的自然灾害，加之连年的市场看好，苹果新增面积开始挂果，苹果收获前期，各地预测都是一个大的丰收年。省果业局局长王振兴甚是操心：在全球金融危机大背景下，又遇上陕西苹果历史上最高的产量，在市场的传导效应下，将会造成怎样的结果呢？

    省果业局及早下手，分析全局，调整思路，从具体工作做起。为改变各市县无序的市场宣传、推介现象，省局按照省市业务进行全面调整。安排省局，集中力量到国外开拓、推介市场。对市一级果业局，全面部署国内各大区的市场开拓。这一年全省仅苹果产量已突破800万吨，净增55万吨。在销售开始的头几个月，省果业局像作战指挥部一样，不但详尽部署国内各大销区的促销，还通过各种途径了解全球市场信息。具体到省局，先后到中东地区的迪拜、印度和我国的香港推介陕西苹果，咸阳市政府到上海、香港等地开拓高端市场，渭南市牵头县区市到南宁开拓市场，延安市到广州、深圳，铜川市到北京主打市场等。

    几经市场磨合，去年我省鲜果市场秩序井然。各企业主攻国际市场出击频繁，形成清晰的分工路线图。华圣果业在不放弃国际市场的同时，集中力量营造国内8大苹果销售区。三联果业专打中东地区，华苹果业专攻南亚的印度和孟加拉市场，宝联果业挺进东南亚市场，天元果业直逼新疆、中亚市场，华东果业继续专销俄罗斯，在边贸市场销得红红火火。除此还有专为南方客商服务，搞租库业务的宏达果业等企业，除了直接出口外，还借助南方企业出口苹果。据统计，全省通过外贸、边贸和其他转口方式出口鲜果60万吨。

    跷跷板现象消失了，凡沾着果业的皆挣钱

    去年，白水县收水乡的姚建峰说，我的10亩果园收入了5万元。宜川丹州镇西平原村的曹明学，一年靠苹果竟收入13万元。记者到洛川、旬邑和富县等地见到，一年苹果收入3—5万元的农家非常普遍，全省已有5个苹果基地县的果农人均收入突破了5000元。

    农民从苹果市场得到了满意的收益，贮藏库的情况怎样呢？过去的一年，记者曾见过诸多贮藏商，他们几乎众口一词地说：市场变了，储多少货都不够市场卖，这么好的形势咋能不挣钱。其实，2009年上半年市场就变了，二三月份全省苹果早早地就卖完了，在上个年度，市场翘尾现象非常突出。新的年度，在收购价格高的情况下，还敢不敢贮藏，考验着诸多贮藏商的智慧。在大家的犹豫中，苹果收购期明显比往年延长了。随着市场预期逐日清晰，贮藏商都把库装得满满的，最后的结果是，去年全省总贮藏量达120万吨，高出上年的一倍。

    过去的市场，常让人摸不着。常出现果农挣钱，贮藏商就不挣钱，或者相反。从产到销，果农和贮藏商相互欺诈，货砸在谁手里谁倒霉。紧密相连的双方没有信誉可言，产业链衔接不紧，形成恶性循环。

    这一年，不但产、贮关系理顺了，就连零售商都改变了对陕西苹果的看法。北京的超市反映：陕西苹果每公斤虽已标到全国最高，买者仍是源源不断，市民说，过去极少见到陕西苹果，现在虽然价高点，花钱随时能买到。生产——贮藏——零售，乃至隐藏其中的包装、运输等环节，无论谁靠近果业，谁都挣钱。经济学家心目中稳固的产业关系，在我省果业得以清晰地显现：产、贮、售都获得了平均利润，省果业局曾预想的生产者、企业、零售商利润分配的3个1／3期望实现了。

到市场终端去，价差一下拉大了

    水果市场的扩大是不争的事实。从小产业猕猴桃分析市场就能说明问题。去年9月，周至、眉县的产地市场就及早地启动了。按常年规矩，大批量的猕猴桃10月才上市，去年竟出现10月市场收尾的奇迹，前后仅1个月，陕西果农手中的猕猴桃已经变成了票子，落袋为安了。

    产地快，市场也快。过去冬季到处可见猕猴桃，去冬猕猴桃竟成了稀罕物，市场早早断货了。猕猴桃——苹果，在终端的市场表现是一样的，反映了市场需求的增加。

    我国经济高速发展，带给人们的收入大幅提升，一方面收入差距扩大，另一方面在社会结构巨变的情况下（城乡比例的变化），社会需求面急剧扩大。来自媒体的数据显示，我国农民工已超过两亿人，他们进入企业，来到城市，带来的该是多么大的市场需求。人们爱美，祈求健康、长寿的心理，对水果，特别是对苹果这种具有中和性质以及口味的大众化水果，在需求方面表现的尤为突出。数据说明，13年陕西苹果产量增长了两倍多，年年出现顺销，足以说明国内外市场的需求有多么旺盛。

    华圣、绿琪果业看清了市场差距拉大的机遇，直接做终端市场，一下从产地连接到超市。过去的一年，华圣苹果销到了全国8大主销区，堂而皇之地进入16家主流超市，超市门店达400家，西安超市的价格竟然达到每公斤23.6元，高高地凌驾于众多的普通苹果之上，领跑在陕西水果的最前列。从此，陕西苹果都是大路货的历史改变了，每斤四五元的单价提高到10多元。

    抛弃粗放经营，市场明显细化

    宜川县的果农中80％的人加入了果业专业合作社，果农单家独户迎面市场的历史正在改写。市场主体变了，经营方式开始发生明显的变化，最大的变化莫过于销售方式的变化。过去，渭北果农销售苹果惯以“撮大堆”、“端园子”，一把交清。如今，分级分价正被人们接受。更令人可喜的是，果农有了自己的经济组织后，为数不少的合作社开始直接与大市场衔接，有的甚至直接把苹果供给超市。果农直面大市场，对价值价格的市场体验感触更深刻了，不但改变着生产方式，在果品营销中，自然接受了分级分价。

    说苹果，不能不说浓缩果汁。渡过了最困难的金融危机后，到去年果汁价格已开始正常回归，现在个别企业每吨已经卖到900美元。据统计，去年度全省出口浓缩汁46万吨，到今年6月份，我省生产的果汁已经基本卖完。果汁企业在国际市场的摔打中愈显成熟，最好的证明就是，在我省22个公司中，海升、恒兴和通达3家公司出口量占到总量的80％。

    其实，我省自有了浓缩果汁加工之后，市场细分就逐年开始了。浓缩果汁生产，客观上为苹果大产业保了底价，此后直径80毫米、75毫米，果面的红度，果形就细分出来。问题是，过去，我们无力于做市场终端，相当大的市场利润我们并没有拿到，果农对市场认识模糊。如今陕西苹果的市场明显细化，上至电子交易的卖合约，下至批发市场、零售市场。果农自加入合作社后，开始了大宗的批发，乃至市场零售。从果品的形态分，鲜果、浓缩果汁、脆片、罐头等越分越多，在产业、商品细分的基础上，我省整体大产业愈显健康。

    新的果品年度随着早中熟水果的上市走近我们，在拉动内需的大背景下，做好今年市场预期至关重要。不能因为上年度收购价格高，我们就漫天要价。正常的苹果终端价格，终端利润，应该平均分配在产业链的多方面，就像上年一样，产业每一个方面都有利润，这样持续生产，持续销售的良性循环格局才能形成，我们的产业才会做得更大。要逐步扩大我们在市场零售的份额，唯有这样我们才能占据主动，创出陕西果品的名牌来。电子交易是一种新形式，对一个果业大省来说，做合约，卖合同必不可少，我们还需不断地加大力度。今年我省果品上市量将会更大，有去年的市场基础，相信迎面的将是更大的惊喜。