苹果是中国和日本重要的水果品种, 无论是种植面积还是产量在本国水果生产中都占有很高的份额。在农产品贸易自由化的今天, 鼓励本国有竞争优势的农产品出口是各国参与国际竞争的有效方式, 而鼓励苹果出口则成为中日两国的共同选择。中国和日本一直以来都是关系密切的贸易伙伴,研究和比较两国苹果产业的国际竞争力状况, 对发展两国苹果贸易和苹果产业的合作有重要的意义。

一、国际竞争力实现指标的比较分析

   反映国际竞争力结果的实现指标有很多, 如国际市场占有率、贸易竞争指数、显示性比较优势指数、出口增长优势指数、显示性竞争优势指数等, 本文选用国际上广泛使用的显示性比较优势指数来考察中国和日本苹果产业的国际竞争力状况。 显示性比较优势指数( RCA) 是指一个国家某类产品占其出口总值的份额与世界该类产品占世界出口份额的比率。即RCAia =(Xia / Xit) / (Xwa / Xwt)式中, Xia 是国家i 在产品a 上的出口, Xwa 是a 产品在世界市场上的总出口, Xit 是i 国在t 时期的总出口, Xw 是世界市场上在t 时期的总出口。如果RCA>2.5, 说明该产品具有极强的出口竞争力; 如果1.25从显示性比较优势指数上看, 中国苹果的出口竞争力要明显高于日本。由于日本苹果的出口量不大, 所以显示性比较优势指数一直小于0.8, 由该指数表现出来的出口竞争力还很弱, 但近两年呈上升的趋势; 中国苹果的显示性比较优势指数呈逐年上升趋势, 且从1999 年开始该指数大于0.8, 表明中国苹果已经具有中等国际竞争力。

 二、国际竞争实力的比较分析

     1.成本

     生产者价格是在农户门口或第一次交易地点由农民出售自己产品时决定的价格, 因此该价格从理论上讲比较接近成本, 所以本文在比较中日两国苹果生产成本时, 运用生产者价格进行分析。以2002 年为例, 日本苹果的生产者价格折成人民币为12333 元, 是中国苹果生产者价格964 元的12.8倍, 说明在这方面中国具有绝对的竞争优势。

     2.价格

    在价格方面的比较, 本文采用的是出口价格, 出口价格为各国当年的出口总值与出口总量的比值。从中日两国苹果的出口价格数据( 见表2) 中我们可以看到, 日本苹果的出口价格远远高于中国苹果的出口价格。1994年至2003年这10 年里, 日本苹果历年出口价格平均为中国出口价格的8 倍, 有些年份达到12 倍以上, 说明中国苹果出口相对于日本来说具有极强的价格竞争力。

     3、质量与安全

     从苹果的品质上看, 我国苹果果实外观质量差, 果实整齐度差, 果个偏小, 果面缺陷多, 果形不端正, 果面有色差;而且果实风味淡。而日本生产的苹果色泽鲜艳, 芳香浓郁, 并且没有缺陷; 单果重在250 克至300 克之间, 每箱装64 到80个, 一个理想的苹果要足够一家人餐后分食。一般统计表明,我国优质果率约在30% 左右, 达到出口标准的高档果率不足5%,而日本的优质果率高达70% , 可供出口的高档果率也在50%左右。判断一国农产品质量安全状况, 可以看该国的农产品质量和安全标准体系是否完善。日本非常重视农产品的质量安全工作, 目前共发布了日本农林标准(JAS)409 个, 同时还制定了“农产品检查法”、“饲料安全法”和“肥料管理法”等法令。日本对生产特定农产品的农产品生产环境都规定了一定的标准, 对农产品的生产全过程也有一系列的标准和规范, 日本还有严格的产品质量和安全标准体系。而中国由于长期处于短缺经济状态, 一味追求数量型增长, 顾不上质量标准, 农业标准化工作长期被忽视。直到1996 年, 农业标准化工作才逐步展开, 与日本相比还存在很大差距。

     4.生产技术

    日本的苹果生产技术在世界上是非常先进的, 主要体现在以下几个方面:( 1) 果品生产优质化。果农在栽培过程中采用了许多提高品质的措施, 如采用具有良好通风透光条件的树形; 注重花果管理; 严格控制果树承载量;全面采用套袋、摘叶、转果、铺反光膜等技术措施等。( 2) 品种选育国际化。在1970 年以前, 日本的主栽苹果品种和中国一样, 主要是从欧美引进的元帅系、国光、红玉和金冠等。在引种的同时, 日本积极开展新品种的选育工作,  先后培育出富士、津轻、王林、陆奥等享誉世界的优新品种, 不但逐步取代了原有的栽培品种, 而且对世界苹果产业的发展贡献巨大。( 3) 苗木生产专业化。日本苹果的苗木生产, 已基本实现专业化和无毒化。日本对果树苗木生产有严格的法律规定, 在农林水产省制定的《农业大法》中, 专门制定了《苗木法》, 对苗木包括的范围, 苗木生产者应具备的条件, 苗木生产、包装、销售以及新品种的登记、专利权等都有详细规定。(4) 果品分级、包装、贮藏技术现代化。在日本, 绝大部分苹果的分级包装已经实现了机械化。1993 年前后,日本研制出当时世界上最先进的苹果分级机, 苹果的分级全由计算机控制。日本的苹果贮藏绝大部分采用气调贮藏, 贮藏过程中损耗少, 果实的保鲜期长。中国苹果的生产技术近些年虽然有了一定的提高, 但与日本相比还存在一定差距, 主要表现在:( 1) 果园管理技术水平低,平均单产低。目前我国苹果单产11.1 吨/ 公顷, 与日本21.2 吨/  公顷的差距仍较大。(2)良种苗木繁育体系不健全。我国目前无病毒良种苗木繁育体系不健全, 苗木质量不高,良种选、育、引和区域适应性试验工作相当滞后, 品种更新速度缓慢, 果品质量总体不高。(3) 采后环节薄弱。我国商品化处理果比例低,  经过机械化清洗、打蜡、分级、包装处理的苹果仅占总产量的1 % 左右。我国苹果总贮藏能力仅为总产量的20% 左右, 并且大多是以土窑洞、冷凉库等土法贮藏为主, 普通冷藏约占总贮藏量的20%, 气调贮藏量仅有3%- 5%。

    5.营销状况

    在日本, 果品销售是由社区性的农民合作组织———农协负责的, 园场主只要把果品交给农协, 销后再结算, 价格有据可查, 农协按比例收取手续费, 因此果农只管种不管销。我国苹果生产基本是以家庭为单位, 规模小, 缺乏组织性。从生产到销售市场各环节关联性差,“小生产与大市场”的矛盾突出, 很难实现产、运、贮、销一体化,  削弱了终端产品的竞争力。龙头企业规模小、数量少, 市场竞争力不足, 没有与果农形成合作共同体。另外, 企业品牌意识不强, 没有形成具有国际市场竞争力的品牌, 无法立足国际市场。

     三、结论

     从以上的比较分析中我们可以看到, 从出口业绩上看,中国苹果产业的国际竞争力要比日本高一些, 但两国在国际竞争实力上各有千秋。中国的竞争优势主要体现在成本和价格方面, 而日本在产品质量、生产技术、营销手段等方面更具竞争力。可见,中国的苹果要想打入日本市场, 或在国际市场上与日本苹果相竞争, 必须在产品质量上下功夫, 并且要创立自己的品牌,这样我们在价格方面的优势才能真正发挥作用。