日志
美国水果业的几个特点
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１．专业化生产规模宏大。美国果品专业化生产以区域化布局为基础。每一树种甚至品种，均安排在最适宜区集中栽植，华盛顿州的自然条件最适宜于苹果生长，产量就占到全美苹果的50%以上。俄勒岗州的胡德河地区是梨的最适宜区，梨园连成一片，望不到尽头。据了解，两个州的果农户数逐年减少，而每户的果园规模则不断扩大，果农最大的果园规模达到26708亩，目前，华盛顿州的果农每户平均果园面积在304亩左右。区域化布局和专业化生产，使果业成为当地及农户的主导产业，带动了一系列配套设施的发展，把果业由传统农业变成了现代化工业式管理。
２．产业化经营配套成龙。美国水果产业化是农、工、贸一体化的体制，产、贮、加、销配套成龙。像我们考察的威尔士家庭果园，拥有梨园1 275亩，苹果园1 063亩。配套设施有冷库、气调库、分级包装间和各种机械。果品采收仍用手工操作，但普遍配有采果袋和采果梯。采果袋上有背带，可挂在脖子上，便于双手采摘，提高了工效；下有开口，倒果时可减少碰伤。装果品用的大木箱，可装果400公斤。大木箱装满果品后，用小四轮叉车很 快拉到集中点，同大木箱一块用汽车及时运到贮藏库。进库前，先用杀菌剂药水冲淋清洗，然后按计划出库的时间，分别进冷库或气调库贮藏。一般3个月内销售的果品入冷库，3个月以后销售的果品用气调库贮藏。所有果品在销售前，都要通过包装间进行处理，在机械生产线上清洗、打蜡、贴标、分级、装箱。装果的纸箱按果品的数目而设计，每箱果个最大的(重量397克，半径92.5毫米)装48个，较小的(190克74.4毫米)装100个，分别有56个、 64个、72个、80个、88个等不同规格，都用托盘侧放。每箱约重19～２０公斤，这种大箱可减少货运中果品水分的散失。分级时达不到鲜食国标特优、优、一级3个等级的苹果，在分级线上就淘汰出来，运到加工厂做果汁。我们参观的垂涛瀑公司就是美国最大的一家果品加工厂，拥有9条生产线。加工产品主要有浓缩果汁、果汁饮料、干燥和冰冻产品，年加工苹果13万吨，梨25万吨，占华盛顿州加工果品资源的一半，年销售额达23亿美元。上述各个环节的产业链相辅相成，谁也离不开谁，形成利害相关的整体，共同促进着水果产业的发展和完善。
３．优质化管理要求严格。为了提高优质果率，美国果园的栽植密度较为合理，行间宽畅，既有利于通风透光，也便于机械操作。果树品种优良纯正，树形多为纺锤形或有支架的V形，可确保光照充足。普遍实行无公害栽培，尽量减少农药和化肥的使用。有的果农还采用有机 法种植果树。果农们都具有较强的质量意识，果品成熟前要不断进行测试，严格按成熟度适时分期采收，保证所有果品完全成熟，但不过熟。政府对果品质量也管得特别严格。美国环境保护局负责决定可以使用的农业化学品种类及使用方法，要求将农药残留量控制在最低程度。对果品气调贮藏质量也有严格要求。在华盛顿州，气调库及操作人员都必须获得州农业部颁发的执照，证实条件合格。果品在出库包装时，州政府还要派检验员检查包装线上的每 组果品，符合标准要求的，才会在每个果品箱加上果库号码和“CA气调”标记。检验过的果品必须在两周之内送到市场销售，否则必须再次接受同样的检验，若不合格，就把“CA气调”标记拿走。这种严把质量关的做法，是华盛顿州的苹果能销往全美国和走向全世界的重要原因。
４．社会化服务组织紧密。美国果业服务组织主要有以下几种类型：(1)以教学科研单位在果区设立的机构为核心组成的技术服务网络。如华盛顿州立大学在全州设立的研究推广中心就有16个，主要从事应用研究和技术推广工作。每个中心有1名研究人员，负责对当地果品公司、果园和包装间的技术人员进行培训和指导。每年至少召开两次会议。3月份交流果园管理技术，12月份交流果品采后处理信息。他们的研究课题从果品产销实践中提出，研究成果及时被果农和果商所采用。这就以技术培训指导和科研成果的推广为纽带，把果农及果商紧密地联结起来。(2)以公司为核心组成的股份制果品包装加工企业。如我们参观的兰星果品包装公司，就是吸收果农参加的股份制企业。它拥有57间气调库，12间冷库，2条包装生产线。1996年贮存包装果品280万箱，统一向批发市场运销，果农按果品数量入股分红。果品加工厂也是3 500多家果农加入的股份制企业。果农凭自己送来的加工果数量确定相应的股份，然后按股分红。这就把公司和农户用共同利益联结为一体。(3)由果农参加和资助的行业组成的协会组织。如华盛顿州苹果协会，主要负责全州苹果的营销、公关、广告、宣传业务。协会在美国主要市场都派驻宣传人员，在国际市场的宣传活动也非常活跃。经费由果农的每箱苹果(19～２０公斤)中提取25美分，总额在2 000万美元以上，主要用于果品宣传促销和技术研究推广。这种有实力办实事的协会组织，实实在在地开展服务活动，就不会流于形式。
５．现代化设施先进发达。我们考察的华盛顿州俄勒岗州的所有果园，都在树下装有微喷灌溉系统，可根据树体需要，适时适量灌水，也可结合施肥。果园道路全是柏油马路，与主干道连结成网，四通八达。果区电力充足，电力公司倡导多用电，而不是节制用电。我们参观 哥伦比亚河的第9个发电站，有8组发电机，只开动2组，因为发电量大，用不了。这就保证了各种电动机械的正常运转。华盛顿州拥有可贮1亿多万箱果品的果库，其中气调库300万平方米，冷库195万平方米，保证能把所产水果全部贮藏起来。果品清洗、打蜡、贴标、发级、装箱、加工、运输、销售等一系列设施，都是世界一流水平，这些都为水果产业化的发展提供了良好的条件。
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