这几年洋水果进口量比较大，中国加入WTO以后洋水果更要大量涌入我国。特别是美国的“红地球”葡萄，每年进口量约在30万吨，基本上占领了我国冬春季市场，在乌鲁木齐等地一度每公斤售价高达140多元，目前价位较低，每公斤约在三四十元。新疆是我国最大的葡萄产地，它的葡萄比美国的好吃，但我国的冬春季市场给了人家，这对我们震动很大。原因是我们的品种结构不合理，储运性能差。如新疆葡萄出口香港，在那儿摊着卖，而美国的吊着卖，我们的葡萄虽好吃，但价格却不如人家卖得高。还如猕猴桃，前几年新西兰的进口不少，本来它的原产地在中国，但人家发展了，反而打进中国。 洋水果打进中国，给我们的启示是，你档不住人家进来，人家也挡不住你发展。可以说洋水果刺激了我们水果的栽培生产，如猕猴桃这两年基本上没进口，因为我国的猕猴桃发展起来了，仅陕西就有40万亩。美国的“红地球”葡萄，我们不少省区在引种，规模都在二二十万亩。所以不要伯洋水果打进来，它可以刺激中国的栽培者，有利于我们调整种植结构。现在西部地区搞退耕还林、种草种树，种植经济林是一个方向。如何选择园艺产品，这有—个区域化问题，好的水果都有它的栽培适宜区，像“红地球”葡萄，它就适合积温量大、降水量少的地方，南方很多地方降雨多就不适合栽培，不能搞“人定胜天”，要“顺应天意”，不然就要受到自然惩罚。
　　果品产业化要面向市场和食品工业
中国人均的水果占有量是45公斤，国外平均是75公斤，我们差距很大。但目前许多水果积压，卖难，导致农民砍树，这是一种低水平的饱和。这主要有两个问题，一是品种和质量不对路；二是果品贮藏和产后加工跟不上。如苹果我们国家种植面积4000多万亩，“红富士”品种占了一半，现在是“红富士”过剩，但优质的少，普通和次果的多。中国有几十条果汁生产线和许多果酒厂，但是适合加工的专用品种不多，一些残次果做了果汁，这样的产品就不好走出国。10还有“巨峰”葡萄，基本上占了我国东部地区葡萄种植面积的70％，但它容易晚粒，不太适合于长途运输。所以果品产业化有一个结构性调整问题，多的里边有少的，少的里面有多的，应辩证地看问题。
果品产业化市场化的核心问题，是要建立产贮、运销、加工配套的服务体系，使农民摆脱市场风险。在西方国家，种植果树的人少，采后服务的人多，也就是二、三产业人多，所以国外农民不累、省心；而中国农民又累又辛苦，缺少服务，一说市场好赚钱他就去种，一看市场不行就砍树，来回反复。我们国家产后农业这块比例太低，投入过少，像许多大型批发市场没有冷库，卖水果是看机会，卖不动就得降低或扔掉。目前我们的服务体系是断裂式的，技术、卖肥卖药、保鲜贮藏、食品加工都是各干各的，各在—段，形不成整体的利益关系。有些公司+农户也是“麻秆打狼，两头害怕”，特别是很多时候，高价对农民一刺激，农民就违约不管公司了，还有时把适合鲜食的留下来，把最差的给了公司。
怎么办?我认为要学习国外成功经验，搞农协、合作社、专业化大型公司，农民只要按照他们要求种田，种什么、种多少，怎么种、产后运销、贮存、加工走向市场由这些专业化服务机构负责，把买卖关系变成利益关系，形成股份制的利益共同体，或按比例提取一定费用，形成分散生产、集中走向市场的局面。当然这有个过程。
目前正在实施西部大开发，东部食品工业大有可为，可以在西部就地转化食品资源，还可以发展当地贮、运、销。比如我们“中心”在西部搞果实套袋，在产地加工果实袋，既提升了当地水果品质，又带动了天津造纸业和西部果实袋加工业，优势互补，共同发展。
　　实施标准化与国际接轨
食品工业是农业的龙头，农业的产业化很重要一条就是资源的加工转化和市场化。但由于我们许多农产品，比如水果缺少标准化的生产，制约了国内国际市场大流通，也制约了食品工业。比如葡萄，一串几斤都有，这箱怎么装呀，没办法，只能搞两层的包装。日本生产的葡萄，如“巨峰”都是有标准的，果粒大小、串的重量、含糖量等，达不到标准不允许上市流通。另外如进口的香蕉，买的时候不用挑，大小色泽均一样。可见没有标准化，产品很难走出国门。许多水果生产没有标准化，造成食品加工业原料一批一个样，大小不一、色泽不一、内在质量不一，影响了食品工业的产品质量。
在果树栽培方面，现在有一些口号，如“高产高效”、“丰产优质”，这是一个很模糊的口号，我想应当把它改成“标准化栽培”，如果农业的发展趋势是标准化，我们应当与世界接轨，在每个品种上都要制定标准，看看国际标准是什么，我们采取什么办法能达到。只有标准化的农产品，才能有标准化农业，才能扩大果品的国内外市场。
　　果饮料应面向大众化消费
水果加工成果汁、葡萄酒等，不仅有利于水果产业发展，还有利于改善人们的饮食结构提高生活质量。但目前这类加工品价格太高，老百姓喝不起。如葡萄酒营养成分很高，比喝白酒强多了，但价格也高，一瓶干白或干红二三十块钱，它只能出现在中高档的餐桌上、婚宴上，还有少数收入较高的人群中，老百姓平时喝不起。咱们萄酒的价位要是在法国，他们也消费不起。在法国一瓶普通的葡萄酒也就合人民币十元左右，简装的合人民币也就几块钱。据我了解，国内一些酒厂，基本上是1．5斤葡萄出一斤葡萄原酒，发酵后每吨葡萄原酒成本，如干白、干红也就在4500元—8000元，一瓶葡萄酒中酒的成本也就在几块钱。如果包装不用高档瓶和软木塞，搞成几种不同类型的，那成本不就低了吗?从国家来说，从行业政策上应当支持葡萄酒和果汁饮料发展，特别是对葡萄酒，把它纳入饮料，不上消费税，促进发展。我们国家大约一年进口2mO多万吨粮食，而白酒啤酒企业一年要吃掉2000万吨粮食做酒，耗粮巨大，相当于全国入均—个月口粮。我想将来葡萄酒一瓶十块钱左右，那这个市场就了不得了。现在一些地方搞“小酒堡”有市场，主要是它加工的葡萄酒价位贴近了老百姓消费水平。所以应当从价格上，政策上鼓励消费。高价位制约了食品工业的发展，如红酒市场卖难滞销，反过来又影响了种植业发展。