就在中国加入WTO的第二天，美国佛罗里达柑橘协会就到北京来推广其葡萄柚产品。在2002年元旦过后，当我们看到琳琅满目、色泽诱人的洋水果更多地走进了国内的商店、超市乃至水果摊点时，我们都能够深切地感受到：中国农产品的市场之门已经打开了。用我国WTO首席谈判代表龙永图的话说，农业问题是WTO谈判中十分艰苦的一项。由于WTO的初衷就是要消除贸易壁垒，中国13亿人口的市场让所有产业的外国竞争者觊觎，这就意味着中国近10亿的农业人口同样要面临的是来自世界的竞争。

　　水果作为农产品中较早进入中国市场的农产品一直受到广泛的关注。由于中国进入WTO前，农产品的关税保持在很高的水平，洋水果并没有在实质上冲击本土水果的市场。然而，关税的下降、洋水果在口感、品质及外观上的优势就会更明显地显现出来。以我们提到的佛罗里达葡萄柚为例，“入世”

　　前的关税为40％，而今年的关税就已经降到23.8％；到2004年，关税将降到13％。关税的变化已经在销量上有了充分的体现———2000年佛州的葡萄柚在上海仅销售了2000箱；而在2002年，葡萄柚的销售情况一直保持了高增长。据美国佛罗里达州柑橘协会中国区代表吴永亮估计，今年佛州葡萄柚在上海的销量将达到4－5万箱；而5年后，佛州葡萄柚在中国的销售额将达到5000万美元。

　　面对来势汹汹的洋水果的冲击，我国果农还没有意识到残酷的市场竞争即将展开。目前，我国的水果产业总体还停留在低效、小规模的运作水平上，加之农民受教育程度所限，科技、信息应用水平还远远落后于国外，我国的水果产业要直面国外同行的竞争，还有很长的路要走。

　　水果产业的规模化迫在眉睫

　　有着15年水果行业经验的吴永亮先生对中国的水果产业十分熟悉，他形象地表述了中美在水果产业规模上的差异：“在国内，我随处可以见到大片大片的果园，面积和美国的果园差不多，但是国内的这个果园却属于多个果农，基本上是你家三棵我家五棵的局面。由于果树在种植过程中有着自然的选择性，所以没有规模化经营，先别说市场，连自己的良种都保不住。”同样，规模小也让农业的现代化与效率的提高受到了很大限制。在国内，一亩果树大约需要四五个劳动力的照顾；而在美国，四五个人可以照顾3000亩地。基于上述的原因，我国果农的单位成本偏高，而大面积无序的种植让水果价格一跌再跌，早先水果贱过菜还是新闻，而今，水果价格的低落已经让人习以为常了。

　　水果产业急需告别粗放经营

　　吴先生告诉记者，在北京的四道口水果批发市场，他看到的是一车车没有包装的苹果。“这在国外非常罕见。水果的分级、包装应该是非常重要的，这在国内常常被忽略了。”在国外，水果收获后，就要经过严格的分级和包装，这样，不仅拉开了出售的价格档次，而且方便了购买者。“只要告诉我们所要的级别，我们就可以在标准的包装下谈价格，而无需见面。可在国内，水果分级的工作还很不够，包装的标准化程度也不高，要购买中国的水果，必须要到产地去看等级定包装，这让许多采购者望而却步，国内果农因此失去了很多机会。”

　　不仅是果农的问题，国内的农业科技工作者对于水果的分级和包装、储藏方面的技术重视还远远不够。一个产业的附加值往往在产业之外，我们的水果由于包装、储藏等技术的落后，到了市场上，品质就已经大打折扣。如何提高我们的水果产业的附加值，值得思考。

　　产业协会制需及早推广

　　吴先生的身份在我们看来很特殊，他不是果农，本身也不做具体的销售，他所在的柑橘协会是佛州政府的下属机构，严格地说，他不是商人。在美国，像佛州柑橘协会这样的组织非常多。协会的工作主要体现在几个方面：一是搞相关产业的科研，像佛州柑橘协会在科研方面就有70多人，一方面从事育种等方面的工作，另一方面也进行与柑橘生长有关的其他研究以及柑橘的储藏保鲜方面技术的开发；二是协调政府与果农之间的关系。比如对政府的税率提供农民的意见等；三是对产品的促销。协会的经费主要是对水果包装商的强制收费。美国农业部也不搞农业的补贴政策，而是把经费拨给协会，让他们帮助农民开拓国内及海外的市场；四是为农民提供及时的产业信息。美国的葡萄柚产量占世界的65％，而佛州的葡萄柚产量占美国的82％，最大限度的保证种植者的利益，就要准确及时的向农民提供各种产供销信息。例如，每年的种植量发布、产量发布、时时的库存发布等。这些都让农民做到了心中有数，不会发生大规模的无序种植导致价格下降的伤农事件。

　　相对于国外的这些经验，我们发现，国内非常缺乏这样的组织。我国的农业科研机构很多，而且在推广种植新品种方面做得十分优秀。然而，由于农业科技人员的宏观信息不灵，盲目推广的事件时有发生。几年前的陕西苹果树种了又砍砍了又种，大大伤害了农民的积极性。农民缺少的是准确的生产信息，如果我们还难以为农民提供这样的服务，某处水果丰收烂在地里的消息还会不绝于耳。

　　毋庸讳言，我们的本地水果在外观、口感等方面还与洋水果有差距，但是我们也有自己耳熟能详的品种和品牌，像红富士苹果、玫瑰香葡萄等，在国外同行的压力下，我们的水果产业只有大力提高自己产品本身的品质，进一步开发储存保鲜等相关技术，缩小与国外的差距，我们的水果产业才能有实力直面竞争。