最近，农业部根据国内蔬菜水果的生产现状以及今后市场的需求，制订出了今后2~3年我国蔬菜与水果发展总体规划。

    今后2~3年我国蔬菜生产将继续调整布局，优化结构，丰富品种，提高质量。全国蔬菜播种面积要稳定在两亿亩左右，合理安排露地菜面积，扩大设施栽培和反季节蔬菜，巩固提高南菜北运、西菜东调、共建淮早春菜、冀鲁豫秋菜和京北秋淡季商品基地。重点增加花色品种，大力提高无公害蔬菜质量，增强国内市场均衡供应能力。城市郊区的菜地要提高设施栽培的水平，增强抵御自然灾害的反应能力。农区蔬菜要优化品种布局，提高规模化、专业化、集约化的生产能力。沿海地区要瞄准港、澳、台地区和国际市场，发挥区位、经济、技术和劳动力资源优势，积极开拓国际蔬菜市场。

    今后2~3年我国水果生产将继续调整布局，更新品种，提高鲜食果品技师和加工型水果比重。全国水果种植面积控制在1.3亿亩左右，适当调减苹果、柑橘、梨的种植面积，严格限制非适宜区酿酒葡萄的发展，逐步淘汰非适宜区和老劣品种水果，集中发展区域性名特优新水果生产。两年后，苹果、柑橘、梨与其它水果的产量比由目前的65：35调整为60：40，鲜食与加工型水果比例由目前的90：10调整为70：30；优质水果率由30%提高到50%。苹果要稳定西北黄土高原产区，调减和改造渤海湾和黄河故道的老劣果园，适当提高早熟和中熟品种比重，集中发展有一定酸度的加工型品种；柑橘要发展橙类，稳定柚类，调减宽皮柑橘，橙类比重由目前的30%提高到40%；梨要对现有品种进行改良；广东、广西、福建等省区要控制荔枝、龙眼面积的盲目扩大。新疆等地要发挥特有的气候优势，发展特种优质果品。以苹果、柑橘、梨为重点，组织实施果树“高接换种”计划，调整树种和品种结构，提高果品质量和加工型水果比例。长江、黄河上中游地区，要结合退耕还林、还果，集中发优质水果生产