二、农产品质量安全管理
　　台湾农产品质量安全管理有以下特点：
　　1、重视农产品质量安全管理的立法，对体系建设投入较大。目前台湾涉及农产品质量安全方面的法律法规有：《农产品批发市场管理办法》，《农产品市场交易法》，《农药使用管理办法》，《食品卫生管理法》，《畜牧法》、《农药残留检测要点》（主要用于批发、拍卖市场农产品检测），《蔬果安全管理办法》（主要是供军方农产品）等。完善的法律法规，为实施农产品安全管理提供了前提和基础。

　　台湾重视涉及农产品安全标准的制定工作，根据农业生产、流通和检验工作的需要，目前已针对20种不同作物，289种农药制定农产品中农药残留限量标准，这些标准的数据已达到1149项。

　　台湾药物毒物试验所等产品质量检测检验机构，均由台湾"财政"支持，购置先进仪器设备，配备技术人员以及工作试验室，经费充足，不需要靠收费或创收来维持其正常运转。作为一项公益性事业，所需人员、检测工作经费均由"财政"列支。

　　2、农产品质量安全管理部门职责明确，体系健全。台湾农产品质量安全管理分别由"农业委员会"、"卫生署"和"标准检验局"三个部门负责，各部门之间职责明确。农产品进入市场销售前的检验工作?quot;农业委员会"负责，市场销售农产品的检验由"卫生署"负责，进口农产品的检验由"标准检验局"负责。
"农业委员会"下设农业实验所和农业药物毒物研究所，负责全省的农药安全管理工作；在全省设有8个农药监测中心，14个农药检测站；同时在各乡农会、合作社、合作农场、果菜市场、超市设置农药残留生化检验站80多个。由畜产会设立了畜产品药物残留检验实验室，并负责培训屠宰卫生检查兽医师，派赴各屠宰场执行屠宰检验检查工作。

　　3、快速检测（生化法）与化学分析检测结合，严格农产品市场准入。为解决农产品市场准入，台湾快速检测方法应用广泛，在主要的果蔬产地、批发市场和超级市场，均设立了农药残留检测站，对产地及进入市场的农产品实施快速检测。对于快速检测不合格的样品，再用化学分析方法进行准确定量检测。经检测不合格的样品，一律销毁，并通知生产者加强产地管理。通过财政建立风险基金，对快速检测误判的产品给予补偿。

　　4、从分级包装入手，建立农产品产地追溯制度。目前台湾进入市场的主要果蔬产品均依据标准进行了分级包装，在产品包装上注明农产品名称、产地、生产者（编号）、产品等级、供应市场等。通过分级包装，一方面使得好的产品在市场销售过程中建立了品牌和信誉，购买者一看包装便知其产品质量；另一方面，如果产品经检测发现质量问题，通过其包装所标注内容，便可直接追溯到该批产品的生产者，并直接影响其产品的市场信誉。

　　5、加强生产过程管理，推行农产品质量认证，建立农产品品牌和信誉。台湾十分重视农产品的生产过程管理，推行农产品质量认证，认为这是保证农产品质量安全的源头和关键环节。目前在果蔬方面已经推行了GAP（吉园圃）、CAS（优良农产品）认证，在畜牧方面推行了ISO、HACCP和GMP认证。通过质量认证，提高了农产品的质量安全水平，树立了品牌产品在市场中的信誉。

　　为了鼓励农民生产符合安全标准的蔬菜、水果，从1993年开始，台湾开始推行"吉园圃"标志（GOOD AGRICULTURE PRODUCT），现已成为台湾消费者认可的安全蔬果主要标志。在生产管理上，特别强调这样几点，一是正确使用农药，强调适时适地适种、病虫害防治和遵守安全采收三个环节；二是"吉园圃"标志的推行，以产销班为对象，由各级农会加强对生产班的辅导；三是作物施药要有用药记录；四是产销班提出申请"吉园圃"标志，必须出具每个班员的产品均由检验合格的证明；五是要经过各农政部门、农会、药物所的审查和产品检测后，方可取得标志的使用资格；六是标志的有效期为一年，有关单位不定期对其产品进行抽检，若有一位班员生产的产品不符合标准要求，则取消全班使用标准的资格。目前已取得"吉园圃"标志的产销班约270多个