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从上海市农委获悉,经过5年的研发,国内第一辆气调蔬菜保鲜车终于在上海奉贤区问世。有了这种新型保鲜设备“保驾护航”,今后,茄果类蔬菜保鲜期有望达30-50天,而生菜、菠菜等绿叶菜的保鲜期可延长至30天左右。
据悉,此辆气调蔬菜保鲜车在正式投入使用前,它已经历了很多轮“考验”。2004年4月,气调保鲜车从海南运来毛豆、豇豆、西红柿、辣椒等,到浦东新区一家菜场销售,结果引来了许多摊贩争相批发。因为货柜箱一打开,他们就看到,这些蔬菜“精神抖擞”,像刚从田里摘下来的。其实,它们已在路上“走”了三天。若使用普通冷藏车,一天不到,蔬菜就会发黄、发热。
据了解,“气调保鲜”是在低温冷藏基础上,通过调节空气中的氧气、氮气、二氧化碳的含量,以降低果蔬在储藏期间的自身消耗,从而保持采摘时的新鲜度。与一般冷藏方法相比,气调保鲜能够保持果蔬原有的质地、营养和风味,保鲜期至少可以拉长一倍多。
有关人士介绍,一辆气调保鲜车的生产成本比同级冷藏车高出约10%,运行成本则差不多;到明年年底,生产商上海众葆公司将拥有1000台气调保鲜车和1万吨气调保鲜库的年生产能力。
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