日志
一份水果系列主题餐饮文化发展公司的策划书
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随着我国国民经济的不断高速发展，人们的日常生活水平日益提高。人们的一日三餐已不再围绕在“温饱”的问题上。一些健康就餐，膳食营养等新话题不断被人们提出，讨论，研究。“健康”“营养”已日益备受人们的关注，一些以“健康餐”“营养餐”的主题的不断涌现。而蔬菜和水果在我国人民的膳食中食物构成比分别为33.7%和8.4%。是膳食中的重要组成部分，水果中富含人体所必须的维生素，无机盐和膳食纤维等，而蛋白质，脂肪的含量很少，此外，由于水果中含有各种有机酸，芳香物和色素等成分，使它们具有良好的感官性质，对增进食欲，促进消化，丰富食物的多样性具有重要的意义。因此深受人们的喜爱。-
因此在这种社会背景下开设，研发着种专业性的水果系列主题餐饮文化发展公司具有较强的市场潜力和可观的发展空间，营业利润。
水果系列主题餐饮文化发展公司目前策划主要提供的产品，服务为：1.（水果系列主题餐厅）各种一水果为主材料的菜样，果汁饮品，水果沙拉，创意水果拼盘，糕点等。2.提供餐饮的健康，营养，美容等方面的餐饮知识的咨询和培训。
2.公司市场背景与竞争优势
由于目前过内市场上还没有类似于本公司的专业性的以水果系列的主题餐厅，因此人们在日常的生活中使用水果时往往只是在一些小型的水果摊上来购买原生态的水果，严重缺乏新颖感。因此在这种极有利的市场环境下研发此类的水果系列主题餐厅具有十分强的市场潜力和可观的发展空间，营业利润。 而由于我国地广物博，地形气候的很大差异造就了我国各地成千上万的地方特色性水果，反季节水果也想继面世。家上我国农业科技的不断发展和壮大，一些嫁接水果，转基因新型水果也逐渐的上了人们的餐桌。可见，我国的水果资源十分的丰富，这样也给公司的原材料的配置提供了十分有利的条件。原材料有了保障对于公司的运营也提供了有里的保障。原材料的价格一下去，公司的利润就回相应的上调。产品的价格也会随之下调，人们的接受能力也就会加大了。市场只要一打开就会有利于公司的营运，产品的销售。
二.水果系列主题餐饮文化发展公司所提供的产品，服务的详细介1.健康营养，美容瘦身主题水果餐：
在经济高速发展的中国。时下，健康营养，美容瘦身成了时尚女性所强烈追求的。而在目前的社会上不乏有一些机械疗法，药物疗法不但对美容和瘦身无多大显著的帮助，反而在社会上还不时回有一些美容的医疗事故的发生，给一些爱没女性带去了烦恼。于是，无数的爱没女性备受困扰。其实，食物疗法不失为一中既方便又安全，健康的有利方法。其实，只要从食物上下手，注意饮食的规律，饮食的搭配，边可以给自身的健康一个强有利的保障。于是，食物疗法又被人们提倡，弊病感不断的深入研究。而水果所含有的丰富的水分，各种人体所必须的营养物质，地脂肪。时下备受人们的亲睐。以下类举几种具有美容，瘦身的水果：
1.香蕉：（所含有的热量：87卡路里/
2.木瓜：（所含有的热量：27卡路里/
3.酪梨：（所含有的热量：45卡路里/
4.奇异果：（所含有的热量：50卡路里/
5.苹果：（所含有的热量：58卡路里/
6.西柚：（所含有的热量：60卡路里/1个）由于西柚中所含有的热量极低，因此备受人们的亲睐。根据美国的一项调查统计表明，三餐都能食用一个西柚，对建康极有帮助。
7.番茄：（所含有的热量：15卡路里/
除了以上所类举的着几种具有美容瘦身的水果外，海洋一些水果还具有一定的药用性：
1.桃子：唐代药物学家孙思邈称其为“肺之果”，还说“肺病宜食之”。按，中医称肺为“娇脏”，喜湿润，恶干燥。桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。桃子的营养还善走皮表，《大明本草》中说，将桃晒成干（桃脯），经常服用，能起到美容养颜的作用。只是桃干的含糖量过高，用开水与少量绿茶或花草茶冲服就好得多，还能提高风味。
2. 西瓜：果皮、果肉、种子都可食用、籽壳及西瓜皮制成「西瓜霜」专供药用，可治口，口疳，牙疳，喉蛾（急性咽喉炎），及一切喉症。
西瓜果肉（瓤）有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。
西瓜皮用来治肾炎水肿、肝病黄疸、糖尿病。
西瓜子有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。
本经逢源》记载：西瓜能引心包之热，从小肠、膀胱下泻。能解太阳、阳明中暍及热病大渴，故有天生「白虎汤」之称，白虎汤为汉伤寒论方，功能清热生津，解渴除烦，即指西瓜皮与其同功之喻。而春、夏伏气发瘟热，觅得隔年收藏者啖之，如汤沃雪。3.梨子：梨子性味甘、微酸、微寒，归肺、胃经，生津润燥、清热化痰、泻热止渴、润肺镇咳、养血生肌、润肠通便。用于热病伤阴、肺燥咳嗽、烦咳惊狂、咽干失音、反胃便秘等症。《本草纲目》称“润肺清心、消痰降火、解疮毒酒毒”。《本草通玄》称“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，用其清热安神功能，对缓解高血压、失眠、惊悸有辅助治疗作用。
4.橘子：中医认为，橘子具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的药效，是男女老幼（尤其是老年人、急慢性支气管炎以及心血管病患者）皆食的上乘果品。橘子可谓全身都是宝：不仅果肉的药用价值较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。橘皮入药称为“陈皮”，具有理气燥湿、化痰止咳、橘络，即橘瓤上的网状经络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为橘络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康。橘叶具有疏肝理气、消肿散毒之功效。临床多用于治疗咳嗽等。 5. 大枣：补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。近年来药理研究发现，大枣中含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健治病功效。2.饮食健康，营养搭配，美容瘦身的知识咨询热线，讲座，培训点： 除了水果系列主题的健康美食以外，本公司还会开设一些以饮食健康，营养搭配，美容瘦身的知识咨询热线，讲座，培训点。让更多的人能够深入的了解日常的饮食健康，营养搭配等方面知识。让当今社会上所有关心，热衷于饮食健康，营养搭配的人能够吃出健康，吃出营养。 开 设饮食健康，营养搭配等之类的知识咨询热线，可供一些有这方面需求的人士能够一拨通电话便能够学习到科学的，权威的饮食健康，营养搭配方面的知识。这种做法不但能够增加本公司的利润，还可以加大对本公司的宣传和广告力度。可以做到一举两得的效果。
三.水果系列主题餐饮文化发展公司的公司战略：
1.公司的商业模式：研发各种专业性的水果系列主题餐饮，本公司还会开设一些以饮食健康，营养搭配，美容瘦身的知识咨询热线，讲座，培训点等。
2.公司的产品研发方向，扩张战略：公司从开始投入营运时就要不断的研发各种以水果为主材料的新颖菜肴，糕点，果汁等之类食品，以满足广大消费者的需求。
当公司营运到一定的阶段后，就要尝试着研发哪写水果搭配在一起时能够达到人体的最佳营养吸收价值，哪些水果搭配在一起能够发挥其相应的药用性。并设计出适合于不同年龄，不同的人群所需的食品。例如：糖尿病患者的食物中就应该少含有糖量高的水果，而应该多食用一些含高食物纤维的水果。而对于一些儿童餐来说，就要多在水果餐的外形设计上多下功夫了。因此，食物的营养搭配也是一门学科，一门艺术。
当公司发展到一定的时候，拥有一定的科研能力和资金的阶段的时候，就应该考虑将一部分的资金投放到研发新型的嫁接，转基因的水果，以适应经济高速发展，产品日新月异的当进社会和对新型产品不断追求的消费者。而当研发出新型的高科技水果时，不但可以满足于本公司的原材料的需求，也可以尝试着将这些新型的高科技水果投放到市场上，这样一来也可以增大公司的产业的多样化，为公司的长久发展战略打下扎实的基础。
3.公司的主要竞争对手和合作伙伴：
1.公司的合作伙伴：各地的地方特色水果的供应商和其他的一些原材料的供应商。餐具的制造商，一些本公司所需的机械制造商。如糕点烘焙机，果汁榨取机。还有就是为本公司提供一些广告，宣传推广的广告制作公司，以及一些休闲场所的运营商等。
2.公司的竞争对手：由于经市场调查，目前我国大陆的市场上还没有出现类似于本公司的专业性的以水果系列的主题餐厅，所以还没有明确的竞争对手。但是因为本公司所经营的产品和服务跟一写休闲服务类有所挂钩，所以也不排除目前中过市场上一些同类以休闲为主题的快餐餐厅，例如：肯得基，麦当劳等，还有一些咖啡厅茶饮店的休闲场所。这些都有可能成为本公司的竞争对手，所以也应当多做一些相关的市场调查，研究出一套有力的有本公司特色的管理方式和经营理念以至以壮大本公司的竞争力。在市场上处于不败之地四. 水果系列主题餐饮文化发展公司的市场调查与分析：
1.公司目前的市场趋势预测：据市场调查，目前我国大陆的市场上还没有出现类似于本公司的专业性的以水果系列的主题餐饮文化发展公司及又附带餐饮健康，营养搭配，美容瘦身的知识研发咨询的一家新型的公司。所以本公司拥有非常可观的销售利润发展前景公司的一些以水果为模板餐饮健康，营养搭配，美容瘦身的新型经营理念打出去后，在是时下这个强烈追求健康，追求美的社会下，必定回引起一个很不错的反响，甚至很有可能会是餐饮业上的一次新的变革。那么到时所带来的一些的社会资源和品牌的价值，将会是公司运营上的极大动力。公司的销售额和利润将会是十分的可观的。
四.水果系列主题餐饮文化发展公司的营销策略计划方案
1.公司产品主要顾客群： 1.儿童：儿童喜欢一些甜点之类的，所以可以用各种水果做出各种风味的甜点。也可以适当的在食品的造型上多下功夫。如将一些食品做成一些流行的卡通形象，吸引儿童的注意和增强儿童的食欲。也可以研制出一些专门为儿童的身体发育营养需求相适应的水果餐。
2.中小学生：由于学生正是身体发育的关键时期，而且每天还要进行着大量的脑力劳动。因此对营养的及时补给显的十分的重要。而水果中又含有丰富的营养，如；维生素，无机盐，膳食纤维，矿物质等。是人体每天所必须的，只有营养有了保障，才会有一个健康的身体和饱满的精神去迎接每一天的学习任务。因此要加大这方面的知识的宣传力度，以便引起学生家长们的高度重视。这样也会给公司多引来一些学生族顾客群，加大公司的营业。
3.上班族：由于生活节奏的不断加快，工作压力的不短加大。有些上班族的生活开始过的很压抑。对于这一情况本公司将给上班族提供一个优雅，舒适，高品质的休闲环境。在这里，压抑的心情可以得到放松，心灵可以得到净化，而且还可以品尝到本公司的各类的健康营养水果餐。这样，心情不得可以得到放松，还可以给身体补给充分的营养，让上班族拥有一个轻松的心情和健康的身体，更有激情，更有活力投入到每天的工作中去。 4.中老年人：由于中老年人随着年龄的不断增长，在一些消化功能上，新陈代谢等身体机能上都会有所减弱，因此中老年人在饮食上应注意，不宜食用一些高蛋白。高脂肪的食物，以免引起一些疾病。而应该多食用一写富含食物纤维的食物。而水果中正好含有大量的食物纤维。苹果中含有果胶，果胶有助于人体肠胃的蠕动，可帮助中老年人对食物的吸收，并可以排除人体的毒素，减少中老年人色斑的出现。公司也会加大这方面的宣传，和研发。
2.具有本公司特色的新型经营战略：
1.本公司的所以顾客进行编号，对所以来本公司消费的顾客进行编号，也可以录如顾客的一些详细资料（如：姓名，性别，联系方式，地址等）用于服务后的各项跟踪调查。每周，每月，每季度，从这些顾客的编号中进行一些随机的抽出一些幸运的顾客，并发放一写相应的奖品（如：本公司的折扣卡，免费套餐，以及优惠券等。这样，当顾客来领取奖品的时候就极大有可能来再次就餐，而且也有可能不止带来一个或多个人来一道就餐。这样，就给本餐厅又多带来一些销售机遇，也无形的给公司的营业多带来机遇。） VIP卡，进行消费金额几积分制。当顾客消费100元时可积分1分，1000元可积分10分，以此类推。当积足10分时可享受在本公司的人一项消费的长期9折优惠。其方法如下：（20分-----8.5折 50分-----8折 60分------7.5折 80分----7折 150分-----5折。）积分越多，消费金额的折扣就会越多，这样就会吸引跟多的消费者。
3.外卖，打包的食品，可采用可再次使用的餐具，而不使用一次性的餐具。一方面可以避免造成不必要的浪费和对环境的污染。在这环保意识日益增长的当今社会，相信此措举回受到大部分人的欢迎和好评。也可以增强本公司的企业形象和信誉度。另一方面也可以在这些餐具上印制一些本公司推出的特色产品和本公司的一些相应的广告，当人们再次利用这些餐具的时候，便就会看到这些十分可口的食品照片和本公司的广告时就会想到再次来本公司消费，这样，既可以增加本公司的销售机遇，又可省去一笔昂贵的广告费用。
4.顾客可以在本餐厅里自己选择一些水果，自己动手制作一些水果餐，水果拼盘等一些食物。这种消费方式对于一些家庭消费者来说将会是一项十分有意义的事，氛围其乐融融，当吃上自己动手做的可口的食品时，那将会是一种十分不错的事情。还要对每位顾客制作的食品进行一些汇总，定期的评比出优秀的作品，并且对其做一定的奖励和指导。
5.对在本餐厅用餐的所有顾客进行一种优惠活动。当顾客食用完顾客自己点的所以食品时，可给以在本来的所有的折扣优惠基础上再给以9.5折的折扣优惠。在这个节约意识日益提高的当今社会，相信这种极节约的消费方法会得到不错的反响。也可以给本公司树立一个十分优良的企业形象。对于本公司其他方面的营运会有极大的帮助，而且当顾客全部食用完自己所点的食物时，对本餐厅的餐具的清洁洗涤也有有利的帮助，也可以省去本公司一部分的垃圾处理费。
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