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走进大型超市的水果区,一眼就能看出,进口水果价位普遍比国产水果高出许多。尽管洋水果价高,但销路却比国产水果好,销售利润也高。
洋水果在国内走俏,是因为消费者对水果消费的要求越来越高,消费观念已逐渐由数量型向质量型转变,不仅要求水果味正、形靓,而且要求包装精美、外观奇特、品质优良。美国的红提子,因其包装适宜馈赠亲友,因此具有不小的市场。
中国加入世界贸易组织后,随着水果关税降低,一方面国外水果会蜂拥而入;另一方面,洋牌子先行涌入,用他们的品牌和先进的管理抢占中国市场。如果国产水果不能树立自己的品牌,将无法与洋水果较劲。
目前,中国水果生产中优质水果比例不高,品牌意识不强,没有真正形成自己的品牌。国内有些较知名的水果,如天津鸭梨、陕西白水红富士等,都是以地区来命名。这些牌子大而统,水果品质参差不齐,鱼龙混杂,被盗用或假冒的情况也十分严重。国产蛇果垮掉就发人深省。
形成自己的品牌不单单是有个好名就成,重要的是要有一套产业化的体系来维护品牌。
发达国家在这方面已经比较完善。他们每年坚持品种改良,避免品质退化;实行标准化、规范化管理,对产品进行严格分选,维护品牌形象;以销定产,避免烂市。如美国新奇士橙,进入市场的个头都一般大,每个重量在180克~200克,不符合标准的全部淘汰,而且酸甜适度,颜色、果皮厚度都有量化指标。
中国是水果生产和消费大国,水果品种齐全,种类繁多。目前,我国果树种植面积达1.27亿亩,产量达5000万吨,占世界水果产量的11%~12%。充分利用这些优势,树立中国水果自己的品牌,是我国水果业亟待解决的问题。
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