饮食结构的变化对人类健康生活的影响

中国人的饮食结构，一直是承袭《素问.脏气法时论》中所说的：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。中国营养饮食协会委员徐葛教授认为，国人目前的饮食结构大概为塔形结构：五谷占40%。蔬菜水果35%，肉果蛋奶类20%，其他5%。随着社会的进步，时代的发展，人们的生活节奏也随之加快，人们的生活饮食也变得越来越不规律。不吃早餐、吃方便食品和高热量食品已经成为现代大部分上班族的饮食习惯，这样就严重的影响了人体内的营养平衡，影响了人的身体健康。

美国营养专家戴维．赫伯指出，想要通过营养改善健康状况，除了要减少脂肪和糖的摄入，并增加蛋白质外，一定要增加各色水果蔬菜。戴维．赫伯认为，健康的新食谱种需要一种关键的成分──有色的水果和蔬菜，红、橙、黄、绿、白、蓝、紫，犹如彩虹般的七彩膳食，会对人体的不同部位起到保健效果，每天确保摄入这７种颜色的果蔬，就能让你远离疾病的困扰

•        红色：以蕃茄、红葡萄柚、苹果、西瓜等为代表的红色食物，富含蕃茄红素和花青素，能够预防心脏病、泌尿系统疾病和前列腺癌。

•        橙色：橙色的胡萝卜、芒果、橘子、南瓜、红薯等能提供丰富的胡萝卜素，它在体内转化成的维生素Ａ有保护眼睛、促进生长发育、提高免疫力、抵抗病毒传染的功能。

•        黄色：黄玉米、蜜瓜、鳄梨等黄色果蔬富含叶黄素和玉米黄素，这些类胡梦卜素能维护眼睛的健康，预防失明、白内障和老年黄斑变性的发生。

•        绿色：西兰花、卷心菜、大白菜、羽衣甘蓝等绿色蔬菜，则能刺激肝脏产生降解体内致癌细胞的物质。

•        白色：而大蒜、洋葱、细香葱等白绿色果蔬，不但能改善血压，还有抗肿瘤的功效。

颜色深的谷类一般呈黑色，如黑米、黑麦、燕麦等；颜色浅的谷物则一般呈白色，如白米、小麦等。研究证明，深色谷物所含的营养素比浅色谷物高，经过多次加工的谷物其色素流失较多颜色会相对变浅，营养损失程度较大。

谷物类的颜色深浅与人体健康的关系，从高到低的顺序为：黑色、黄色、白色。在现实种我又有多少人能做到每天的饮食是“七彩斑斓”的呢？相信多数人根本没办法做到。甚至有人为了追求营养的全面而不顾身体的实际状况而胡吃海塞。结果是吃出了一身的不适。所以吃好不等于营养，营养不等于均衡。

我们建议：要维持营养均衡，除了养成最健康的良好饮食习惯，如坐着吃饭、饭前喝汤、多食凉食、好吃苦食、晨起喝水、选择深色水果、有些“素”菜“荤”着吃、睡前吃些高纤维食品等外，必须在每天的饮食中摄取均衡的维生素、矿物质及氨基酸等。

经络是人体结构的重要组成部分。它是经脉、络脉、经筋、皮部的总称。中国医药学认为，经络是运行周身气血，联络脏腑肢节，沟通上下内外的通路。它纵横交叉，循行于人体内外，组成一个网络，联通整体。人体就是通过经络系统把五脏、六腑、形体及官窍等组织器官结成一个有机的整体。在中医理论中，人体的经络就像一个城市中的交通网。它纵横交错，遍布全身，起到联系脏腑、沟通内外气血运行、营养全身、抗御病邪、保卫机体等作用。一旦某处经络不通，就会如交通拥堵、水管堵塞一样，招致诸多麻烦。

经络是人体气血运行的通路。人体的气血只有通过经络才能输送到全身以发挥濡养脏腑组织器官的功能。所以，《灵枢  本脏》说：“经络者，可以行气血、营阴阳、濡筋脉、利关节”。因此，中医认为人的经络必须通畅。人的经络通畅，才能气血充盈，五脏六腑调合，阴阳平衡。这样，人才能不生病和有效地防御疾病。人的经络不通，则会生病，正所谓“不通则病，病则不通”。为此，《黄帝内经》说：“经络者，可以决生死，处百病，调虚实，不可不通”。经络穴位按摩对经络具有双向调节作用，虚者能补。实者能泻，并经反射途径作用于经络、循环和免疫系统，从而改善全身的血液循环和组织供氧能力，提高人体代谢和抗氧化能力。使人体内“自由基”的产生率和消除率平衡，以适合人体的正常生理需求。

中医认为，经络是沟通人体各组织器官、具有一定的循行线路，与五脏六腑有特定的经络关系。经络如不通畅，就会导致各种疾病发生。因此，医生在临床上就要根据疾病所出现的症状，判断疾病是属于何经、何脏、何腑的。由于经络不通是疾病的主要原因，所以医生在治疗疾病时，就要根据其病的症状，结合经络的循行及其所属的脏腑，采用促通的办法进行治疗。中医的汗、吐、下、和、温、清、补、消八法，都是药物促通的好方法。这些疗法是通过经络的传输，使药物直达病灶，发挥促通作用。

因此我们每个人必须清楚且了解自身的经络状态，并给予适时的经络调理以帮助经络通畅。这个过程中除了可借助于各种按摩馆、SPA馆外，最重要的是自己要养成每天经络通畅的自我保健。

以前的人们每天都用两条腿跑跳行走，而现代的人们更多的是在用“屁股”运动，就像从早晨起床，到晚上就寝之间，历经从床上、餐桌、电梯、汽车、沙发等等都是属于坐的姿势，每天在行走上的时间相当少，即便抽空运动，充其量也是利用少许时间在运动馆或户外踏青。因此如何让忙碌的现代人能用少许的时间做有效的运动，将是一门重要的课题。

我们知道，机器长期不用会氧化生锈，管线不通甚至会提前报废；如使用过度或使用不当又容易磨损、发生故障或提早折旧。从某种意义上讲，人体的使用与机器相类似，过劳与过逸皆不对，要掌握正确使用的方法与技巧，更要经常保养维护，若有小故障还要及时修复调理，以防积重难返，如此可延长寿命及维持高品质的生命力。倘若缺乏经常的、有效的规律运动，会使循环代谢功能变差、心肺功能减弱、免疫抗病能力不足，以至于造成精、气、神衰败、百病丛生的后果。

有效的运动是指：每天利用少许的时间，根据自己的需要练习经过“专家所设计的各种养生操” ，其目的是保持柔韧协调、刚柔并济的肌肉素质，及促进全身血液循环、新陈代谢的良好气血循环状态。