中国 乳业10年集聚的产业矛盾,我们不能想象能够在短期内解决,任何操之过急的做法又会使乳品企业走上又一轮弯路.

这几天一直白天在市场跑,和媒体\乳品企业\协会等沟通如何能够尽快走出目前的困境,那么目前的困境是什么呢?

一、消费者缺乏信心,消费需求下降带来了几个直接影响:

1、业绩下降,从市场反馈来看,一线上榜品牌业绩下降6成以上,二三线品牌业绩下降3成左右，估计除北京三元由于地位特殊，本来在北京市场份额占比20%左右，通过本次事件，可能会上升到50%左右，其他乳制品企业业绩增长都不可信。

2、企业各项成本均大幅度上升。不管是生产成本，还是营销成本，由于产业链全线失控，漏洞太多，在业绩不能提升时，所有被掩盖的问题都需要补“短”，费用已经无法控制。

3、刺激消费需求的杀手锏又重现市场。近几天，蒙牛、伊利等品牌产品又出现“一赠一，二赠一”等大力度促销。区域性及城市型乳品企业也在参与到疯狂促销行列，但是由于消费者信心远未建立，需求满足障碍未消除，行情并不看好，无人问津的情况居多。

二、“三聚氰胺”事件处理漏洞太多。事件处理过程，很多手段“矫枉过正”，又有一些处理程序不够严谨。

1、销售一线，问题牛奶批次前后牛奶均没有问题？蒙牛、伊利正在大力度促销的产品批次都是9月初到9月18日曝光前后，消费者对于检验批次前后的产品都没有问题表示严重质疑，还是那些产品，企业贴几张本产品已经经过检验，没有问题就能拉回消费者，有点不负责任，一厢情愿。

2、国家发布部分行业信息，明显脱离现实。9月26日晚国家监控的乳制品系列价格明显偏高，很离谱：250毫升袋装纯牛奶价格在1.8元？100毫升原味酸牛奶价格在1.3元？我在市场上还没有看到这样的价格，事实上，销售价格远低于这个水平，又是一个电话信息，而不是调查信息，还是这样的工作作风，老百姓不会放心。

3、“批批检验、批批合格”出厂，标准本来就应该是这样。但问题是，谁来检验？如何检验？很多省份质检部门缺乏设备，使企业产品几天出不了库，影响了销售工作正常流程。

4、“三聚氰胺”是巴尔干导火索，它不是问题的全部。很明显，质检部门甚至到了“唯三聚氰胺是问”的误区，其它问题同样不能轻视，消费者需要的是营养健康的产品，而不是不含某一种不能添加的东西，是所有的食品安全问题。

5、三聚氰胺都有谁在生产，都卖给了谁？那些地方的奶源都受到了污染，时间已经有多长了？信息透明将是相关部门能够更快堵住源头。

三、食品安全及产业链协调问题不是速决战，是“持久战”。

1、很少有哪个产业能像乳制品的奶源出现问题的影响巨大及长远。

我不同意很多专家拿“苏丹红与肯德基”，“大米与石蜡”，“火腿与敌敌畏”等等事件与本次事件作比较，给出很多的建议。这些建议对于乳制品奶源的“三聚氰胺”事件善后处理流程，价值并不大。由于消费者不可逆转需求部分，就是婴幼儿及中老年部分，进口品牌无一例外都选择了进口奶原料，或者自有控制奶源，这部分需求增长对于缓解奶源压力几乎不起作用。蒙牛伊利由于停产及产品积压，退换货等大伤元气，生产及销售恢复不到三成，大量的奶源根本无法消化。区域性及城市型乳品企业同样业绩下降，库存及加工能力有限，也不能为奶源问题解决分忧，能保证自己合同就不错了。更重要地是，国内目前奶制品加工成品过于单一，主要是奶粉和液体奶两种途径，产成品保质时间相对较短，国内需求在保质期内根本不可能消化，国际市场基本上不会有出路，企业深加工只会增加自己的风险。

2、政府目前强制性保护奶农利益的做法值得商榷，对企业来讲，不是负责任的做法，使企业背上很大的包袱，不可能把精力用到恢复消费者需求方面，恶性循环就此形成。

3、几年前，有很多人在讨论肯德基舍近求远，国内的土豆价格很便宜，他偏要不远万里进口。解决这个问题的办法只有一个，我们的土豆不但要符合人家的产品质量指标，而且生长环境可监控，由专业的供应商和物流服务商，能够及时满足人家的需求。对于此次奶源引起的行业危机，我们可能一方面需要检讨到底是监管的问题，还是企业道德的问题，还是恶性竞争造成的部分人利欲熏心问题？行业重建需要严谨的工作作风，需要认清形势，如何从中国整体的奶源水平上探讨问题很关键。

奶农不赚钱有很多原因：可能是奶牛品种问题？可能是奶源地生态问题？可能是饲养及管理水平问题？也可能是产能与需求脱节问题？而解决每一个问题都不可能在短期内实现，为了解决某一个问题操之过急的手段都会继续伤害行业重生。