2020年新冠疫情席卷全球，生命健康和健康饮食成为关注的焦点。国以民为本，民以食为天。吃住行游购娱是现代人生活的重要方式，吃得好，吃得营养，吃得便捷成为人类社会生活发展的大趋势。

烘焙食品起源于中东，成熟于欧美，欧洲的工业革命和科技进步推动了烘焙食品从手工作坊到现代化专业生产，人类从吃米饭到吃面包就是一场食品革命和健康革命，健康的民族需要健康的食品。

中华民族拥有历史悠久的饮食文化，而面包制作技术是在明朝时期由国外传入到中国，其主要路径分为南北两个方向：一是在明朝万历年间，由意大利传教士和明末清初的德国传教士将面包制作方法传人我国东南沿海城市广州、上海等地。二是在1867年俄国修建东清铁路时，将面包制作技术传入东北。由于面包技术的引入，中华民族的饮食文化增添了一道靓丽的大餐。

目前，中国是仅次于美国的世界第二大烘焙食品生产大国和消费大国，有关资料公布显示中国烘焙产业达5000亿元市场份额，随着中国城镇化水平的不断提高，中国烘焙产业成为世界第一大国指日可待。

据有关媒体报道显示，在中国烘焙市场中外资曼可顿、好丽友、面包新语、山崎面包、宾堡在中国地区烘焙食品营业收入分别约为 8 亿、20 亿、 12 亿、1.2 亿、5 亿。而本土品牌达利休闲食品、桃李面包、嘉士利 2019年烘焙食品的收入已分别达到 101.5亿元、56.2 亿元和14.49亿元，市场份额远超外资品牌。2019年中国烘焙行业已经超过5000亿元，中国成为世界第二大烘焙市场。

据有关媒体报道显示，中国烘焙市场人均消费规模仍较小，2019年国内人均消费量约7.8kg，对比欧美国家差异明显，相较亚洲国家日本/新加坡仍有翻倍以上空间（分别22.3/17.9kg），未来在烘焙正餐化需求&休闲需求持续增长背景下，烘焙行业有望持续扩容。2019年国内烘焙市场中面包/蛋糕/糕点消费量分别占比24%/18%/58%，未来三大品类消费量均有充足增长空间。

广东省是中国经济发展的第一大省，连续三十二年领跑中国区域经济。同时，广东省还是中国烘焙产业生产和消费大省，据有关媒体报道显示，目前，全国拥有终端烘焙店50万家，其中广东省达5.9万家，约占全国烘焙店总量的12%，而广州市拥有终端烘焙店1万多家，市场终端烘焙店数量与区域市场销售额成正比，因此，广州成为中国烘焙之都是名至实归。

据国家统计局2021年初公布数据显示，目前中国的城镇化率已经达到60%，城镇化必然带动生活节奏的加快和生活方式的变革，青年人追求的吃得好，吃得营养，吃得便捷成为时尚生活趋势，烘焙食品作为品种多样和营养丰富成为青年朋友们的首选，品味面包状元，争做生命状元。

2020年新冠席卷全球的情况下，中国烘焙市场依然快速成长，说明烘焙食品是一种强需求产业。2021年中国烘焙行业大洗牌，外行跨界打劫成为趋势，奈雪的茶上市，喜茶估值达600亿，烘焙食品成为他们不可或缺的囊中之物。民以食为天，作为时携手尚的“吃、住、行，游、购、娱”新生活方式，谁能抓住“吃”就抓住了财富的牛鼻子，烘焙市场变革必然带动生活方式的变革。携手“面包状元”，成就财富状元。