全球定位之父特劳特预言：从长远来看，中式快餐品牌的汉方本草理论和营养健康的属

性能开拓全球市场，如能定位得当，操作规范，有可能取代西餐品牌成为全球第一快餐品牌。正是感觉到以上的威胁，全球餐饮巨头百胜集团在中国推出了“东方既白”这一中餐品牌开始探索。

近10年，中餐品牌实施品牌战略，快速发力吸引了全球金融界的注意。从较早的永和豆浆、大娘水饺，到中期的小肥羊、谭鱼头、小天鹅，再到后来居上的味千拉面、俏江南、乡村基都被全社会看好。乡村基有100家门店就已在美国上市，味千拉面销售已经突破100亿元，俏江南开始实施国际化战略，已经着手在台湾、纽约、巴黎、伦敦开店。

在安徽，中式快餐企业开始集体发力，合肥的肥西老母鸡相继在合肥、滁州、南京、上海等城市设立一百多个快餐店和专营店，年销售收入近10个亿。安庆人刘会平在上海开创的“芭比馒头”、蚌埠人张建尧开创的包天下年销售额早已突破6亿元。

目前，处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。

调查显示，2009年中国快餐50强营业收入达到598.8亿元，门店总数12932个。50强前十名营业收入471.9亿元，占50强营业总额78.8%；在50强中，营业收入3亿元以上的占58%；5亿元以上的占32%

从整体人均消费来看，50强快餐企业人均消费额度都在40元范围内；在已形成的低端、中端、高端梯度分布中，以中端消费占主流。